정책/규제·원산지표시·수산물

FAQ. 음식점에서 수산물가공품을 사용할 경우, 원산지 표시방법은?

시중에 파는 참치 통조림을 활용해 참치 김밥을 만들 경우, 원산지 표시 방법이 궁금해요.

2023. 12. 07.

전문가의 답변

국립수산물품질관리원

수산물 원산지 표시제로 소비자의 알권리를 보장하고 공정한 거래를 유도합니다.

사장님, 안녕하세요.

수산물 원산지 표시에 대해 문의주셨네요. 답변드립니다.

조리한 음식에 사용된 수산물가공품은 그 가공품에 사용된 주원료가 음식점 원산지 표시 대상에 해당된다면 원산지를 표시해야 하며, 주원료는 해당 개별식품을 다른 식품과 구별, 특정 짓게하기 위하여 사용되는 원료를 말합니다.

추가적으로 안내드립니다.

수산물 가공품의 주원료란?
그 원료가 영 제3조 제2항 제1호에 따라 가공품에 원산지가 표시된 것^*을 말하며 국내가공품에 사용된 원재료가 복합원재료인 경우에는 표시를 생략할 수 있습니다.
^{*국내에서 가공된 수산물 가공품은 배합비율에 따른 원산지 표시대상(3순위까지) 중 가공품내 원산지가 표시된 음식점 표시품목의 원산지를 표시합니다.}

수입 가공품을 사용한 경우
위 규정에도 불구하고 가공품의 원산지를 표시해야 합니다.

| 가공품 주원료 원산지 표시방법 예시

▶ 참치통조림(국내 수산물가공품) : 다랑어 80%(원양산), 카놀라유 15%(외국산), 정제수 3%, 야채즙 2%(국산 양파 40% , 국산 당근 35%, 감자 25%) → 참치김밥 : 참치통조림(다랑어 : 원양산)

▶ 참치통조림(수입 수산물가공품) : 다랑어 85%, 카놀라유 15% / 원산지 태국 → 참치김밥 : 참치통조림(태국산)

▶ 참치액(국내 수산물가공품) : 참치추출액[훈연참치엑기스(가쓰오엑기스 : 일본산), 재제염(국산), 설탕, 야채 추출물(다시마 : 국산, 무 : 국산, 양파)], 효모추출액, 5-리보뉴클레오티드이 나트륨, 향미증진제 등 → 국내 가공에 사용된 참치추출액은 복합원재료이므로 원산지 표시 생략 가능

사장님의 고민 해결에 도움이 되셨기를 바랍니다.

감사합니다.

※ 국립수산물품질관리원, 「수산물 원산지 표시제도 질의응답집(2023)」을 발췌 인용했습니다. 해당 간행물은 2023년 7월 기준 법규를 토대로 작성되었으므로 이후 최신 법규 내용 등에 따라 달리 적용될 수 있습니다. 아울러, 이 간행물은 대외적으로 법적 효력이 없으며 업무 참고용으로 활용하시고 업무 수행 시 현행 제도·규정 및 지침 등을 확인하시길 바랍니다. (23년 11월 작성)

2023. 12. 07.