우리 가게 황금 시간대를 찾고, 새로운 고객을 만났어요!

고객이 음식을 주문하는 '시간'은 다양해요. 

점심, 저녁 등 주문이 집중되는 시간 외에도

이른 아침 끼니를 챙기지 못하거나

늦은 새벽시간 음식이 당길 때,

배달앱을 먼저 켜는 고객들이 있기 때문이죠 🙋🏻‍♀️

배민데이터를 통해서도

'이른 아침(08~10시)'과 '야간(00~03시)'에

주문하는 고객들을 확인할 수 있었는데요.

이 시간대에 운영시간을 확대한 가게에서는

새로운 주문이 발생하기도 했어요!

*23년 10월, 서울지역 배민배달 가게 기준

*이른 아침(08~10시), 야간(00~03시) 배달 대비, 배민배달 주문 기준

이처럼, 주문 수요가 발생하는

이른 아침과 야간 시간대를 잘 활용하면

우리 가게만의 특별한 황금 시간대를

운영해 볼 수 있죠!

이 시간대에 주문을 고민하는 고객들이

우리 가게를 선택해야 할 이유를 만들어주세요.

⏰ 우리 가게의 황금 시간대를 찾아요!

1️⃣ 이른 아침과 야간, 이 메뉴의 주문이 늘어나요 2️⃣ 가벼운 한 끼 메뉴와 주류 메뉴를 준비해요 3️⃣ 우리 가게에서는 이렇게 준비해요

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1️⃣ 이른 아침과 야간,
이 메뉴의 주문이 늘어나요

 

고객들은 주문하는 시간대에 따라

선호하는 메뉴가 조금씩 바뀌는데요.

이른 아침과 야간에는

어떤 메뉴에 집중해야 할까요?

① 이른 아침 : 카페와 디저트의 주문이 상승해요

이른 아침에는 커피나 샌드위치 등

가벼운 식사류의 주문이 높아져요.

이른 아침(8~10시) 시간에는 

카페·디저트 가게의 주문이

약 24.9%를 차지했는데요.

이때 가게를 방문하는 고객들은 음료와 함께

빵이나 샐러드와 같은 가벼운 음식으로

아침을 시작했어요.

또, 이 시간 백반 가게에서 주문하는 고객은

약 22.2%로 비교적 많은 비중을 차지했는데요.

바쁜 아침에 미쳐 챙기지 못한 

아침식사를 배달음식으로 해결하거나,

주문이 몰리는 점심 시간대를 피해 

미리 음식을 주문하는 고객들로 보입니다.

② 야간 : 치킨과 야식 메뉴의 주문이 상승해요

모두가 잠든 늦은 시간에도 배달은 계속됩니다.

특히, 자정을 넘어 새벽으로 갈수록

치킨 메뉴의 주문 비중이 높았어요.

야간 시간대(00~03시)의 전체 주문 중

치킨 가게의 주문수는

약 22.7%로 가장 높았는데요.

또 하나 주목할 점은 야간 시간대의

커피 메뉴의 주문 비중이에요.

이 시간대 카페·디저트 가게의 주문수는

약 11%를 차지했는데요.

주변의 카페가 모두 닫은 늦은 시간에도

카페인과 당보충이 필요하기 때문이죠 ☕️

주로, 늦은 밤까지 공부와 작업을 하거나,
술안주로 달달한 메뉴가 필요한 고객들이

야간에도 커피와 디저트를 찾은 것으로 보여요.

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2️⃣ 이른 아침에는 가벼운 메뉴,
야간에는 주류를 준비해요

① 이른 아침에는 이렇게 준비해요

이른 아침부터 배달 음식을 주문하는 고객들은

아침식사를 제대로 챙기지 못한

회사원이나 학생 고객이 많을 텐데요.

가게에서는 이들이 빠르고 간편하게 

아침 식사를 할 수 있는

한 끼 메뉴를 준비해 볼 수 있어요.

