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꽃보다 매출

성공업소를 만드는 100일간의 특별한 교육

대박집은 왜 계절, 날씨와 무관하게 연일 대박행진을 기록하는 것일까요? 과연 대박집의 성공비법은 무엇일까요?
배달의민족은 사장님들의 가게운영에 조금이나마 도움이 되고자 100일간의 특별한 교육 <꽃보다 매출>을 진행하였습니다.
1:1 컨설팅 기회를 얻은 사장님들의 감동적인 성공스토리와 귀에 쏙쏙 박히는 전문가 특강을 확인해보세요!

사장님과 함께 만들어간 열정과 감동의 성공스토리!

누구보다 최선을 다해 업소를 운영하지만, 뜻처럼 매출이 나오지 않아 고민중인 사장님을 위해
배달의민족과 총각네야채가게 이영석 대표, CPCS교육연구소 김은혜, 김예림강사가 뭉쳤습니다!

2014년 10월, 사장님사이트를 통해 컨설팅 참여를 희망하는 135명 사장님의 신청이 이어졌고,
이 중 인터뷰를 통해 선정된 6명의 사장님과 매출을 높일 수 있는 방법을 함께 고민하고 실행하였습니다.

총 100일간의 집중교육으로 막강한 경쟁력을 지니게 된 꽃보다매출 컨설팅업소의 변화과정을 지금 공개합니다!

꽃보다치킨
김정삼, 김상우 사장님

전에는 쭈뼛쭈뼛 손님을 대했다면, 이제는 손님에게 과감하게 인사하고, 전화주문을 받습니다.
고객이 불만을 표현해도 감정적으로 화를 내기 보다는 한 발 물러섰다가 침착하게 대응하죠.
나도 잘 할 수 있다는 자신감이 생기면서 모든 것이 180도 다 바뀌었어요.

문제점
  • - 같은 동네에서 8년간 가게를 운영하였음에도 낮은 인지도와 매출
  • - 전체적으로 낙후된 시설과 치킨가게에 어울리지 않는 인테리어
  • - 컴플레인 고객에 대한 응대미숙
솔루션
  • - 동네주민의 마음을 사로잡는 후한 서비스 제공
  • - 최신 트렌드에 맞는 상호명과 고객이 들어오고 싶게 만드는 인테리어 필요
  • - 고객에 대한 감정을 보다 전략적, 긍정적으로 표출할 수 있도록 감정관리 보강
실행
  • - 고객리뷰에 빠르게 답변을 달고, 한 줄 공지를 통해 고객에게 먼저 친근하게 다가감
  • - 거농치킨(구)에서 꽃보다치킨(현)으로 상호명을 변경, 배달의민족이 제작한 감각적인 간판으로 교체
  • - 불만고객에 당황하지 않고 상황을 상세하게 설명하고, 긍정적 마인드로 위기상황을 극복하려고 노력

배달주문 2배 증가! 배달의민족 바로결제 우수업소 선정!
피자오래
김민서 사장님

아버지가 일궈온 피자가게를 이어받으며, 막막하고 모르는 것 투성이였습니다.
교육을 통해 고객에 대한 시선, 말투 등 사소한 것 하나하나 고객의 입장에서 생각하게 되었어요.
미숙하지만 한 걸음 더 내디딜 수 있는 자신감을 주신 배달의민족에 정말 감사합니다.

문제점
  • - 고객 접근성이 높은 곳에 업소가 위치하였으나, 주변상권(아파트,학교 등)을 제대로 활용하지 못함
  • - 피자오래만의 강점을 고객에게 어필할 수 있는 차별화된 서비스가 부족함
  • - 비효율적인 공간사용으로 방문고객을 위한 자리가 부족함
솔루션
  • - 피자 시식코너를 운영하고, 시식 직후 구매 시 피자가격을 할인하는 이벤트 진행
  • - 많은 사람들이 가게에서 직접 피자를 먹고, 입소문을 낼 수 있도록 테이블 재배치
  • - 검정쌀 도우, 웰빙재료를 사용한다는 점을 어필할 수 있는 서비스 제공
실행
  • - 연말 스페셜 이벤트와 주변 학원을 대상으로 크리스마스 시식행사 진행
  • - 배달의민족 고객리뷰에 ‘피자오래 피자가 맛있는 이유’를 답변 댓글로 달아 고객의 신뢰를 쌓음
  • - 배달의민족이 제작한 메뉴판을 설치하여 고객이 더욱 명확하게 피자가게임을 인지할 수 있도록 함
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홍이치킨
이동훈 사장님

꽃보다매출 교육 전에는 '그지' 같은 삶이었는데 교육 후에는 '꽃그지' 같은 삶으로 바뀌었습니다.
먼 훗날 변화될 제 모습을 상상하면 무척 설레이고, 다가오는 미래가 기다려집니다.
좋은 분들을 만나 정말 많이 배웠습니다. 꽃보다매출은 제게 영광이고 기적같은 시간이었습니다.

문제점
  • - 상권이 전혀 형성되지 않은 외진 골목길에 업소 위치
  • - 서비스 개선에 대한 의욕이 충만하나 표현 스킬이 다소 미숙
솔루션
  • - 고객의 마음을 움직일 수 있는 소통방법과 응대스킬 증가 필요
  • - 단순히 친절한 것만이 아닌 홍이치킨만의 차별화된 친절전략 필요
실행
  • - 고객 컴플레인이 발생하였을 때 당황하지 않고 최선을 다해 응대하며, 고객응대 매뉴얼을 반복 학습함
  • - 배달의민족 리뷰를 작성하지 않는 고객에게도 문자메시지로 감사의 인사를 전함
  • - 교통사고로 입원한 상황에서도 모든 리뷰에 댓글을 달며 주문고객과의 소통을 놓지 않음
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