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성공업소 인터뷰

배달의민족을 통해 높은 매출을 기록하는 사장님들을 소개합니다.

맛있고 특별한 떡볶이를 만들고 싶었어요!
2016-02-10

맛있고 특별한 떡볶이를 만들고 싶었어요!

소소떡볶이| 이희천 사장님


음식을 주문했을때 한땀한땀 정성껏 적은 메모도 함께 받는다면 어떨까? 아마도 음식을 만든이의 정성이 느껴져 더 친근함을 느낄 수 있을 것이다. 소소떡볶이 고객 리뷰에는 유독 수기로 작성한 메모 사진이 많다. 맛있는 음식과 센스있는 메뉴, 그리고 정성을 담은 손 메모까지. 업소 운영을 시작한 지 1년 여 만에 목표였던 배달대상 수상 업소가 되기까지의 소소떡볶이의 성장 스토리를 만나보자.

배달의민족을 통한 주문 수

3,000+

고객님의 생생한 리뷰!
두번째 주문해서 먹는데 이번엔 튀김도 같이 주문해봤습니다. 떡볶이는 원래 맛있었고 튀김도 너무 맛있어요 ㅠㅠ 글고 항상 혼자 밥 먹는데 작은 쪽지 하나에 마음이 따뜻해졌어요 엉엉 ㅠㅠ 또 주문할게요!
vv***님
사장님 소개 부탁드립니다.

안녕하세요 저는 소소떡볶이를 운영하고 있는 이희천이라고 합니다.

떡볶이 업소를 창업하게 된 계기는 무엇인가요?

어렸을 때부터 성공한 사업가가 꿈이었어요. 한번도 회사원이 되겠다는 생각은 해본적이 없거든요. 가장 좋아하던 음식이 떡볶이라서 떡볶이 집을 하겠다고 주위에 말하고 다닐 정도였어요. 그런데 그 말이 씨가 되어서 소소떡볶이를 차리게 되었고, 벌써 오픈 한 지 14개월 정도가 되었습니다.

소소떡볶이만의 특징과 성공비결은 무엇인가요?

성공비결은 정직함과 깔끔함, 그리고 시대에 뒤쳐지지 않는 트렌디함. 이 세 가지로 말씀 드리고 싶어요. 소비자들의 눈이 높아짐에 따라 청결함과 음식의 퀄리티에 업주들이 많은 신경을 쓰고 있는데, 저희도 떡볶이라고 해서 뒤쳐지지 않고 맛과 깨끗함과 트렌디함을 동시에 갖출 수 있도록 노력하기 때문에 많은 분들이 찾아주지 않나 싶습니다.

특히나 제가 가장 강조하고 싶은 부분은 ‘정직함’인 것 같습니다. 요새 십원 하나, 백원 하나 가지고 장난치시는 분들이 많은데, 저희는 ‘뿌린 대로 거둔다’ 라고 생각하고 있고요, 이 생각은 앞으로도 변함없이 지켜 갈 예정입니다.



소소떡볶이를 세 분이서 함께 하게 된 계기는?

저희 세 명은 초등학교, 중학교 때부터 서로 좋아하고 믿고 따르던 친한 동생, 친구 사이였습니다.
모든 면에서 항상 믿고 의지했기 때문에 같이 하면 시너지가 날 수 있을 거라 생각이 되었거든요. 저 두 친구들도 한 치의 고민 없이 함께 하기로 했고, 그래서 여기까지 오게 되었습니다.

세 분이 함께하면서 힘든 점은 없으셨나요?

더 눈치가 보이는 면도 있어요. 친한 사이일수록 더욱 신뢰를 줘야 되고 잘해야 하는 부분이 있는 건 당연하다고 봐요. 하지만 장점이 더 많기 때문에 일하는 내내 즐겁고 시너지 효과가 나는 것 같습니다.

일반 떡볶이집과 메뉴가 좀 다른 것 같아요. 메뉴 개발은 어떻게 하고 계신가요?

모든 메뉴 개발의 경우 저희가 직접 하고 있습니다.
특별하고 차별화되는 떡볶이를 만들고 싶어 시장의 여러 떡볶이들을 맛보기도 했어요. 실제로 저희 방 한 곳에 고춧가루, 설탕, 심지어 여러 나라의 조미료들을 채워서 메뉴만드는 방으로 사용했었어요. 그렇게 3개월에서 6개월 가량 조리해서 만들어보고, 시식회도 해보고 해서 지금의 메뉴들이 생겨났습니다.
현재도 마찬가지고요.



