인포그래픽으로 보는 커피 프랜차이즈 트렌드 💫

커피 전문 매거진이 제공하는 외식업 정보

인포그래픽으로 보는

커피 트렌드

외식업광장 에디터의 핵심 요약💡

✅ 인포그래픽을 통해 커피 브랜드 순위를 보여드려요
✅ 인포그래픽을 통해 커피 브랜드 본사 영업 이익을 알려드려요
✅ 커피 브랜드의 호감을 높이는 두 가지 요소를 알려드려요

공신력 있는 기관들의 프랜차이즈 통계를 통해 업계 동향을 살펴볼까요? 쉽고 재미있는 인포그래픽으로 주요 정보를 알려드릴게요.

✅ 시장통계

인포11

커피 프랜차이즈 시장은 그야말로 레드오션. 커피·비알코올음료 가맹점은 조사 대상 16개 업종 중 네 번째로 많은 수를 자랑하고요. 반면 가맹점당 매출액은 1억 8천여만 원으로, 이는 13위에 해당하는 수치로 전체 평균인 3억 3천여만 원을 한참 밑도는 수치에요. 전년 대비해서도 0.1% 증가한 것에 그쳐 프랜차이즈 가맹점주의 매출은 사실상 현상 유지 상태로 볼 수 있어요.

✅ 가맹점 수

가맹점수

가맹점 수는 브랜드의 대중 선호도를 알 수 있는 지표인데요. 이 분야에선 ‘이디야’가 업계 최초로 3,000호점을 돌파하는 맹위를 떨치며 타 브랜드를 크게 앞지르고 있어요. 사업 초기 합리적인 가격을 성장 동력으로 삼은 이디야는 ‘메가커피’, ‘빽다방’, ‘컴포즈커피’ 등 저가커피 브랜드의 잇따른 출현으로 경쟁력이 약해질 것이라 예상되었지만, 아직까지는 안정적인 입지를 유지하고 있어요. 지난해 3,500호점을 돌파한 이디야는 내실 다지기에 집중하고 있는데요. 그 일환으로 지난 12월, 아메리카노의 가격은 동결하고 샷을 추가해 용량을 높였어요. 올해 1월엔 제품력을 제고하고 가맹점 IT 인프라를 개선하겠다는 계획까지 발표했어요.

이디야의 아성을 위협하는 브랜드는 메가커피. 지난해 2,000호점을 돌파한 메가커피는 저가커피 프랜차이즈의 선두주자로서 매서운 성장세를 보이고 있어요.

✅ 본사 영업이익

본사 영업이익

본사 영업이익은 기업의 사업 운영력을 짐작할 수 있는 지표인데요. 저가커피의 성수기를 보여주듯 1위 메가커피(422억 원), 4위 빽다방(169억 원), 5위 컴포즈커피(160억 원)가 상위권을 점하고 있어요. 고가 브랜드 중에서는 ‘투썸플레이스’만이 371억 원의 영업이익을 내고 있어요. 디저트 특화 브랜드로서 독점적인 입지를 구축한 것을 꾸준한 인기 요인으로 보여요.

✅ 소비자 만족도·온라인 버즈량

소비자만족도온라인버즈량

지난해 4월 한국소비자원이 실시한 소비자 만족도 조사에 따르면 소비자 만족도 평균값(3.86) 기준 할리스(3.92)가 가장 우수한 성적을 거뒀어요. 할리스는 인테리어, 직원 응대, 위생, 품질의 일관성 등을 지표로 하는 ‘서비스 품질’ 부문에서 높은 점수를 획득했는데요. 본 조사에서 평균값보다 높은 점수를 받은 나머지 브랜드는 직영점으로 운영되는 ‘스타벅스(3.99)’와 ‘커피빈(3.93)’ 두 개뿐였어요.

온라인 화제성을 방증하는 빅데이터 버즈량을 살펴볼까요? 지난해 가장 높은 버즈량을 기록한 브랜드는 바로 이디야였어요. 흥미로운 점은 메뉴 연관어로 아메리카노(2만 1,288건) 다음으로 피자(1만 9,863건), 빵(1만 7,460건)이 많이 언급됐다는 점이에요. 이지야의 상품 라인업 다각화가 긍정적인 효과를 창출하고 있음을 알 수 있어요. 2위 메가커피의 버즈량은 광고 모델 손흥민이 견인으로 특히, 월드컵 시즌을 맞아 홍보효과가 극대화됐어요.

✅ 새로운 고객 트렌드

고객신풍토

끝으로 달라진 대중의 소비 행태를 엿볼 수 있는 두 가지 조사 결과를 소개할게요. 기업의 친환경 활동과 드라이브스루가 커피 브랜드 선택 기준으로 유효함을 유추할 수 있는 결과인데요. 친환경 분야에선 투썸플레이스와 이디야의 활약이 돋보여요. 두 브랜드 모두 환경 파괴의 주범으로 지목되는 MD상품을 업사이클링으로 제작해 출시했어요. 이디야는 판매 수익금을 ‘동아시아바다공동체 오션’을 비롯한 다수의 환경단체에 기부하기도 했고요. 드라이브스루 이용 만족도가 높다는 결과도 주목할 만해요.

월간커피

*배민외식업광장 운영사인 (주)우아한형제들은 본 콘텐츠의 제작에 관여하지 않으며, 콘텐츠의 내용은 (주)우아한형제들의 의도와 다를 수 있습니다.

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