마라탕에 와인을? 배달 메뉴와 어울리는 와인! 추천 받아보세요

앞으로 한 달만 있으면 기다리고 기다리던 크리스마스!🎄

특히 올해 크리스마스에는

23일(토), 24일(일), 25일(크리스마스)

총 사흘 간의 연휴가 이어집니다.

일주일 뒤, 세밑과 새해까지...

연말연시 특수가 제대로 펼쳐질 것 같죠?

이런 시기에는 주류, 특히 와인의 수요가 급증 합니다.

지난 11월 14일 배민아카데미 서울센터에서 열린

<가을 와인 시음회>에서는 연말연시를 앞두고 사장님들이

가게에서 준비해볼 만한 다양한 와인이 준비됐습니다.

배달 메뉴와 어울리는 와인 종류도 소개됐다는데, 이번 콘텐츠에서 자세히 알아볼게요!

🍷이번 콘텐츠 이런 내용이에요!

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🍷와인 120종이 한자리에! '가을 와인 시음회'가 열렸어요

▲ 배민아카데미에서 열린 <가을 와인 시음회>, 
많은 사장님들이 참여해 와인 전문가의 설명과 함께 다양한 와인을 시음해보는 시간을 가졌어요

이번 가을 와인 시음회는 100분이 넘는 사장님들이 

120여 종의 와인을 맛보고 즐길 수 있는 시간이었는데요.

와인 전문가를 통해 배달 메뉴와 어울리는 추천 와인을

알아보는 코너도 함께 열렸습니다.

혹시 우리 가게 메뉴에도 어울리는 와인이 있었을까요?

😄전문가를 소개합니다

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🥩"고기는 레드 와인 생선은 화이트와인?"
그때 그때 달라요!

본격적으로 와인을 추천 받기 전에!

와인에 대해 잘 모르시는 분들도

(육)고기 = 레드 와인 
생선 = 화이트 와인 

정도의 가이드(?)는 알고 계시죠.

혹시 틀린 말이냐고? 아닙니다!

'어느정도'는 맞는 가이드에요.

우선 화이트 와인은 약간의 산도(신맛)이 있기 때문에,

해산물의 비린맛을 잡아내기 좋습니다.

반면 레드 와인은 떫은 맛을 내는 타닌이란 성분을 가지고 있는데요.

이 타닌과 단백질이 만나면 단백질은 부드러워지고, 타닌의 떫은 맛도

순화되기 때문에 고기와 레드 와인이 어울리는 거죠.

하지만 고기와 생선에도 여러 종류가 있습니다.

흰살 고기(닭고기 등), 붉은살 고기(소고기 등)

흰살 생선(광어 등), 붉은살 생선(참치 등)처럼요.

이를 엄밀히 구분하면  각각의 요리에 어울리는

와인이 조금씩 다르다고 하는데요.

우선 아래 표를 보시죠.

붉은살 생선은 흰살 생선에 비해

더욱 무겁고 기름지기 때문에,

화이트 와인 중에서도 무게감이 강한 종류

혹은 스파클링 와인이 어울리는데요.

레드 와인 중에서도 무게감이 약한

종류라면 붉은살 생선과 어울린다고 합니다.

(육)고기도 마찬가지에요!

비교적 맛이 가벼운 흰살 고기는

무게감이 약한 레드 와인 뿐만 아니라,

무게감이 강한 화이트 와인과도 어울립니다.

▲다양한 종류의 레드와인, 화이트와인, 스파클링와인 등을 실제로 시음해보고 특징을 알아보는 시간을 가졌어요

그렇다면 한국인이 좋아하는 매운맛에는

어떤 와인이 어울릴까요?

가장 기본적인 건 바로 화이트 와인 혹은 스파클링 와인이에요.

그 중에서도 당도가 어느 정도 있는 것이 좋은데요.

단 맛으로 매운 걸 중화시키는 원리죠.

하지만 우리 한국인, 매운 걸 더 맵게! 먹기도 하죠.

만약 오늘 메뉴는 처음부터 끝까지 화끈하게 가고 싶다면?!

묵직한 레드 와인을 추천드립니다.

강한 알코올이 매운 맛을 한층 더 끌어 올리니까요.

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🛵배달 메뉴에 어울리는 추천 와인을 소개합니다

이제 앞서 배운 내용을 바탕으로 개별 메뉴에

어울리는 와인을 소개해 드릴께요.

①떡볶이 ②모듬회 ③후라이드 치킨 ④양념 치킨

⑤(컴비네이션)피자 ⑥닭발 ⑦마라탕 ⑧까르보나라

⑨족발 ⑩짜장면 ⑪(간장)찜닭 ⑫제육볶음 ⑬불고기 버거

총 13가지 배달 음식을 선정했으니 사장님 가게에서

다루는 메뉴가 있다면 한번 참고해주세요!

