식중독 의심 신고 2배 이상 ⬆️ 어린이(집단)급식소 점검이 실시됩니다

작성일 2023.05.04

📮 오늘의 장사 소식, 이런 내용이에요

사장님 안녕하세요!

요즘 봄철의 기온이

평년보다 높은 날씨가 이어지면서 

식중독 의심신고가 늘고 있어요.

이에 한 달이나 앞당겨 진행되는

식중독 관련 정기점검 소식과

식중독 예방법을 확인해보세요!

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📈 식중독 의심 건수, 2배 이상 증가

어린이집 집단급식소를 대상으로 하는

식품의약품안전처와 지방자치단체의 지도･점검이

5월 1일부터 30일까지 실시됩니다.

 

최근 식중독 의심 신고가 급증하면서

당초 6월로 계획되었던 정기 점검이

한 달이나 앞당겨 실시돼요.

 

식약처에 따르면,

2023년 1분기의 식중독 의심 건수가

최근 5년 같은 기간에 비해

2배 이상 증가했어요.

 

원인으로는,

어린이집･유치원 등

영･유아시설을 중심으로

식중독 발생이 증가했기 때문으로 분석됐어요.

[2023년 1분기 식중독 의심 건수]

*출처: 식품의약품안전처 보도자료

신고된 식중독 사례에서

식중독 원인 병원체가 확인된 107건 중

노로바이러스에 의한 식중독이 85건으로,

전체의 79%나 차지했습니다.

 

특히 영유아시설에서는

노로바이러스에 오염된 식품으로 인한

식중독 뿐 아니라

장염 증상이 있는 원아의 구토 또는 설사 등으로

감염이 확산되는 사례도 많아서

더욱 각별한 주의가 필요해요.

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🦠 노로바이러스 식중독 알아두세요

노로바이러스란?

10~100개의 입자로도 감염을 일으킬만큼,

전염성이 매우 강한 바이러스로

급성 위장염을 유발해요.

 

📌 노로바이러스 잠복기간

12~48시간

 

📌 노로바이러스 주요 증상

설사, 구토, 구역질, 복통

 

📌 노로바이러스 기타 증상

발열, 구통, 몸살

 

노로바이러스 식중독은,

음식, 물 또는 환경을 통해 감염됩니다.

 

✔️ 노로바이러스에 오염된 음식이나 물을 직접적으로 섭취할 때,

✔️ 감염자와 함께 식사를 하거나

✔️ 감염자가 만든 음식을 먹을 때

감염될 수 있어요.

 

음식점에서 식중독 사고가 발생하면,

가게운영에 심각한 피해가 될 수 있으니

 

손씻기 등 조리시의 위생관리 통한 예방과

의심 증상 발생시 조리를 금지 하는등

신속한 대처가 중요하답니다.

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🔖 식중독을 예방하는 6가지 수칙

노로바이러스로 인한 식중독을 비롯해,

여러 식중독 원인에 대비해

식중독 사고를 미리 예방할 수 있는

6가지 수칙을 꼭 지켜주세요!

 

(1) 손 씻기

흐르는 물에 비누로

30초 이상 씻어주세요.

 

(2) 구분해서 사용하기

칼.도마는 반드시

날음식과 조리 음식을

구분해서 사용하세요.

 

(3) 익혀먹기

육류는 중심온도 75℃

어패류는 중심온도 85℃를 꼭 지켜

1분 이상 익혀서 섭취하세요.

 

(4) 세척･소독하기

식재료와 조리기구는

깨끗히 세척하고 소독해서 사용하세요.

 

(5) 끓여먹기

물은 반드시 끓여먹어요.

 

(6) 보관온도 지키기

냉장식품은 5℃ 이하

냉동식품은 -18℃ 이하

보관온도를 기억하세요.

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