잘 되는 가게엔 '이것'이 있다? 고객을 끌어당기는 노하우

매주 월요일, 화요일 오후 3시에 열리는

<테이의 브레이크타임>

오늘은,

<초이다이닝>, <그로어스>, <어슬 청담>

20여개의 브랜드를 개발하며 

연간 200억원 매출 달성!

손 대는 것마다 모두 빵빵 터지는 

외식업계의 미다스의 손!

💚최석민 대표님💚과 함께 

장사 잘 되는 가게의 성공 비밀에 대해 

탈탈 털어봤습니다!

본격적인 이야길 하기 전에,

사장님들이 꼭 알아둬야 할 게 있다고요?🤔

1️⃣우리 가게 고객의 특징 파악하기

SPM. Corp 최석민 대표

“우리 가게 고객의 특징을 파악하는 건 필수예요! 
요즘처럼 취향 세분화된 시기엔 
모두에게 좋은 브랜드는 없거든요. 
우리 가게의 고객층의 특징을 파악해야, 
그에 맞춰서 전략을 짤 수 있겠죠?”

우리 가게 고객의 특징을 파악하려면,

두 가지만 기억하시면 됩니다!

① 잠재 고객을 파악할 것

상권의 메인 고객층이 누구인지 먼저 체크하기

“인터넷에 검색해보면 
이 지역에 어떤 음식이 유명한지 알 수 있잖아요,
예를 들어 ‘이 지역엔 떡볶이 좋아하는 사람들이 많구나
그럼 떡볶이를 좋아하는 사람들은 주로 젊은 층일 것이고 
이 젊은 층이 떡볶이 외에 어떤 메뉴를 좋아할까?’
고민해보는 거죠!”

여기서, 우리 가게 고객의 특징을 파악하려면?

② 설문 조사를 진행할 것

“QR코드 설문 방법을 추천해요!
음식 기다리는 동안 손님도 부담없이 참여할 수 있고
비대면으로 여쭤보면 
훨씬 솔직한 답변을 들을 수 있어요!
가게를 객관화해서 볼 수 있는 데이터도 생기고, 
고객 특징 파악하기도 아주 용이합니다.”

✔검색을 통해 상권의 메인 소비층, 잠재 고객을 파악하고 

✔QR 설문 조사를 통해 우리 가게 고객 특징 파악하기!

⭐성공한 가게의 사장님들은 

이걸 기본으로 체크한다는 점, 꼭 기억해주세요!

2️⃣고객을 끌어당기는 ‘기초 마케팅’

개업하신지 얼마 안 된 초보 사장님들이라면,

⭐오픈 후 3개월은 가장 중요한 기간이에요!

그 안에 우리 가게를 최대한 많이 알려야 합니다!

“우리 가게를 검색하면 나오는
네이버 플레이스 관리는 필수로 하셔야 해요!
음식 사진도 올려놓고, 
메뉴 설명도 꼼꼼하게 챙겨주셔야 합니다.
그 외에도 리뷰 이벤트는 보통 음료수 제공이 많은데 
신메뉴를 시식용으로 제공해보는 것도 추천해요!”

3️⃣고객의 입맛에 맞는 ‘메뉴 개발’

앞서 고객층의 특징을 파악했다면, 

그 상권과 주요 고객층이 원할 만한

차별화된 메뉴를 개발해야겠죠?

대표님만의 ✨새로운 메뉴 개발 팁✨도 공개합니다

👇영상 확인

✔이렇게 퓨전 메뉴를 만들 경우 

각각의 두 개 음식을 좋아하는

두 고객층을 모두 잡을 수 있다는 점, 

꼭 기억해주세요!

 4️⃣다양한 고객을 만드는 ‘가게 운영’

한정된 시간과 공간을 쪼개서 새로운 고객을 창출하는

✨효율적인 가게 운영 방법✨ 궁금하신가요?

👇영상 확인

우리 가게에서 새로운 고객을 찾고 싶다면?

✔유효 시간과 공간을 샵인샵, 배달로 늘려보거나 

✔타 브랜드, 다른 업종과의 콜라보 추진해보기

사장님들도 꼭 실천해보세요👍

사장님들의 리얼한 장사 고민을 듣고,

즉석에서 해결해보는 <장사를 부탁해> 

시간도 가져봤는데요,

👇영상 확인

고객을 끌어당기는 노하우, 

더 자세하게 알고 싶다면

전체 영상을 확인해보세요!

👉 풀영상 다시보기 

매주 월,화 오후 3시 라이브로 방송되는

<테이의 브레이크타임>

🎁테브타 '본방사수' 하면,

백화점 상품권 10만원의 행운까지?😉

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