소소떡볶이가 인기있는 이유는 무엇이라고 생각하세요?

인기비결은 모든 음식들, 심지어 김밥 한 줄 마저도 주문 후 만들어져 나간다는 점 인것 같습니다. 대충 만든 음식은 손님들도 대충 드시지만, 저희가 진심을 다해 정성껏 만든 음식은 고객들도 그 정성을 담아 리뷰를 남겨주시고, 또 진심으로 성원을 보내주세요.
그래서 저희 인기비결은 ‘진심’과 ‘정성’인 것 같습니다.

배달의민족 어플은 어떻게 활용하고 계신가요?

배달의민족 사장님 사이트를 시간 날 때 마다 수시로 살펴 봤어요.
휴대폰 어플로는 소비자입장에서 동네 유명한 업소들을 세세히 찾아 보았는데 그 중에 ‘2014년 배달대상 업소’가 있더라고요. 그 업소들 리뷰들 살펴보고, 이 업소가 왜 상을 받을 수 있었을까 많이 생각했죠. 그렇게 참고해서 운영한 결과, 이렇게 리뷰도 많이 쌓이고 저희도 '2015 배달대상'을 받을 수 있지 않았나 싶습니다.



이번 2015 배달대상에서 인기업소상을 받으셨는데 어떠셨나요?.

네, 기분이 굉장히 좋았습니다!
무엇보다 이번 배달대상이 더욱 특별했던 이유는 2015년 목표가 바로 ‘2015 대한민국배달대상’ 시상식에 참여하는 것 이었거든요. 그래서 수상업소라는 연락을 받았을 때 정말 기뻤습니다. 시상식에 가서 파트너들과 정말 즐거운 시간을 보내고 왔습니다.

손님들께 언제부터 손 편지를 쓰셨나요?

손님들에게 직접 메모를 쓴 것은 오픈 초창기 때부터 였습니다.
모든 사람들은 옷 가게를 가나, 음식점을 가나 자기도 모르게 기억되고 싶어하는 무의식이 있는 것 같더라고요. 그래서 이 사람이 얼마나 주문을 했고, 언제 주문을 했었고 이런 걸 적어 같이 보내드리면 고객이 참 좋아하겠다 싶어 메모를 쓰게 되었죠.

중간에는 너무 바빠져서 메모를 잠시 중단한 적도 있지만, 차차 운영이 안정되어가면서 포장과 메모만을 담당하는 직원도 고용해서 계속 진행하고 있습니다. 그 결과 많은 고객님들이 감동 받으시고, 또 고객님들의 감동 받으시는 모습을 보면서 저희도 매우 뿌듯함을 느끼고 있습니다.

창업을 준비하는 사장님들께 힘이 되는 조언의 한마디를 해주신다면?

제가 감히 예비 사장님들께 말씀을 드리자면, 일단 생각만 하지 말고 실천을 해보시는게 어떨까라는 말씀을 드리고 싶습니다.
대부분의 사람들은 자기가 하고자 하는 의지보다 도전에 대한 두려움이 커서 실천하지 못하고 계신 것 같아요. 실천하지 못하고 생각만 하는것보다 직접 나가서 발로 뛰시면 뭐라도 된다고 제가 장담합니다.

2016년도 올해의 목표

올해의 목표는 먼저 직영점을 하나 더 늘리는 겁니다. 그 다음에 체인점 다섯 개를 목표로 삼고 있고요. 저희는 항상 ‘내실’을 더 중요시하기 때문에 체인점도 많이 늘리지는 않을 거예요. 직영점도 저희가 컨트롤할 수 있는 선에서 늘려 나갈거고요. 그래야 직영점에도 정성이 묻어나고, 가맹점에서도 정성이 묻어나는 음식을 판매하는 가게를 만들어 갈 수 있다고 생각합니다.
그렇게 총 7개 지점을 오픈 하는 것이 저희 소소떡볶이의 2016년도 목표이기도 합니다.



소소떡볶이의 성공포인트!
  1. '뿌린 대로 거둔다'라는 마인드로 고객에게 정직함과 정성으로 승부한다.
  2. '직접 쓴 쪽지' 라는 소소한 이벤트로 고객과 소통하며 친밀감을 형성했다.
  3. 함께하는 동업 파트너들의 긍정적인 시너지가 소소떡볶이의 밑거름이 되었다.