10월부터 배달·포장 가게 위생 기준 바뀌는 것은?

1️⃣ 배달·포장 용기 관련 규정
오염물과 분리해 깨끗이 보관하고,
재사용 용기는 반드시 세척 후 사용해야 해요.
포장재는 식품용 재질로 제작된 것만 가능,
포장할 땐 국물·이물이 새지 않게 포장해야 합니다.

2️⃣ 홀 소스·양념 소분 필수
큰 통으로 소스나 양념을 제공하면 안 되고,
1인용으로 소분 제공해야 해요.
*단, 홀 소스 기준, 배달 소스 제외

3️⃣ 얼음 구분 보관
식용(음료·조리) 얼음과
냉각용(비식용) 얼음은
따로 구분 보관해야 해요.

4️⃣ 해동 방법 구체화
냉장·흐르는 물·급속 해동 등
해동 방법의 예시가 정리되었어요.
특정 방법이 의무가 되는 것은 아니고,
예시로 제안된 방법 중
적합하고 위생적인 방법으로 해동하면 됩니다.