숙성 NO 즉석에서 바로 구워먹는 맥적구이 만들기

[귀열이네 반찬가게]

18화 맥적구이 만들기

남녀노소 가장 좋아하는 반찬은?

바로 고기반찬이 아닐까 싶어요.

맥적구이는 돼지고기를 양념에 재워 먹는

우리나라 전통 요리인데요.

달달한 양념이 감칠맛을 주죠.

오늘은 특별히 숙성없이도

바로 구워먹을 수 있는 양념 비법을 공개하니,

끝까지 시청해주세요!

✅ 맛있는 맥적구이 레시피

맥적구이 재료

목살 400g, 소주 40ml, 된장 20g, 대파 5cm, 진간장 10ml, 조청(물엿) 20ml, 맛술 20ml, 흑설탕 20g, 다진 마늘 20g, 다진 생강 10g, 참기름 1T, 후추 조금

파무침 재료

대파 1대, 맛소금 1t, 설탕 1t, 굵은 고춧가루 1t, 식초 3t, 통깨 1t

맥적구이&파무침 레시피

1️⃣ 1cm 두께의 목살의 양면에 칼집을 넣어주세요

2️⃣ 분량의 양념 재료를 모두 믹서에 넣고 갈아 양념장을 만들어주세요

3️⃣ 목살을 양념장으로 밑간을 해주세요

4️⃣ 달군 팬에 소주를 부어주세요

5️⃣ 밑간한 목살을 약불에 은근히 구워주세요

6️⃣ 마지막으로 센불에 구워 색을 내주세요

7️⃣ 대파를 채 썰어 분량의 양념을 넣어 살살 무쳐주세요

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