[요즘 이슈] 아무도 몰랐던 실패 없이 술 고르는 방법 공개!

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✅ 정부에서 시행 중인 술 품질인증 제도를 통해 좋은 우리 술을 고를 수 있어요
✅ 탕후루가 최근 들어 유튜브 먹방으로 10대 사이에서 다시 주목받고 있어요.

🗞️ 요즘 소식1. 전통주 고르는 꿀팁 공개!

#술품질인증제도 #술품질인증 #우리술

최근 들어 전통주에 빠진 사장님 있으세요? 요즘 우리 술 시장이 점점 커지고 있어요. 한국농수산식품유통공사(aT)가 발표한 ＜2022년 주류 시장 트렌드 보고서＞에 따르면, 2021년 전통주 시장 규모는 942억 원으로 전년과 비교해 50.2% 증가했는데요. 놀랍게도 이러한 전통주 인기의 중심에는 중장년층이 아닌 젊은 세대가 있었다고 해요. 실제로 전통주 커뮤니티 백술닷컴에서도 전통주 구매 연령대 중 20, 30대가 66%로 가장 많았다는데요.

이는 코로나19로 홈술 문화가 확산하면서 술을 취하기 위해 마셨던 과거와 달리 즐기기 위해 마신다는 인식이 늘어났고요. 자연스레 다양한 맛과 향을 내는 전통주가 주목받기 시작했어요. 이 밖에도 전통주 양조장의 철학이나 제조 과정에 담긴 이야기가 감성을 중시하는 이들 세대에게 매력적으로 다가왔다는 이유도 있다고 해요.

우리 술, 뭘 마셔야 할지 모르겠다면?

현재 주류 시장에 막걸리, 약주, 청주, 과실주, 증류식 소주까지 다양한 종류의 우리 술이 등장했는데요. 고민이 많은 사장님을 위해 우리 술을 고르는 확실한 기준을 알려드리려고 해요. 바로, 술 품질인증 제도! 술 품질인증 제도란, 우리 술의 품질을 높이기 위해 도입된 국가인증제도인데요. 전문 기관이 생산부터 유통까지 전반적인 품질을 까다롭게 심사해 인증을 부여하고 있대요. 또 인증 이후에도 시판품에 문제가 없는지 조사하는 등 철저한 사후 관리가 이루어져 더욱더 믿고 마실 수 있다고 해요.

전통주 구매할 때 이 마크만 확인하세요

프랑스의 와인, 영국의 위스키, 일본의 사케가 전 세계인의 관심을 받게 된 이유를 아시나요? 물론 여러 가지 이유가 있겠지만, 무엇보다 정부 주도의 품질인증이 있었기에 가능했던 일이라고 해요. 즉, 우리 술 역시 전 세계 주류 시장에서 입지를 다지기 위해서는 술 품질인증 제도가 활발하게 이루어져야 한다는 건데요. 다만, 인증 과정이 깐깐한 데다 비용도 비싸서 특히나 소규모 양조장의 경우 부담을 느끼는 곳이 많아 아직은 주류 업계의 참여가 부족한 상황이래요. 이에 앞으로 우리의 많은 관심이 필요한데요. 안타깝게도 현재 해당 제도의 인지율은 44.2%밖에 되지 않는다고 해요.

술품질제도

전통주를 취급하고 있는 사장님이라면 주목! 어떤 제품들이 술 품질인증을 받았는지 살펴보면 좋겠죠? 술병에 있는 두 가지 마크만 확인하면 되는데요. 첫 번째로 술 품질인증을 받은 모든 우리 술에는 “가”형의 마크가 부여되고요. 두 번째로, 주원료와 누룩에 사용된 농산물이 100% 국내산을 사용한 우리 술에는 “나”형의 마크가 부여된다고 해요. 현재까지 198건의 제품이 술 품질인증을 받았어요.

🗞️ 요즘 소식2. 탕후루가 또다시 인기라고?

