같은 메뉴 다른 포장, 한번 도시락으로 만들어볼까?

💡 도시락 메뉴개발 노하우 요약

다양한 반찬을 같이 먹을 수 있어

간편하고도 든든한 한 끼, 도시락!

금방 만든 듯

재료 본연의 맛과 식감도 잘 살리고

다양한 메뉴를 도시락으로 활용할 수 있는

조리기능장의 꿀팁과 노하우를 공개합니다!

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제철 식재료는, 가격이 저렴해서

비용 절감에 도움이 돼요.

계절이 바뀔 때쯤 시장에 꼭 한번씩 들러

제철 식재료를 살펴보세요.

겨울에 구하기 쉬운 해초류, 물미역, 톳은

미리 졸여서 냉동하면 오래 보관할 수 있어요.

필요할 때 꺼내서 참기름, 깨만 넣으면

신선한 느낌을 살릴 수 있답니다.

연근, 우엉채 등 채소도 제철일 때 사뒀다가

쌀가루를 묻혀서 튀긴 뒤 냉동 보관하면 돼요.

필요할 때 꺼내서 소스에 버무리면 반찬으로 뚝딱!

도시락은 반찬 수가 많다고 걱정하지 마세요.

제철일 때 사뒀다가 잘 손질해서 보관하면

맛도 살리고 비용도 아낄 수 있답니다.

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도시락용 반찬을 조리할 땐,

그램(g) 단위로 정확한 레시피를 만들어 보세요.

눈대중이나 국자를 쓰다보면

반찬 양을 조절하기 어려워서

부족한 반찬, 남는 반찬이 생길 수 있어요.

정확한 레시피로 조리하고,

도시락에 담을 때도 정량에 맞추기!

여러 명이 도시락을 함께 시킬 수도 있으니,

균등한 차림새와 반찬 구성은

도시락의 생명입니다 ^^

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도시락은 메인 메뉴와 사이드 반찬의

맛 조화를 살리면 매력이 더해집니다.

주메뉴의 특징은 살리면서,

부족한 맛은 보완해주는

조화로운 반찬 구성이 중요하죠!

고기류는 새콤달콤한 반찬을 곁들여보세요.

고등어는 와사비와 함께 내어도 좋아요.

어떤 메뉴와도 잘 어울리는 만능 반찬,

김치는 볶아서 넣어보세요.

맛도 모양도 오래 유지돼서

조리도 간편하고 활용도도 높답니다!

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더 많은 도시락 메뉴 노하우는,

아래 영상에서 확인하실 수 있어요!

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