카페 객단가를 높여주는 사이드메뉴 순위

아메리카노의 사이드 메뉴는

뭐가 좋을까요? HOT템 확인!

몇년 전까지 배달 주문수 상위권에 없던 아메리카노. 

2020년 4위를 차지하더니,

2021년 단숨에 1위를 차지했습니다.

하지만, 배달로 주문할 때

아메리카노만 주문할 수 있는 경우는 거의 없습니다. 

어떻게 객단가를 높이면서도 

고객의 선택을 '더' 받을 수 있을까요?

🍯 고민이 많은 카페 사장님을 위한 요약

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1️⃣ 고객은 카페/디저트 배달에
얼마를 지불할까요?

1개 메뉴만 주문하는 경우가 많은 

치킨이나 찜/탕/찌개 카테고리와 달리, 

카페/디저트 카테고리는 

2개의 주 메뉴를 주문하는 경우가 많아요.

가장 많이 주문하는 ‘아메리카노'의

평균 등록 가격이 4,400원인데요.  

배달 주문을 위한 최소주문금액을 위해서는 

여러 메뉴가 함께 주문되어야 하기 때문이죠. 

실제로 카페/디저트 카테고리에서

고객들이 최종 결제를  

가장 많이하는 가격은 12,000원입니다. 

그래서 일까요? 

매출이 높은 상위 20%의 가게는 

주문할 수 있는 최소주문금액을

12,000원으로 설정하고 있었습니다.

또한, 음료만 판매하다가 

디저트나 요깃거리 등의 사이드메뉴를 

추가 등록한 가게에서는 

고객들의 평균주문금액이 

6.8%나 상승했답니다. 🙌

그럼 어떤 사이드메뉴들로 

객단가도 상승하고,

고객 주문도 끌어낼 수 있는지 알아볼게요.

2️⃣ 인기있는 사이드메뉴는 무엇일까? 

아메리카노와 함께 주문하는 메뉴는 

비단 디저트만 있는 것은 아니에요. 

음료+음료를 구매하기도 하고, 
요깃거리를 주문하기도 합니다. 

다양한 경우의 인기 순위를 살펴볼게요.
(2022년 1월 ~ 9월 기준)

아메리카노와 가장 많이 주문되는 메뉴는
‘바닐라라떼'였어요. 

2위 ’카페라떼'와도 많은 차이를 벌리며

높은 인기를 보여주었습니다. 

과일 음료들도 눈에 띄었는데요. 

복숭아, 딸기, 레몬, 자몽, 청포도의 

주문수가 높았어요. 

과일 음료는 계절마다 

제철 식재료의 인기를 따르기도 한답니다. 

아메리카노와 많이 주문하는 메뉴에는 

대표적으로 토스트와 샌드위치, 크로플이 있어요. 

바삭하고 고소한 기름이 퍼지는 토스트와 

촉촉한 빵과 아삭한 속재료가 씹히는 샌드위치,

그리고 순식간에 인기를 차지한 크로플. 

어느 종류가 더 주문이 많을까요? 

총량으로보면 토스트의 주문이 

가장 많았습니다. 

하지만, 어떤 토스트인지 

어떤 샌드위치인지에 따라 

순위는 달라졌는데요. 

그 중에서도 햄, 치즈, 베이컨의

조합이 눈에 띄어요.

이쯤되면 한국인의 소울 조합이 아닐까요. 

식사 후 달콤한 디저트 한 조각. 

한 끼 식사로도 손색없는 

다양한 디저트 메뉴들. 

그 중에서도 에그타르트는 

다른 메뉴들보다 월등히 높게 

아메리카노와 함께 주문되고 있었어요. 

3️⃣ 우리 가게에는 이렇게 적용해봐요.

우리 가게에 딱 맞는 

사이드메뉴를 발견하셨나요? 

사이드메뉴 도입을 결심하셨다면, 

가게 운영 상황에 따라 

적절한 수량을 고민해주시는게 좋아요. 

재고가 남지 않도록요. 

처음부터 많은 수량을 준비하시기보다는 

조금씩 판매해보시면서 

우리 가게를 찾는 고객들의 취향을

찾아가는 시간이 필요합니다.  

그럼 우리 가게에 맞는 

사이드메뉴를 먼저 정해볼까요? ✨

카페/디저트 카테고리는 특히

간편하게 조리할 수 있는 제품들이

많이 출시되어 있어요. 

사이드메뉴 식재료 둘러보기> 

음료 메뉴도

샷 추가, 시럽 추가 등의 옵션으로 

충분히 객단가를 높일 수 있어요. 

간단한 음료 관련 제품 둘러보기>

준비가 되었다면,

배민셀프서비스에서 메뉴를 등록해 주세요.

인기 많은 조합은 

세트로 보여줄 수도 있답니다. 

세트메뉴 등록방법 바로가기 >

🧑‍🍳 사장님의 고민, 묻고 답하기

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더 좋은 배민노하우 콘텐츠로 다시 찾아뵐게요 💪