고객의 주문을 부르는 메뉴 가격은 얼마일까?

🧑🏻‍🍳 "메뉴 개발은 끝났는데, 가격은 얼마로 정하지?"

사장님, 고객을 사로잡는

메뉴의 적정 가격이 고민이신가요?.

재료값부터 인건비, 시설 비용 등 

고려해야 할 요소가 많지만, 가장 중요한 것은 

고객이 만족하는 가격입니다. 

결국 메뉴를 선택하는 것은 고객이기 때문이죠.

데이터를 통해, 배달의민족 고객들이 생각하는

‘적정 메뉴 가격’은 얼마인지,

가게 경쟁력을 더 높이는 가격 설정 방법은

무엇인지 확인해보세요 🔍

💵 고객을 사로잡는 메뉴 가격 설정 노하우

1️⃣ 고객의 기준, 준거가격을 확인해요 2️⃣ 고객의 입장에서 가격 경쟁력을 고민해요 3️⃣ 최소주문금액과 메뉴할인을 더해요

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1️⃣ 고객의 기준, 준거가격을 확인해요

고객은 음식을 주문할 때, 메뉴의 가격에 대해

적당하다고 생각하는 기준이 있습니다.

이를 '준거가격'이라고 하는데요.

실제로 이 가격 구간에서

많은 주문이 발생하기 때문에 

가게에서 메뉴가격 설정 시,

매우 중요한 기준이 될 수 있습니다.

그럼, 고객들이 생각하는 메뉴의

준거가격은 얼마일까요?

배달의민족에서 가장 많이 주문된

카테고리별 인기 메뉴들의

평균 가격대를 살펴보면, 고객들이 생각하는 

준거 가격의 범위를 참고할 수 있어요.

2024 3월, 카테고리별 상위 주문 메뉴의 평균 가격대

그리고, 이 가격대를 기준으로 

우리 가게 메뉴 가격 설정에 참고할 수 있죠!

만약, 카페를 운영하는 사장님이

아메리카노의 가격을 3,000원에 

설정했다면, 가게를 방문한 

고객들은 개인적인 기준과 경험에 따라 

적당한 가격이라고 생각할 거예요 💕

그리고 이보다 더 저렴하다면,

'가성비 훌륭한 소비'라고 생각해 

주문할 가능성이 더 높아질 수 있죠.

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2️⃣ 고객의 입장에서
가격 경쟁력을 고민해요

이처럼, 준거가격을 잘 활용하면

고객에게 가게의 메뉴가 더 합리적으로 

느껴지도록 유도할 수 있어요. 

더 나아가 고객의 입장에서 똑같이  

배민 앱에서 만나게 될 주변 가게들의 

메뉴 가격을 확인해보세요. 

다른 가게보다 가격 경쟁력를 높이는

힌트를 찾을 수 있어요!

① 7,9로 숫자를 살짝 조정해요 

고객은 가격의 수준이 비슷할 때, 

'3, 7, 9'와 같은 구체적인 숫자로 표현된 가격이 

'0'과 같은 라운드 숫자의 가격보다

더 저렴하다고 인식해요. 

구체적인 숫자는 적은수, 

라운드 숫자는 큰수라고 연상하곤 하지요. 

그래서 메뉴 가격의 끝을 '0'이 아니라 

'7, 9'로 조정하면 더 저렴하다고 인식해요. 

예를 들어, 10피스에 20,000원인

초밥세트의 가격을 100원 인하해

19,900원으로 설정하는 방법이죠. 

고객의 입장에서는 

초밥 한 개 한 개의 가격을 계산하기 어렵고, 

메뉴 전체의 가격이 먼저 눈에 들어오기 때문에

다른 가게보다 더 저렴하다고 느낄 수 있어요.

② 색다른 식재료를 사용해요

메뉴의 재료나, 양과 구성을 새롭게 조합해

고객에게 준거 가격을 만들어 줄 수도 있어요. 

특히 생소하면서도 선호도가 높은

식재료를 활용하면, 메뉴도 눈에 띄고

사장님이 설정한 가격이 적정 가격이라고 생각할 수 있죠 👍🏻

최근에는 건강한 식재료를 주목할 수 있어요.

배민 앱에서도 건강식에 대한 관심이 늘면서

다양한 저당 식품이 주문되었는데요.

대표적으로 스테비아의 주문수가 상승했어요.

2022년 대비 2023년, '스테비아' 메뉴의 주문수 증가율

신선하면서도 다양한 취향의 고객을 사로잡는

식재료를 활용하면, 메뉴 가격에 대한 고객의

심리적인 허들을 낮출 수 있어요  🥰

③ 메뉴 구성을 다채롭게 조합해요

맛은 모든 사람마다 다른

주관적인 영역이에요.

같은 메뉴라도 선호하는 조합은

모두 다를 수 있죠.

