고객 리포트 📑 "가성비 있는 식사를 찾게 돼요."

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고물가 속 트렌드는 '가성비'

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📈 천정부지 치솟는 물가

🫠 고물가에 지친 소비자

💡 불황기 생존 전략 등 

요즘 뉴스를 보면 최근 어려워진 

경제 상황을 반영하는 이런 문구들을

어렵지 않게 찾아볼 수 있습니다.

이렇게 고물가 상황이 이어짐에 따라

외식 소비 트렌드도 점차 변화하고 있는데요.

그러면서 주목받는 키워드가 있으니

바로 '가성비'입니다.

📚 가성비 '가격 대비 성능'의 줄인 말로 고객이 지불한 음식 가격에 비해 음식의 양, 구성, 맛 등이 고객에게 얼마나 큰 만족감을 주는지를 나타내는 단어

하지만 여전히 비싼 가격을 자랑하는 

음식점이나 카페에 줄 서있는 고객을 보면

👨🏻‍🍳 '실제 소비 트렌드가 '가성비'로 변화하고 있는 것이 맞나?'

라는 생각이 들 때도 있는데요. 

이에 이번 고객 리포트를 살펴보시고 

소비 트렌드가 어떻게 변화하고 있는지,

우리 가게 메뉴 운영 전략을 

어떻게 가져가면 좋을지 참고해 보세요 🔍

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📑 고객 리포트에서 확인해 볼 내용

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"음식 가격에 더 민감해졌어요."

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그럼 먼저 실제 고객들의 소비 트렌드는

어떻게 변화하고 있을까요? 

'고물가', '불황기' 등의 키워드에 맞게

최근 고객들은 음식(배달)을 주문할 때 

기존 보다 음식 가격에 더 민감해진 모습을 

보이고 있었습니다.

최근 1년 전에 비해 배달 음식을 시킬 때 

'음식 가격에 더 민감해졌다'라고 답한 고객은 

전체 중 70.5%를 차지했는데요.

(※ 매우 그렇다 38.1%, 그렇다 32.4%)

※ 연령별 응답 비율 

연령별로 살펴봤을 때

특히 20대에서 평균보다 높은 79.1%가

음식 가격에 민감해졌다고 답했습니다.

이렇게 음식 가격에 민감해지며 

'하루 식사 중 한 끼 정도

가성비 메뉴를 주문한다'라고 답한 고객은 

전체 10명 중 6명! 

과반수이었는데요. 

여기에서도 특히 20대는 

10명 중 7명 이상이 하루 한 끼,

가성비 식사를 찾는 것으로 나타났습니다. 

그럼 하루에 한 끼 정도는 가성비 식사를 찾는다면, 

1주일로 기간을 늘렸을 땐 

가성비 메뉴를 얼마나 많이 이용하고 있을까요? 

1~3회 이상 이용한다는 비율이

전체 84.3%로 확인되었는데요. 

※ 연령별 응답 비율

여기에서도 특히 20대는 

1주일에 3회 이상 가성비 메뉴를 

주문한다고 답한 비율이 53%로

'고물가', '불황기'에 가장 민감하게 반응하는

연령층인 것으로 확인되었습니다. 

🐝 리포트 결과 활용 팁  20대는 배민 앱을 이용하는 고객 중  주문 비중이 두 번째로 높은 연령대*에요. (* 24년 4월, 연령별 주문 기준 20대는 29.7%를 차지, 첫 번째는 30대로 30.1%)  만약 이들을 주 고객으로 두고 계시면서  최근 주문수가 하락하고 있다면  가게의 음식 가격과 가성비 메뉴의 도입 여부 필요성에 대해 점검해 보세요.

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"음식 가격에 큰 영향을 받아요."

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앞서 가성비란 '고객이 지불한 음식 가격에 비해

얼마나 큰 만족감을  갖는지'를 나타내는

단어라 설명을 드렸는데요. 

이에 고객들이 가성비 메뉴를 찾을 때 

가격적인 측면에서는 어떤 요인에 

가장 큰 영향을 받는지 살펴봤습니다. 

