가을 나들이철 음식점 위생점검 이렇게 대비하세요

📮 외식업 장사 소식, 오늘의 요약 

사장님 안녕하세요 👋

무르익은 가을, 나들이 철을 맞아

사람들이 많이 모이는 다중이용시설 내의

음식점에 대한 위생점검 소식이 발표됐어요.

점검 일정은 언제이고 어떤 가게가 점검 대상인지

미리 대비하면 좋은 주요 점검 내용까지

오늘의 장사소식에서 알려드립니다!

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📌 위샘점검 일정과 대상은?

🗓️ 위생점검 일정

🔎 위생점검 대상

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📝 주요 위생점검 사항 4가지

이번 위생점검은, 가을 나들이철을 맞아

여러 사람이 모이는 곳을 대상으로 하는 만큼

식품 관련 위생, 안전과 관련된

아래의 4가지가 주요 점검 사항입니다.

✅ 유통기한 경과제품 판매·사용 여부

✅ 음식물 재사용 여부

✅ 식품의 위생적 취급 여부

✅ 보관온도 준수 여부

☝️ 특히, 이번 점검에서는

김밥, 핫바, 떡볶이, 햄버거 등

많은 이들이 섭취하는 조리식품을 수거해

식중독균 오염 여부도 검사 예정이라고 하니,

해당 음식을 다루는 가게는 더욱 유의하셔야겠어요.

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⛔ 잦은 적발 사례와 유의할 점은?

다중이용시설 내의 음식점에 대한

위생점검에서는 주로 어떤 위반 사례가 많을까요?

지난해(2021년)에 진행된 점검 결과,

다중이용시설 내 식품취급업소 총 7,213곳 중

27곳(0.4%)이 식품위생법 위반으로 적발됐어요.

위반 내용은,

▲건강진단 미실시 ▲유통기한 경과제품 보관 ▲조리장 위생관리 미흡 ▲위생모 미착용 순으로 많았다고 합니다.

※ 출처 : 식품의약품안전처 보도자료

🩸️ 건강진단 실시여부를 점검해보세요

사장님은 물론, 직원도 건강진단을 받아야해요.

부적합한 결과가 나오면 일할 수 없다는 점,

건강진단 유효기간은 1년이라는 점을

꼭 유념하시고 체크해보세요.

🔖 식재료의 유통기한을 확인해보세요

유통기한이 지난 제품은

보관하는 것도 위반 사례가 됩니다.

수시로 식재료의 유통기한을 확인해 보시고,

폐기해야 할 식재료가 발생하면 

잘 표기해서 별도로 관리를 해주세요.

이 밖에 조리공간은 늘 청결하게 관리하고,

조리를 할 땐 위생모를 반드시 써야 하는 점!

잊지 말고 체크하셔서 위생점검에 대비해보세요.

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