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잡내 제로! 업소용 보쌈 수육 10kg 제대로 삶는법
30만 유튜버 맛연사가 알려주는 레시피
비법 육수로 맛있게
보쌈 수육 10kg 삶기 🐖
식당에서도, 가정에서도
보쌈 수육 제대로 삶는 법을
알아두면 좋은데요.
잡내가 하나도 나지 않는,
육수가 제대로 배어있는,
항상 일정한 맛이 나는,
보쌈 수육 삶는 비법!
궁금하지 않으세요?
오늘은 유튜브 채널 <맛연사>에서
업소용 보쌈 삶는 법을
육수 양념부터 삶는 시간까지
세세하게 알려드릴게요.
가정집에서도 활용하셔서
맛있는 보쌈으로
가족분들과 든든한 저녁 식사하세요~!
👇영상 내용을 요약해드려요!
재료
삼겹살 10kg
육수 재료
황물엿1kg, 몽고진간장 2kg, 재래식 된장 135g, 업소용 미원10g, 왕소금 150g, 쇠고기다시다 30g, 감초 20g, 통후추 25g, 대파 280g, 양파 880g, 통생강 슬라이스 85g, 통마늘 150g, 월계수잎 10장, 고추씨 30g, 카라멜 색소 10g, 건고추 40g, 참이슬 600g(나중에 첨가)
레시피
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1️⃣ 삼겹살을 6cm 간격으로 썰어주세요 2️⃣ 삼겹살을 물에 담구고 3~4시간 핏물을 빼주세요 (한 시간마다 물을 갈아주면 잡내 제거에 좋아요) 3️⃣ 들통에 보쌈 삶을 물을 12kg 정도 받아주세요 4️⃣ 육수 재료를 전부 넣고 중불에 끓여주세요 5️⃣ 육수가 끓기 시작하면 삼겹살을 넣어주세요 6️⃣ 소주 600g을 넣고 뚜껑을 닫고 센불에 끓여주세요 7️⃣ 육수가 끓기 시작하면 중불로 맞춰 55분동안 삶아주세요 8️⃣ 55분 후, 뚜껑을 닫고 20분
뜸을 들인 후에 고기를 건져주세요 |
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