#디저트 #탕후루 #길거리음식

다시 돌아온 탕후루의 인기 🍓

탕후루

^{출처 : 황후탕후루 홈페이지}

한국농수산식품유통공사(aT) 식품산업통계정보에 따르면, 올해 상반기 10대가 가장 많이 검색한 냉동·간편조리식품은 바로, ‘탕후루’였다고 해요. 이렇듯 요즘 젊은 세대 사이에서 탕후루가 인기를 끌고 있는데요. 탕후루란 설탕물을 발라 굳힌 과일꼬치로 겉은 딱딱하지만, 한입 베어 무는 순간 촉촉한 과즙이 흘러나오는 일명, 겉바속촉의 식감을 가진 것이 특징! 물론 탕후루를 아주 새로운 음식이라고는 할 수 없죠. 이미 오래전부터 각종 축제나 홍대, 명동 노점에서도 흔히 볼 수 있었으니까요.

그런데 최근에는 탕후루 전문 프랜차이즈도 많이 생겨났을 정도로 다시 전성기를 맞았다는데요. 일부 지점은 사람들이 몰리면서 웨이팅이 기본이고요. 심지어 오픈런까지 펼쳐질 정도라고 해요.

갑자기 왜 유명해진 거야?

최근 들어 주목받게 된 것은 탕후루 전문점이 많이 생겨난 탓도 있지만, 탕후루가 유명 유튜버의 먹방이나 인스타그램에 올릴 만한, 즉 인스타그래머블 대표 아이템으로 떠올랐기 때문이에요. 탕후루는 딸기, 블루베리, 포도, 체리, 귤 등 모든 과일을 재료로 사용할 수 있는데요. 과일의 알록달록한 색깔이 보기만 해도 영롱한 데다 베어 물 때 들리는 설탕이 깨지는 소리 때문에 ASMR로도 제격이라고. 물론 평소 자신이 좋아하는 과일을 색다르게 맛볼 수 있다는 점도 빠질 수 없고요.

또 탕후루 가격이 너무 비싸지자 집에서 만들어 먹는 사람들도 늘었는데요. 그러면서 재밌고 다양한 조리법이 주목받게 된 것도 유행에 불을 지폈어요. 이를테면, 전자레인지와 종이컵으로 누구나 쉽게 만드는 방법부터 설탕물을 마치 비닐처럼 씌워 색다르게 만드는 방법도 있다고. 게다가 최근에는 이러한 탕후루의 인기와 함께 아이스크림 할인점에서 판매하는 ‘아이스 탕후루’도 인기라는데요. 탕후루를 얼린 것으로 아이스크림처럼 시원하게 먹을 수 있어서 좋대요.

탕후루는 원래 간식이 아니라 약이었어요!

잘 알려진 것처럼 탕후루는 ‘빙탕후루(冰糖葫芦)’라고도 불리는 중국 전통 간식 중 하나인데요. 그런데 그거 아세요? 탕후루의 유래가 간식이 아닌 약이었다는 사실이요! 과거 중국 송나라 황제였던 송광종(1147년~1200년)의 후궁이 병에 걸렸는데, 어떤 약을 써도 잘 낫지 않았대요. 그러다 한 한의사가 새콤달콤한 사과 맛이 난다는 산사나무 열매와 설탕을 함께 달여 식전에 5~10개씩 먹게 했는데요. 놀랍게도 곧바로 건강해졌다고 해요. 이 소식이 백성들에게 전해져 너도나도 먹게 되면서 지금의 탕후루가 된 거라고. 실제로 산사나무 열매는 소화를 돕고 면역력 개선에도 효과적이라 한약재로도 자주 쓰인다고 해요. 중국의 탕후루와 비슷한 우리나라 음식으로는 과일이나 식물의 뿌리, 열매를 꿀에 조린 ‘정과’가 있는데요. 우리가 잘 알고 있는 수정과가 바로, 이 정과에 물을 넣은 거에요.

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