여름철 대비☀️, 가게에서 준비할 수 있는 세 가지 마케팅 방법!

본격적인 더위가 다가오기 전,

여름 장사 준비로

한창 바쁜 시간을 보내고 계실 텐데요 ⏰ 

여름은 고객들의 야외활동이 늘어나며,

작은 마케팅 활동으로도 

고객의 호기심을 자극할 수 있고,

계절에 알맞은 신메뉴를 출시해

매출을 올릴 수 있는 적기입니다.

그렇다면 다가오는 여름 시즌,

사장님께서는 어떤 마케팅을 하면 좋을까요? 

사랑받을 수 있는 여름 마케팅,
세 가지 꿀팁으로

고객의 관심을 이끌어 보세요.

🍯 외식업 여름 마케팅, 사랑받는 세 가지 TIP

1️⃣ 고객의 더위를 한방에 날려줄 여름 메뉴를 출시해 보세요. 2️⃣ 여름철 활동과 관련된 우리 가게만의 이벤트를 기획해 보세요. 3️⃣ 철저한 위생관리로 우리 가게의 청결함을 자랑해 보세요.

1️⃣ 여름 느낌을 물씬 풍기는 계절 메뉴 출시

계절 별로 고객의 검색량이 증가하는 메뉴가 있답니다.

여름 계절이 다가오면,

배민 앱에서 5월에는 콩국수와 수박과 같은

시원한 음식의 검색량이 증가하고요.

7월에는 백숙과 삼계탕과 같은

여름 별미를 찾는 고객이 많아요.

시기에 따라 특정 음식을 찾는 고객이

많다는 것을 확인할 수 있는데요.

이를 기반으로 메뉴 전략에 차별화를 두면 좋습니다.

카페에서는 여름 인기 과일인

수박과 샤인 머스캣을 활용해

빙수나 셰이크 출시를 고민해 볼 수 있습니다.

한식집이라면 계절 별미로 시원한 콩국수나

냉면을 출시하는 방법도 있겠죠.

치킨이나 삼계탕과 같이 여름철 인기 식재료인

닭을 주력 메뉴로 판매하는 가게는,

복날에 고객의 주문이 증가할 것을 대비해

식재료를 미리 확보해두는 방법도 고려해보세요.

계절메뉴 출시 체크리스트 ✔︎ 계절별로 인기 있는 식재료 트렌드를 파악해 신메뉴에도 반영해 보세요. ✔︎ 가게의 메인 메뉴와 궁합이 좋은 여름 메뉴로 출시하는 것이 좋아요. ✔︎ 시즌 메뉴는 진짜 시즌이 오기 전에 출시해야 매출 효과에 도움 될 수 있어요.

계절 메뉴를 출시하는 것만큼 중요한 것은

이를 많은 고객에게 알리는 것입니다. 

먼저 계절 메뉴가 출시된다면 

가게 콘텐츠보드를 활용하여 

고객들에게 알릴 수 있습니다. 

가게 콘텐츠보드는

다양한 콘텐츠 형태(이미지, gif, 동영상)를 활용하여

고객에게 시각적으로 풍부한 정보를

제공할 수 있다는 것이 장점인데요. 

특히 계절 메뉴를 만드는 장면을 

간단한 영상으로 촬영하여 보여준다든지, 

완성된 메뉴의 사진을 업로드한다면

고객은 해당 메뉴에 대해 

더 잘 인지하고 주문으로 이어질 수 있습니다. 

가게 콘텐츠보드를 등록하는 방법은

아래 이용가이드를 참고해 주세요.

다음은 사장님 추천 메뉴로 등록하여

고객에게 알리는 방법도 있습니다. 

사장님 추천 메뉴로 설정한 메뉴들은 

배민앱 내 가게의 메뉴판에서 

'사장님 추천' 뱃지로 노출됩니다. 

이를 통해 고객들은 해당 메뉴를 

더 잘 인지하고 주문으로 이어질 수 있습니다.

사장님 추천 메뉴 설정 방법은

아래 이용가이드를 참고해 주세요. 

마지막으로 계절별로 고객의 검색량이

증가하는 메뉴가 궁금하시다면 

배민트렌드를 확인해 주세요. 

배민의 풍부한 데이터를 분석하여 

안내해 드립니다. 

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2. 고객의 소비 패턴을 활용한 이벤트 기획

여름철 무더운 날씨는

고객의 소비패턴에 영향을 줍니다 ☀️

햇빛이 뜨거운 낮 시간대를 피해

저녁 시간에 식당을 방문하거나,

열대야로 밤잠을 설치는 고객의

야식 배달 주문도 활발해져요 🏍️

이런 고객의 소비패턴을 고려한다면

특정 시간대에 고객에게 특별한 혜택

또는 가격 할인을 제공하는 

'타임 마케팅'을 활용해 볼 수 있습니다.

먼저, 작년 여름에 우리 가게를 이용한 고객들의

주문 시간 데이터를 확인해 보세요 🔍

우리 가게에서 주문하는 고객들의

다양한 데이터는 

[배민셀프서비스 > 가게통계]에서

조회할 수 있는데요.  

고객관리 중 인기시간대를 확인하면

고객이 언제, 어느 시간대에 

주로 주문을 하는지 확인할 수 있습니다. 

