공사 후 약해진 화구, 화력 높이는 법! 🔥

[장사 59초]

약해진 화구, 화력 높이는 법!

장사를 하다보면

공사할 때와 다르게 화구의 화력이 낮아지지요?

화력이 낮아지면 효율이 떨어져

주문이 밀릴 수 밖에 없고요!

오늘은 화력이 떨어진 화구의 성능을

되돌리는 방법을 알아보아요! 🔥

📺 자세한 내용은 영상을 확인해보세요!

(1분 51초! 😉)

⚠️본격적으로 시작하기 전에 가스 기구는 반드시 전문 업체의 기사를 불러 점검 및 설치하시길 바랍니다!

화력이 낮아진 경우는 압력이 낮아진 경우가 많습니다. 열 기구에 적정압력이 들어와야 하는데 압력이 낮아져 화력이 예전만 못한 것이지요! 먼저 사장님 열 기구의 적정압력을 확인해보세요. 렌지 옆면을 보시면 사장님 가구의 화력의 적정 압력을 확인할 수 있습니다.

그 다음은 가스가 그 적정압력으로 들어오는지 확인해야 하는데요, 만약 사장님이 LPG를 쓴다면 가스 설치 기사를 불러 압력을 물어보세요. 가스를 새로 설치하거나 교체할 때 가스 압력을 확인해 보면 좋겠지요!

참고로 도시가스는 압력이 정해져 있어서 건드릴 수는 없습니다. 만약 적정 압력이 들어오지 않는다면 설치 기사님을 통해 적정 압력이 들어오도록 수리해주세요.

화구에는 불을 붙일 때 공기를 넣어주는 '에어댐퍼'라는 공기조절장치가 있습니다. 간혹 이 '에어댐퍼'가 오래되어 성능이 떨어지거나 막혀서 화력이 낮아지는 경우도 있어요.

이 경우에도 가스 설비 업체에 연락해 점검해보고, 교체나 수리하시는 게 좋습니다. 업체마다 다르지만 교체 및 수리가격은 그렇게 비싸지 않습니다.

요즘에는 같은 1열이라도 성능이 좋은 고효율의 화구가 많이 나옵니다. 대표적으로 세구나 버너가 있습니다. 세구나 버너는 열량이 쎄고 강력한 화력이 장점입니다. 효율을 높여 가스비도 30% 절약할 수 있지요!

화구 개수를 늘리는 것은 공사의 규모가 크고 비용도 많이 들어가니 간단하게 최신의 성능 좋은 화구로 바꾸어 주방의 효율을 높여보세요!

아무리 좋은 화구라도 사장님 관리에 따라 화력 유지 정도가 달라집니다. 실제로 화력이 떨어지는 결정적인 이유는 사용하면서 노즐이나 화구가 막힌 원인이 대부분입니다. 다른 방법을 취하기 전에 화구를 청소하고 교체하는 방법부터 시도해보세요!

화구를 교체하고 시도하는 방법은 시즌1, 시즌2에서 자세하게 알려드렸으니 아래 링크에서 확인해보시길 바랍니다!

[장사 59초] 화구 관리법

* 기름때 사라지는 초간단 화구청소법

주문을 빨리 해결할 수 있을 뿐만아니라

음식의 맛에도 결정적인 영향을 미치는 화력!

위의 방법으로 해결하여 사장님의 장사가

좀 더 수월해지길 바랍니다!

※ 이 콘텐츠는 전주대학교 외식산업학과 전효진 교수와 함께합니다.

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