정성적인 요인을 제외하고 

가격적인 요인으로 본다면

'배달팁'과 '음식 가격'에 가장 큰 영향을

받는 것으로 나타났는데요.

최근 배달팁 무료 운영 가게가 늘어난 만큼 

가성비 메뉴를 선택함에 있어 '음식 가격'이
무엇보다 중요하다고 파악되었습니다. 

그럼 고객이 생각하는 

'가성비 있는' 음식 가격은 얼마일까요?  

전 연령을 기준으로

가성비 있다고 생각하는 음식 가격은

평균 12,403원이었습니다. (1인당 메뉴 가격)

하지만 배민 앱에서 주문 비중이 가장 높은  

20대와 30대의 경우

이보다 낮은 11,000원 대의 음식 가격일 때,

가성비 있다고 느끼는 것으로 확인되었어요. 

🐝 리포트 결과 활용 팁  고객은 자신의 기준이나 경험에 따라  적당하다고 생각하는 '준거 가격'을 갖고 있어요.  이보다 낮은 가격을 제공할 때  '가성비 있다'라고 생각하는데요.  위에서 살펴 본 음식 가격은  해당 연령대의 준거 가격으로  이보다 낮은 가격대를 제공한다면  더 많은 고객의 시선을 사로잡을 수 있어요.

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"가성비 메뉴, 음식점만 고려하진 않아요."

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또한 고객들은 가성비 메뉴를 선택하기 위해

음식점이 아닌 다른 곳도 

기꺼이 이용하는 것으로 나타났습니다.

가성비 메뉴를 주문하기 위해 

배달을 이용하지 않는다면 

어떻게 구매하겠는지 확인한 결과,

편의점에서 구매한다는

응답 결과가 36.8% 나왔는데요. 

특히 연령대별로 살펴본 결과 

20대와 30대에서 편의점을 선택한 

응답자가 많이 나왔습니다. 

※ 연령별 응답 비율

이들은 배달을 주로 이용하지만 

필요에 따라서는 언제든지 

가까운 편의점에 가서

도시락, HMR 등의 상품으로 

끼니를 대체할 수도 있다는 것 파악되었습니다.

🐝 리포트 결과 활용 팁  20~30대 층은 고물가 상황 속에서  음식 가격에 민감히 반응하고,  이에 따라 가성비 메뉴를 많이 이용하는데요.  마음에 드는 음식점에서 주문할 수 있는 가성비 메뉴가 없다면,  언제든지 가까운 편의점으로 이탈할 수도 있다고 파악됩니다.  이에 20~30대 층이 주 고객이라면 가성비 메뉴의 도입을 검토해 보세요.

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가성비 메뉴 시작이 고민이라면? 

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👨🏻‍🍳 "흠.. 그럼 20~30대 고객층을 

더 잡기 위해서는 가성비 메뉴가 

필요한 것을 알겠어요. 

그럼 가게에서 가성비 메뉴를 운영한다면 

고려해야 할 부분이 무엇인가요?"
 

1. 음식 가격은 물론 맛과 양,
메뉴 구성에도 신경 써야 해요

위 설문 조사에서 가성비 메뉴를 주문할 때 

적당하다고 생각하는(준거 가격) 

음식 가격은 평균 12,403원인 것으로

확인했습니다. 

하지만 이것은 고객이 생각하는 

가성비 메뉴에 대한 준거 가격인데요. 

사실 고객은 가격이 괜찮더라도 

다른 부분들이 추가로 만족 되었을 때 

심리적 만족감을 느낀다고 합니다. 

※ 가격 대비 심리적 만족감을 느끼는 요인

이에 고객을 사로잡을 수 있는

가성비 메뉴를 운영하실 계획이시라면

가성비 메뉴의 맛은 물론 

음식의 구성, 양까지 신경 써 보세요.