예를 들어, 오후 8시~10시에 주문이 많다면,

할인 마케팅을 활용해

단골 고객의 재방문율을 높일 수 있고요.

오후 10시 이후에 야식 주문이 가장 많았다면,

'이 시간대에 주문 시 사이드 메뉴 증정'과 같은

혜택도 고민해 볼 수 있어요.

반대로 주문이 떨어지는 요일이나

시간대를 파악하여 

마케팅을 진행해 볼 수도 있죠. 

'타임 마케팅'에서 가장 많이 활용하는 방법은

바로 '메뉴 할인'인데요. 

메뉴 할인 기능을 활용할 경우

고객 관리를 통해 파악된

'마케팅이 필요한 요일과 시간'에 맞추어

할인을 적용할 수 있습니다. 

예를 들어 고객 관리를 통해

👨🏻‍🍳 '우리 가게는 목요일 오후 2시부터 5시까지 

좀 더 많은 고객을 확보하고 싶어'  

라는 결정을 하셨다면, 

메뉴 할인 기능을 통해 해당 요일과 시간대에

원하는 메뉴의 할인을 진행할 수 있습니다. 

메뉴 할인에 대한 자세한 방법은 

아래 이용가이드를 참고해 주세요. 

이벤트 기획 체크리스트 ✔︎ 고객관리 기능을 통해 가게 매출을 분석해 방문 시간대와 같은 고객 데이터를 확보해 보세요. ✔︎ 주문수를 끌어올리고 싶은 기간을 선정해 이벤트를 진행하면 좋답니다. ✔︎ 다른 가게와의 차별점을 고민해 고객의 흥미를 자극해보세요.

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3️⃣ 철저한 위생 관리를 통한 청결 마케팅

여름철 기온이 올라가면

식당에서는 위생 관리에 더욱 신경 써야 합니다 🔍

아무리 큰 사랑을 받던 음식점이라도 

위생이나 식중독 등으로 문제가 발생하는 순간,

그동안 고객과 쌓아온 신뢰가

한순간에 무너질 수 있기 때문이죠 💔

코로나를 겪으며 많은 고객들이

식당의 위생과 청결에 대해

더욱 주의를 기울이고 있는 만큼, 

지자체에서도 위생점검을 집중적으로

실시할 수 있는 시기가 바로 여름입니다. 

그럼 어떻게 관리해야 할까요? 

여름철에는 기온과 습도가 높아

음식이 상하기 쉽고 신선함이 오래가지 않아

특히 보관에 신경 써주셔야 합니다.

음식에 사용되는 재료는 구입 즉시 
냉장, 냉동고에 넣어주세요.

이외에도 식약처에서는 

여름철 식중독 예방을 위해 

6대 수칙을 지킬 것을 안내하고 있습니다.

또한 사장님과 종업원 모두 잊지 않고 지킬 수 있도록

위생관리 매뉴얼을 가게 내에 비치해두면 좋은데요.

세부적인 관리가 가능해

위생에 철저하게 주의를 기울일 수 있답니다.

청결 마케팅 체크리스트 ✔︎ 식중독을 예방하기 위해 재료는 모두 냉장고에 안전하게 보관해 주세요. ✔︎ 후드, 닥트와 같은 주방 내부시설을 주기적으로 청소해 주세요. ✔︎ 해충을 막기 위해 방서 및 방충을 관리해 주세요.

위와 같이 위생 관리가 잘 되고 있다면 

이를 가게 마케팅으로 활용할 수 있습니다. 

바로 '식약처 위생등급제'인데요. 

식약처에서 주관하는 만큼 심사 절차가 엄격하고 

위생과 관련된 모든 영역에 대해 평가하는 만큼,

우리 가게의 위생 상태를

정확하게 알려주는 지표로써

사장님께는 자부심을 드리고,

고객은 가게에 대한 신뢰를 얻을 수 있습니다.

또한 식약처 위생등급제에 지정되었다면

<음식점 위생등급 지정 및 운영 관리 규정>에 따라

지정받은 위생등급을 표시하고

가게의 홍보수단으로 활용할 수 있고요. 

이와 함께 배달의민족 서비스를 이용하신다면

식약처 위생등급 인증 획득 시, 

가게 목록 및 가게 상세 화면에

경쟁 가게와는 차별화된

'위생 인증' 뱃지를 부착하여

더 많은 고객에게 우리 가게를 알릴 수 있습니다. 

※ 배민 앱 내 '위생 인증' 뱃지 부착 화면

배민 앱 내 가게 위생 정보 노출에 대해

더욱 자세한 내용이 궁금하시다면 

이용가이드를 참고해 주세요.

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가게 매출에 도움이 될 세 가지 꿀팁,

잘 정리되셨나요?

계절별로 고객의 마음이 어떻게 변화하는지

파악하는 것은 매우 중요합니다.

야외활동에 눈길을 돌리는 고객에게

재밌는 마케팅을 선사할 수 있고요.

사장님도 평소 관심 있던 계절메뉴를

출시할 수 있는 계기를 주게 된답니다.

다가오는 여름, 세 가지 꿀팁을 활용해 놓치지 마세요!