일식집이나 분식집이라면 

식재료를 활용해 만든 '오니기리'를,

준비해 볼 수 있지요.

고기나 치킨 가게라면 밥과 반찬을 소분해

'컵밥'이나 '도시락'을 조합해 볼 수 있죠.

*2024외식업트렌드 고객 설문 인용

실제로 요즘의 고객들은

김밥, 주먹밥, 샌드위치와 같은 간단한 음식도

든든한 한 끼 식사로 생각하고 이용합니다.

가게에서도 점심 장사를 준비하면서

비교적 빠르게 준비할 수 있어

운영의 효율을 높여 볼 수 있지요.

② 야간에는 이렇게 준비해요

자정이 지난 시간에 주문하는 고객들은

주류와 함께 배달 음식을 먹을 가능성이 높습니다.

배민고객 4명 중 1명은 가게를 선택할 때

주류 메뉴의 판매 여부를 확인할 정도인데요.

음식과 함께 먹기 좋은 주류를 준비한다면

고객의 마음을 한 번 더 사로잡는 포인트가 되겠죠.

특히 고객들은 주류를 고를 때 음식과의

궁합을 중요하게 생각해요.

고객들이 선호하는 음식과 주류의 조합도

잊지 말고 확인해주세요!

또, 늦은 시간 음식을 찾는 고객들은

여럿이서 함께 먹을 음식을

주문하는 경우가 많을 거예요.

이때, 일반 메뉴보다 양을 늘린

대용량 메뉴(+0.5인분)를 함께 준비한다면,

더 푸짐한 양의 음식을 찾는

고객의 선택을 받을 수 있어요.

물론, 고객들은 야식이라고 무조건

자극적인 맛을 찾지는 않을 거예요.

오히려, 늦은 밤에 먹기 때문에 

덜 자극적이고 부담 없는 음식을 원하는

고객도 분명 있기 때문이죠.

이럴 때, 메뉴 [옵션 메뉴]를 활용한다면

모두 다른 고객의 입맛을 사로잡을 수 있죠!

우리 가게 메뉴에 다양한 맛 취향을

담아낼 수 있는 방법을 고민해주세요.

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3️⃣ 가게에서는 이렇게 준비해요

가게에서는 셀프서비스 [고객관리] 데이터를 통해

시간대별 주문량의 흐름을 확인할 수 있습니다.

가게의 주문 시간대를 확인하면서

운영 효율을 높일 수 있는 시간대를

더 적극적으로 활용해보세요.

이른 아침 가게를 오픈하면서

점심과 저녁 시간 장사를 미리 준비하거나,

혹은 조금 더 늦은 시간 까지 가게를 열어두면서

다음날 재료 손질을 미리 해볼 수도 있죠.

배민셀프서비스 '고객관리'에서 

우리 가게의 주력 시간대를 참고해요 💝

우리 가게만의 황금시간대를 찾았다면,

특별한 메뉴로 경쟁력을 더 높여볼 수 있어요.

이른 아침, 카페를 운영하는 사장님이라면

음료와 함께 샌드위치나 토스트를

[세트메뉴] 조합해 준비해 볼 수 있죠.

야간 장사를 준비하는 사장님이라면

음식과 주류를 조합한 세트메뉴를 

구성해 볼 수 있겠죠 ➕

그리고 [메뉴 할인 기능]을 활용하면

아침과 야간에 우리 가게를 방문한 고객들의

주문 가능성을 높여볼 수 있어요!

메뉴 이름에 [조조할인], [새벽 반짝할인] 등의

문구를 넣고 특선 메뉴를 조합해보세요.

다른 가게가 모두 닫은 시간에 

배민앱에서 우리 가게를 발견한 고객은

'이 가게는 언제 찾아도 열려 있을 거야'라고

생각하게 될 거예요 💝

가게 메뉴와 운영 시간을 다시 한번 점검해보세요.

가게 영업시간 설정하기 >

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앞으로도 사장님 가게에 도움이 되는

다양한 사장님들의 의견을 소개할게요!