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[장사썰전] 추가 반찬 나갈 때, 어떻게 운영할까요?

2023. 06. 19. - 2023. 08. 31.

조회 1,418·참여 316·댓글 73개

나와 같은 업종의 투표결과는?

🍴셀프바 운영한다
175명
55.4%
🛎 무조건 직접 갖다준다
141명
44.6%

오늘의 장사썰전!

🔥
고객의 추가 반찬 요청,
사장님은 어떻게 운영 하세요?

직원 대응 시간이 더 아깝다
셀프바 운영

반찬 낭비가 너무 심하다
직원이 직접 응대

사장님의 선택은?

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# 장사썰전

# 가게운영

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희동동 많이 먹는 곱등양메기

2023.07.09.

🏅Best 댓글

셀프바가 반찬낭비가 심한건 맞지만 그로인해 인원 한명 인건비 아낀다고 치면 셀프바가 더 싸게먹히는겁니다.

🍴셀프바 운영한다

희동동 많이 먹는 곱등양메기

2023.07.09.

인건비가 제일 비싼게 현실입니다.

선부1동 빛나는 박

2023.08.27.

셀프바가 편함

돈창고, 돈창고 숯불갈비&냉면

2023.08.24.

셀프바 운영시 셀프바가 지저분해 지고 반찬 낭비가 넘 심해요

Clever

2023.08.20.

직원 대응 시간이 더 아까워요.

성실한 여덟동가리

2023.07.17.

셀프바로 운영하는게 손님도 좋아하고 사장님들도 편하시죠! 잔반은 복불복이겠지만 인건비 절약생각하면 효율적입니다.

미지동 놀라운 애기참반디

2023.07.09.

손님이 적은 작은가게는 직접 갖다드리면 되고, 손님이 많은 큰 업소는 셀프바가 정답이죠. 업태,업종마다 당연히 다르게 운영 되는게 정상이지 않을까요?

🍴셀프바 운영한다

미지동 놀라운 애기참반디

2023.07.09.

큰업소는 셀프바가 훨씬 비용면에서 절약됩니다.

선주동 낭만적인 황매퉁이

2023.07.09.

이건 업종마다 틀려서 뭐가 좋다안좋다 할수는 없을듯 합니다. 일반적으로 고객들은 셀프바로 선호하시는데 그게 낭비보다 인건비 절약하는 비결이기도 하구요 ~

🍴셀프바 운영한다

선주동 낭만적인 황매퉁이

2023.07.09.

고객들은 직원불러서 갖다달라는거 안좋아하는게 요즘 트랜드예요~가급적 셀프바가 답입니다.

성실한 진들사초

2023.07.07.

갖다주는것도 힘들고 샐프바가 더 좋을듯합니다

선주동 낭만적인 황매퉁이

2023.07.09.

셀프바가 편해요 ~

기운찬 돛양태, BBQ치킨 김해장유점

2023.07.02.

바쁜 시간대엔 셀프바운영 안바쁜 시간대엔 직접 서빙 진상도 직접 서빙.....ㅋㅋㅋ

미지동 놀라운 애기참반디

2023.07.09.

화이팅 하세요~~

자영업자 화이팅

2023.07.01.

저희는 셀프로 운영하지만 인건비 등 여러모로 바쁜 시간에 부족한 건 손님이 직접 가져가시도록 하지만 오며가며 부족한 반찬은 먼저 가져다드리려고 노력하고 있고 한가한 시간에는 그냥 요청하시면 다 드려요 !

sellle

2023.06.30.

손님 입장에서는 부담스러울수있지만 저는 바쁘지않다면 직접 주고 한번씩 얼굴보고 웃고 하는게 더 좋은거같아요~ 그러면서 자연스레 어떤 반찬이 인기가 좋은지도 빨리 알수있구요 ㅎㅎ 저는 카페지만 항상 직접 가져다드린답니다 그럼 감사합니다 하면서 한번씩 더 웃게되요~~!

🛎 무조건 직접 갖다준다

희동동 많이 먹는 곱등양메기

2023.07.09.

[장사썰전] 추가 반찬 나갈 때, 어떻게 운영할까요?

조회 1,418·참여 316·댓글 73개

🍴셀프바 운영한다

55.4%

🛎 무조건 직접 갖다준다

44.6%

오늘의 장사썰전!

🔥고객의 추가 반찬 요청,사장님은 어떻게 운영 하세요?

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희동동 많이 먹는 곱등양메기

셀프바가 반찬낭비가 심한건 맞지만 그로인해 인원 한명 인건비 아낀다고 치면 셀프바가 더 싸게먹히는겁니다.

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희동동 많이 먹는 곱등양메기

인건비가 제일 비싼게 현실입니다.

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선부1동 빛나는 박

셀프바가 편함

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돈창고, 돈창고 숯불갈비&냉면

셀프바 운영시 셀프바가 지저분해 지고 반찬 낭비가 넘 심해요

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Clever

직원 대응 시간이 더 아까워요.

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성실한 여덟동가리

셀프바로 운영하는게 손님도 좋아하고 사장님들도 편하시죠! 잔반은 복불복이겠지만 인건비 절약생각하면 효율적입니다.

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미지동 놀라운 애기참반디

손님이 적은 작은가게는 직접 갖다드리면 되고, 손님이 많은 큰 업소는 셀프바가 정답이죠. 업태,업종마다 당연히 다르게 운영 되는게 정상이지 않을까요?

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미지동 놀라운 애기참반디

큰업소는 셀프바가 훨씬 비용면에서 절약됩니다.

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선주동 낭만적인 황매퉁이

이건 업종마다 틀려서 뭐가 좋다안좋다 할수는 없을듯 합니다. 일반적으로 고객들은 셀프바로 선호하시는데 그게 낭비보다 인건비 절약하는 비결이기도 하구요 ~

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선주동 낭만적인 황매퉁이

고객들은 직원불러서 갖다달라는거 안좋아하는게 요즘 트랜드예요~가급적 셀프바가 답입니다.

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성실한 진들사초

갖다주는것도 힘들고 샐프바가 더 좋을듯합니다

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선주동 낭만적인 황매퉁이

셀프바가 편해요 ~

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고객의 추가 반찬 요청,
사장님은 어떻게 운영 하세요?