[귀열이네 요리비법] 한·중식을 아우르는 계란볶음밥 비법

계란 🍳

밥에 날계란을 먼저 섞으면 알알이 코팅이 돼서
보기에도 좋고, 맛도 잘 어우러져요!

묵은지 
묵은지를 잘게 다져 볶아 넣어주면
씹는 재미도 UP, 따로 반찬도 필요 없어요!
계란볶음밥과 찰떡궁합, 이에요.
*묵은지는 물에 씻어 물기를 꼭 짜서
사용해 주세요.
혹시 군내가 난다면 설탕을 사용해요!

식감도 UP! 감칠맛도 UP! 계란볶음밥 레시피 (1인분 기준)
밥 1공기 (200g), 대파 (파란 줄기) 35g, 계란 110g, 건새우(두절) 10g, 멸치액젓 4g
묵은지 80g (씻어서 물기 짜서 준비), 식용유 43g, 참기름 1/2T, 맛술 15g, 소금 조금

1️⃣ 계란 2개를 터뜨려 밥에 비빈 후, 맛술과 소금을 살짝 넣는다.
2️⃣ 대파를 얇게 송송 썬다.
3️⃣ 팬에 식용유를 두르고 대파를 중불로 볶아 파기름을 낸다.
4️⃣ 묵은지를 깨끗이 씻어낸 후 물기를 빼고 다져서 볶는다.
5️⃣ 계란 섞은 밥을 볶는다.
6️⃣ 건새우를 곱게 갈아 넣는다.
7️⃣ 멸치액젓으로 간을 한다.
8️⃣ 마지막에 참기름을 넣는다.