고객의 가성비뿐 아니라

심리적 만족감(가심비)까지 채워질 수 있습니다

2. 고객이 주로 찾는 시간에 맞추어 운영해 보세요

보통 '점심 특선'으로 점심시간을 겨냥한

메뉴들이 출시되고는 하는데요. 

이렇게 고객들의 점심시간에 맞추어 

가성비 메뉴를 운영해 보는 것도 좋습니다만,

고객 설문 결과 가성비 메뉴를

주로 찾는 시간대는 저녁(17시~20시)이 많았습니다.

가성비 메뉴를 종일 운영하는 것이 어렵다면

고객이 주로 찾는 시간대를 고려하여 

운영해 보시면 어떨까요? 

3. 망설이지 말고 운영해 보세요 

가성비는 현재 고객들의 소비 트렌드로 

가성비 메뉴를 운영하신다면 단골 고객은 물론

새로운 고객까지 사로잡을 수 있습니다.

주로 주문하는 가게에서 

가성비 메뉴를 출시할 경우 

주문 의사를 확인한 결과, 

96.9%의 고객은 가성비 메뉴의 

주문 의사가 있는 것으로 확인되었는데요. 

주문 의사를 밝힌 고객들의 

속마음을 확인해 보니 

🙆🏻‍♀️ "믿고 먹을 수 있을 것 같아요. 좋아하던 음식을 가성비로 먹을 수 있다는 기대감도 있어요." 🙋🏻 "좋아하는 맛집에 가성비까지 생긴다면?! 먹지 않을 이유가 없어요." 💁"물가가 올라서 가격 부담이 덜 되는 게 좋을 것 같고, 그만큼 가게에서 고객을 위해 메뉴 개발 및 맛 등을 신경을 많이 쓴다고 생각되어 더 좋아질 것 같아요."

가성비 메뉴를 출시할 경우

단골 고객을 위해 메뉴 개발이나 

맛 등을 더 많이 신경 쓴다고 생각되어 

지속적으로 이용할 것이라는

응답이 있었습니다. 

또한 가성비 메뉴를 운영하면

새로운 고객도 잡을 수 있는데요. 

기존에 주문하지 않았던 가게에서 

가성비 메뉴를 운영할 경우

주문해 보겠다는 의견은 91.5%에 달했습니다.

주문 의사를 밝힌 고객들의

속마음을 확인해 보니

🙆🏻‍♀️ "부담 없이 새로운 메뉴에 도전해 볼 수 있어요!" 🙋🏻 "시켜보고 괜찮으면 계속 배달 시킬 수 있을 것 같아요." 💁"먹어보고 싶었지만 가성비 면에서 망설이게 됐던 가게의 음식을 합리적으로 맛볼 수 있으니 주문할 것 같아요."

그동안 주문을 망설였던 가게에

가성비 메뉴가 생길 경우 

부담 없이 가게를 경험해 볼 수 있어 

주문을 해 볼 것이라는 응답이 있었습니다. 

이번 조사 결과 

'고물가, 불황기'에 뜨는 가성비 트렌드는 

비단 언론에서만 이야기하는 것이 아니라

실제 고객들도 현시점에서

원하고 있는 것으로 파악되었습니다. 

아래 연결 콘텐츠를 통해 

최근 전 세계적인 가성비 트렌드의 흐름과

가성비 메뉴를 운영하는 브랜드의 사례,

그리고 가성비 메뉴를 만드는 방법까지 

자세히 확인해 보세요! 🔍

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사장님 가게도 가성비 메뉴를

운영해 보시면 어떠세요? 

가성비 메뉴를 운영하면 

고객이 부담 없이 우리 가게를

경험해 볼 수 있을 뿐 아니라

이제는 배민 앱 동적카테고리에서

우리 가게를 추가로 노출할 수 있습니다! 

■ 가성비 맛집 동적카테고리 노출 안내

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※ 해당 콘텐츠에 사용된 설문 조사 내용은 24년 4월 5일~7일까지 1개월 내 10회 이상 배달 주문 경험이 있는 배민 앱 헤비 유저(318명)을 대상으로 진행되었습니다.