아이돌이 인증하는 디저트? 꽃이 올려진 신개념 케이크 🌹

로컬 콘텐츠 기업의 소상공인 이야기

꽃을 수놓은

케이크 🌹

외식업광장 에디터의 핵심 요약💡

✅ 잠실역 부근에 떠오르는 떡 케이크 맛집 베라케이크를 소개해드려요
✅ 한류 열풍의 영향으로 외국인 손님이 늘어난 사례를 알려드려요
✅ 맞춤 케이크 성공 전략인 차별화된 디자인을 보여드려요

케이크는 인생의 주기별로 꼭 필요한 아이템이죠. 매년 맞이하는 생일부터, 프러포즈, 결혼식, 친구와 부모님의 생신까지. 꽃이 수놓아진 특별한 케이크로 기쁨의 순간을 더없이 환하게 밝혀주는 베라케이크의 유승희 대표를 만났어요.

유승의대표

Q. 디저트의 홍수 시대다. 2017년부터 지금까지 꾸준히 성장한 비결은?

대학에서 공예를 전공하고 일반적인 회사에 다녔다. 손으로 만드는 모든 것에 대한 갈망이 있던 시기였다. 회사를 다니면서도 무언가 손으로 만들 수 있는 수업이 있다고 하면 열심히 찾아다니며 내 것으로 만들었다.

주변에서는 배우기만 하지 말고 뭐라도 해보라고 했지만, 사람마다 기회의 때가 있다고 생각했다. 그렇게 사내에서 결혼을 하고 육아를 시작하며 직장 생활을 접게 되었다. 육아를 하다보면 더욱 절실해지는 것이 바로 ‘내 일’이다. 우연히 TV를 보다가 앙금 케이크에 대한 이야기를 접하게 되었고, 그 당시에 새롭게 떠오르던 앙금 떡케이크를 만들어 보고 싶다는 생각이 간절해졌다. 2017년, 베라케이크는 그렇게 시작되었다.

Q. 워킹맘으로 일하시는 건 어렵지 않나요?

아이 둘을 키우며 워킹맘으로 살아가는 것은 물론 남편과 부모님의 조력에도 힘든 부분이 있는 것은 사실이다. 하지만 해를 거듭하며 아이들이 눈에 띄게 크면서, 힘든 부분이 있었음에도 케이크 공방을 운영할 수 있음에 감사한다. 이곳은 나의 일터이기도 하고, 나의 쉼터이기도 하다. 오롯이 나의 작업에 집중할 수 있고 누군가의 중요한 날을 더욱 환하게 만들어 줄 수 있다는 것은 내게도 매번 큰 기쁨이 된다. 작지만 나만의 아이템을 차분히 키워갈 수 있는 아이템을 찾는 것은 너무나 중요하다.

베라케이크

Q. 시그니처 디자인은 어떻게 탄생했나요?

앙금 케이크로 시작했지만, 현재 베라케이크의 시그니처인 생화 장식을 얹은 숫자 모양 케이크가 자리 잡기까지 수많은 시행착오를 거쳤다. 무언가를 시작할 때 망설임과 두려움이 동시에 찾아오는 것은 어쩔 수 없지만 그럼에도 불구하고 성실함을 이길 힘은 없다고 생각한다. 특히 아이들과 함께 간단한 쿠키를 만들거나 케이크 장식을 할 때 좋아하는 모습을 보면, 케이크를 만드는 일이 더욱 소중하게 느껴진다.

Q. SNS에서 베라케이크를 받은 연예인들의 인증샷이 자주 보인다

육아를 하다보니 한국 아이돌에 대해 자세히 알지 못했다. 그러던 어느 날 어느 신인 아이돌의 팬분에게 주문이 들어왔고, 배송한 케이크를 전달받은 모습이 인증샷으로 올라왔다. 그게 시작이었다. 이후 수많은 아이돌의 팬들의 주문이 이어지게 되었고, 뮤지컬이나 배우들의 팬들에게도 베라케이크가 자연스럽게 알려지게 되었다.

특히 뮤지컬 공연 무대를 축하하기 위해 의뢰가 들어오면 해당 뮤지컬의 포스터를 보며 케이크 모양을 디자인한다. 기념이 되는 숫자 모양은 물론 포스터에 있는 소품을 구현하기도 한다. 총이나 지금은 블로그를 잘 운영하지 않지만, 처음에는 블로그를 통해 지금은 인스타를 통해 홍보하고 있고, 특히 해외에 있는 팬들에게 주문이 많은 편이다. 먼 타지로부터 디엠을 통해 주문을 주실 때면 케이팝이 얼마나 인기가 많은지 다시 한번 실감하게 된다. 물론 베라 케이크를 통해 팬심을 전하시려는 마음에도 너무나 감사함을 느낀다. 특별한 시간을 함께 하는 케이크이기에 선물하는 사람의 마음을 최대한 담으려고 노력한다.

베라케이크

Q. 획일적인 상품이 아니라 맞춤 케이크이기에 재미있는 에피소드도 있을 것 같다

수많은 작업을 의뢰받다보면 실수도 하고 재미있는 일도 생긴다. 앙금 떡케이크 위주로 만들던 창업 초창기 때 일이다. 주문이 들어온 것을 완전히 잊어버린 일이 있었다. 물론 그 사건 이후 그런 일은 없었다(웃음) .

고객의 확인 전화로 주문을 잊어버렸다는 것을 인지하고 시계를 보니 배달 시간까지 두어 시간 남짓 남아있었다. 너무나도 놀래서 부랴부랴 떡을 찌고 앙금으로 데코를 올렸다. 무슨 정신으로 갔는지 주문 장소인 올림픽 공원에 도착했을 때 행사에 참석한 분들이 모여 계셨다. 연신 사과를 하며 떡 케이크를 전달 드리고 돌아왔는데, 뜻밖에 피드백이 돌아왔다.

“먹어본 떡케이크 중에 가장 맛있다. 갓 지은 떡인지 너무나도 말랑해서 행사에 참석한 이들이 정말 좋아했다. 앞으로도 계속 주문하겠다.”라는 이야기였다. 떡의 특성상 만든 후 충분히 식혀서 배송을 했던 터라 어느 때보다 떡은 말랑하고 맛이 있을 터였다. 지금 생각하면 아찔한 경험이지만, 이제는 그런 일도 있었다고 말할 수 있는 에피소드가 되었다.

Q. 앞으로 어떤 케이크 서비스를 선보이고 싶은지

언젠가 프로포즈용 케이크 의뢰가 들어온 적이 있다. 반지와 꽃 그리고 달콤한 레터링이 담긴 케이크를 준비하면서 나 또한 많이 설레고 잘 되기를 기도했다. 이후 프러포즈에 성공해 커플이 되고, 결혼을 하고, 아이를 낳고, 부모님을 모시고 모임을 할 때마다 주문을 하셨다. 한 가정의 기념일마다 함께 하고 있다는 생각에 너무나도 뿌듯했다.

이렇게 생애 주기를 함께 할 수 있는 케이크 공방이고 싶다. 주문한 고객만의 이야기와 시간이 담긴 특별한 케이크를 만들어 보낼 수 있고, 또한 그렇기에 고객들도 더욱 믿고 맡길 수 있는 작업을 이어갈 수 있다면 가장 이상적인 케이크 공방의 모습이라고 생각한다.

비파이브크루

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