① 떡볶이

국민 간식 떡볶이도 은근히 와인과 잘 어울리는데요.

기본적으론 매운 맛을 중화시킬 화이트·스파클링 와인의 궁합이 좋습니다.

하지만 앞서 말했듯이 더 맵고 자극적인 맛을 위해선 

레드 와인과도 의외의 궁합이 있다고 하네요,

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

②모듬회

회는 간단하죠! 앞서 보셨던 표를 그대로 대입하시면 돼요.

흰살(광어 등), 핑크빛(연어 등), 붉은살(참치 등)로 구분하시고,

이에 맞는 와인을 고르시면 됩니다.

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

③후라이드 치킨

치킨의 짝꿍하면 바로 맥주죠? 이를 스파클링 와인이 대체할 수 있는데요.

스파클링 와인의 탄산이 후라이드 치킨의 느끼함을 꽉 잡아줄 거예요.

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

④양념 치킨

양념 치킨의 특징은 바로 소스!

달콤하면서도 매콤한 소스와 어울리는 건 당연히 화이트, 스파클링 와인이겠죠?

매운 맛을 더 살리고 싶다면 레드도 나쁘지 않아요.

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

⑤(컴비네이션)피자

피자도 토핑에 따라 여러 종류가 있기 때문에, 여러 와인이 어울려요.

그 중에서도 컴비네이션 피자는 무게감으로 따지면 딱 중간이죠?

일단 육류가 들어가니 레드긴 한데... 약한 레드가 궁합에 맞을 것 같네요!

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

⑥닭발

매운 맛의 대명사 닭발! 

역시 화이트, 스파클링 와인이 기본이죠. 달달한 와인도 좋고요.

매운 맛을 더 살리고 싶다면 레드도 좋습니다.

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

⑦마라탕

이제 쉽죠? 화이트와 스파클링이 기본!

매운 맛을 더 내고 싶다면 레드에요.

특히 마라탕은 매운 맛을 즐기는 소비자들이 더 많기에,

레드를 조금 더 추천 드려볼께요.

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

⑧까르보나라

다음은 까르보나라 입니다. 

파스타 중에서 무게감으로 따지면 중상위권쯤 될까요?

알리오올리오바다는 강하고, 라구보다는 약하죠.

강한 화이트 혹은 스파클링이 어울리겠네요.

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

⑨족발

돼지고기인 족발도 와인이랑 궁합이 좋은데요.

특히 고기를 더욱 부드럽게 만들어 줄 묵직한 와인이 좋겠네요.

강한 레드 와인으로 가볼까요?

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

⑩짜장면

닭발, 떡볶이, 마라탕은 그렇다 쳐도.. 짜장면에 와인은 영 생뚱 맞다고요?

사실 중국 요리와 와인은 잘 어울리는 한쌍이랍니다.

기름과 양념을 많이 사용하고, 육류와 설탕의 사용이 많은 중국 요리는

약간 달콤한 화이트, 혹은 청량감이 좋은 스파클링과 궁합이 좋죠.

짜장면도 마찬가지에요!

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

⑪(간장)찜닭

흰살 고기인 닭 요리는 중간 정도의 무게감이죠?

가벼운 레드, 강한 화이트 정도의 느낌이지만, 

다소 짜다는 점을 고려해 강한 레드도 가능해요!

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

⑫제육볶음

돼지고기에 양념이 돼 있는 제육볶음 역시, 레드 와인이 제격입니다!

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

⑬불고기 버거

마지막으로 햄버거입니다. 역시 속재료에 따라 곁들일 와인도 달라질 텐데요.

불고기 버거의 경우에는 기본은 레드 와인입니다.

하지만 햄버거는 보통 콜라와 먹는 다는 점을 고려하면 

스파클링 와인과의 궁합도 나쁘지 않아요.

👍 <가을 와인 시음회> 참가사의 추천 와인

여기서 끝내기 아쉬운 사장님들을 위한 마지막 팁!

요새는 다양한 국가에서 와인을 생산하죠?

이 와인 생산지마다 와인 맛도 조금씩 다르답니다.

다소 추운 지역의 와인은 섬세하고, 가볍고. 산도가 좋다면

더운 지역의 와인은 더 진하고, 알코올 도수가 높죠.

어떤 음식에 어떤 와인을 맞춰야 할지 잘 모르시겠다면,

그 음식이 탄생한 지역의 와인을 골라보시는 걸 추천드려요.

가령 피자에는 이탈리아산 와인을 매칭 시키는 거죠.

신기하게도 잘 맞는답니다!

이번 연말연시에는 우리 가게에서 와인 한 번 어떠세요?

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