이처럼 고객마다 좋아하는 메뉴를

직접 조합해 주문하는 경우가 많아지면서

‘셀프메뉴'의 주문수가 점점 늘어나고 있어요.

2022년 대비 2023년, '셀프' 메뉴의 주문수 증가율

이런 고객의 성향을 이해한다면,

가성비 높은 메뉴의 가격으로 이목을 집중시키고,

원하는 맛은 옵션으로 더하는 방법도

고려해 볼 수 있어요!

예를 들어 피자 가게를 운영한다면, 

피자 조각의 개수부터 시작해 

치즈와 토핑등의 재료를 

고객이 스스로 선택하게 유도할 수 있죠.

고객의 입장에서는 선호하는 조합으로  

자신의 기준에 맞는 적당한 가격을 

직접 설정할 수 있게 되죠 👍🏻

또, 하나의 메뉴에 다양한 메뉴를 조합하는

원플레이트와 같은 메뉴를 활용할 수 있어요.

개별 메뉴의 가격보다 저렴한 가격으로 

맛에 대한 만족감은 더 높일 수 있지요. 

실제로 조합 메뉴에 대한

고객들의 관심은 점점 커지고 있어요.

2022년 대비 2023년, '조합' 메뉴의 주문수 증가율

고객의 입장에서는

한정된 금액으로 다양한 맛을 경험할 수 있고,

가게에서는 메뉴의 객단가를

높여볼 기회가 될 수 있어요.

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3️⃣ 최소주문금액과
메뉴할인을 더해요

또 하나, 고객이 생각하는 음식의 가격은

실제로 지불하는 최종 결제 금액이에요.

즉, 메뉴 가격 설정의 효율을 높이기 위해서는

고객이 납득하는 적정 최소주문금액과

메뉴할인 마케팅도 함께 고민해주세요.

① 고객이 선호하는 '최소주문금액'을 설정해요

최소주문금액은 고객이 가게를 선택할 때 

메뉴의 가격만큼 중요하게 확인하는 요소 중 하나에요.

고객의 선택을 받기 위해

우리 가게의 최소주문금액은
적당한 지 점검해 볼 필요가 있어요. 

물론, 가게의 상황은 모두 다르기 때문에

운영 효율을 높이는 적정 금액을 설정해야합니다 ❣️

최소주문금액이 너무 낮다면 

마진을 맞추지 못할 수 있고,

반대로 너무 높게 설정한다면

고객이 주문을 포기할 수 있기 때문이죠. 

주문수 상위 20% 가게에서는

대표메뉴 평균 가격의 약 81% 정도를

최소주문금액으로 설정하고 있어요.

2024 3월, 카테고리별 상위 주문 메뉴의 평균 가격대

우리 가게에 적합한 금액대를 찾을 수 있도록,

배달 매출 상위 20% 가게의 

평균 최소주문금액을 함께 참고해주세요.

또한, 배민 고객들은 혼자 혹은 둘이서

음식을 주문하는 경우가 가장 많은데요.

(*전체 고객중 약 77%)

부담 없는 최소주문금액을 설정한다면,

소량의 음식을 주문하는

1~2인 고객의 부담이 크게 줄어들 거예요.

특히, 배민앱 1인분 카테고리의 주문량은 

점점 늘어나고 있는데요.

(*3년 전 대비 44% 성장)

1인 고객이 원하는 가격과 최소주문금액을

잘 설정한다면, 이들의 마음을 사로잡아볼 수 있죠.

2024 3월, 1인분 카테고리 메뉴 기준 

배민 앱 1인분 메뉴의

평균 가격대는  9,793원인데요.

최소주문금액은

1인분 고객은 최대 '1만 2천 원'

2인분 고객은 최대 '2만 원'까지

고민하고 있어요.

2024 3월, 상황별 고객의 평균 주문금액 

만약, 1인 가구의 주문량을

놓치고 싶지 않다면 이 가격대를 꼭 기억해

메뉴 가격과 최소주문금액을 설정해주세요.

고객을 사로잡는 최소주문금액은 >

② 메뉴할인으로 추가 할인을 더해요

직접적으로 메뉴 가격을 조정하기 부담스럽다면,

메뉴할인을 운영해 볼 수 있어요.

메뉴 할인이 적용되면 가게 상세 지면에서

할인 전 가격과 할인 적용 가격이

나란히 표시되어요.

고객은 할인되는 금액을 명확하게 알 수 있어

직관적으로 가격할인을 인식하게 되죠.

특히, 주력하고 싶은 메뉴나

주문이 집중되는 시기에

단기적으로 가게 홍보가 필요한 경우

메뉴할인으로 추가 할인을 제공한다면,

고객들도 우리 가게를 더 기억할 거예요 🥰

주문수 36.1% 높이는 메뉴 할인의 효과 >

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메뉴 가격 설정에 대한 사장님의

사장님의 다채로운 궁금증 해결을 위해

더욱 유익한 콘텐츠로 찾아오겠습니다.🙌