전략~전략~ 하는데 도대체 그게 뭐죠? 사업 성공 액기스 대방출!

전략적으로 고객을 유인하고,

매장을 운영해 매출 올리는 방법!

20년 간, 2천 명이 넘는

외식업 사장님을 컨설팅 해오신

김유진 대표님과 함께

이번 생에 '장사 전략'은 처음이라!

“사장님 가게 점검”부터

오늘 당장 실행할 수 있는

“장사 노하우 3가지” 대공개합니다! 💸

✍🏻 영상을 요약해드립니다

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1️⃣

내 가게 점검하기 🚨

첫 번째,

전략의 시작은 '나를 아는 것'

당연히 사장님의 가게 음식이

맛잇을거라고 테브타는 생각합니다만..

손님들도 실제로 그렇게 생각하시는지

한 번쯤은 꼭 점검을 해보시는게 필요합니다.

✔️ 전략 시크릿 TIP

🔺 상세 페이지에 무조건 '누적 판매 개수'를 써 보세요

🔺 메뉴 이름은 '준거가격'이 떠오르지 않게 지으세요

예컨대, '콩나물황태해장국'은 조금 저렴한 느낌이지만

'황태콩나물해장국'이라고 하면 조금 더 비싼 느낌이죠!

두 번째,

사장님의 고객을 알아야 합니다

먼저 타겟을 명확하게 잡고

그들에게 맞는 음식과 서비스에 집중해야

더 오래 버티고 발전할 수 있습니다

✔️ 전략 시크릿 TIP

만약 주변에 임산부나 신혼부부가 많다면

'정성 들인 족발' 대신 '임산부를 위한 족발' 같은

메뉴가 훨씬 더 매력적으로 보일 수 있습니다

고객과 타겟에 대한 애정이 특별한 아이템과 서비스를

만들어낸다는 점 잊지 마세요

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2️⃣

쉽게 적용해 볼 수 있는

꿀 장사 노하우 3가지

첫 번째,

100원의 행복!

할인이 들어간 세트 구성도 좋지만,

손님으로 하여금 '이득이다'라는 느낌이

들 수 있게 만드는 전략이 필요합니다.

예컨대, 100원의 행복은

사장님이 팔고 싶은 두 개의 메뉴를 세트로 묶고

그 안에 다른 메뉴 하나를 100원에 주는 걸 말하는데요.

세 개의 메뉴를 묶어 크게 할인해주는 것 보다

하나의 메뉴를 100원에 준다는 방식이 고객에겐

더 큰 이득으로 와닿을 겁니다.

두 번째,

사진은 무조건 

'고칼로리 & 생동감' 

두 개의 키워드를 잊지 마세요.

찌개라면 보글보글 끓고 있고

치즈라면 주르륵 녹아내리는 사진을

적극적으로 활용해야 합니다

이미지에 우리의 뇌가 반응한다는 것,

잊지 마세요.

세 번째,

장사 일지를 작성하자!

올해도 벌써 4분의 1이나 지나가고 있습니다.

신년의 목표, 잘 지키고 계신가요?

하루 1분만 투자해서라도 장사일지를

꼭 꼭 작성해 보세요.

오늘 아쉬웠고, 부족했던 일

그리고 잘하고 뿌듯했던 일을 적으면서

스스로를 격려하고 채찍질 하면

단점은 적어지고 강점은 더해지는 

더 멋진 사장님이 될 수 있습니다.

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배민외식업광장과 테이의 브레이크타임은

사장님들의 하루를 응원합니다💙

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