할매니얼 입맛 제대로 저격! 서촌 평화제과 👵

로컬 콘텐츠 기업의 소상공인 이야기

빵지순례 필수 코스

서촌 평화제과

에디터의 스팟 가이드📍

✅ 로컬푸드를 활용해 오래 즐길 수 있는 건강한 디저트를 선보여요
✅ 단골고객과의 따뜻한 소통으로 골목 감성의 수제 과자점을 꾸렸어요
✅ 신제품 개발을 꾸준히 선보이며 메뉴의 다양성과 생동감을 유지해요

곧게 뻗은 길보다 구불구불한 골목이 더 많은 효자동. 경복궁 근처의 고층 빌딩숲을 뒤로 하고 걷다 마주한 평화제과는 건강한 식재료로 매일 디저트를 탐구하고 있어요.

할머니 세대의 간식을 즐기는 MZ세대의 취향과 디저트에 대한 진심을 구움 과자 한 입 속에 담아내는 서촌 평화제과의 이현경 대표님과 진솔한 이야기를 나눠봤어요.

평화제과

효자동에 자리한 정감 있는 과자점, ‘평화제과’

작은 나무 입간판에 적힌 정감 있는 초록 글씨 평화제과. 이제는 몇 남지 않은 동네의 오래된 제과점을 떠올리게 하는 따뜻한 첫인상을 전해주는 곳이에요. 덕분에 효자동의 어르신들도 부담 없이 들러 적당한 단맛의 즐거움을 누리신다고 해요.

반면 활짝 열어 둔 문을 따라 흘러나오는 고소한 버터향은 깊은 풍미를 상상하게 하는데요. 가지런히 정돈된 디저트는 제철 과일과 로컬 푸드를 아낌없이 담아내어 투박한 첫인상과 달리 정성을 느낄 수 있어요. 화려한 단맛보다는 건강하고 오래 즐길 수 있는 디저트를 즐기고자 하는 이들의 입맛을 사로잡는 제품들이 기다리고 있는 곳이죠.

흑임자, 단호박, 쑥을 이용한 다채로운 메뉴들

평화제과

“평화제과는 유행을 따르기보단 제 취향과 손님들의 다정한 피드백으로 메뉴를 개발해가는 곳입니다. 신제품을 자주 선보이는 편인데, 이때마다 손님과 함께 취향을 찾아간다고 느껴요. 이것이 곧 동력이자 평화제과를 오래 운영하고 싶게 만드는 매력입니다.”

평화제과의 메뉴 라인업엔 사장님의 애정과 취향이 듬뿍 담겨있어요. 할매 입맛의 대표주자인 흑임자, 단호박, 쑥을 이용한 메뉴는 물론이고, 어릴 때부터 할머니집에 놀러가면 흔히 먹던 곶감, 고구마, 누룽지 등 구움과자로는 쉽게 접해보지 못했던 재료들로 다양한 시즌 디저트를 내고 있어요.

평화제과의 대표님에게 있어 신메뉴 개발은 늘 몇 번의 시행착오와 쓴 좌절감을 겪게 만들지만, 마침내 상상하던 맛이 구현되었을 때의 기쁨이 큰 생동감을 준다고 해요. 새로운 메뉴를 내고 손님들의 다양한 피드백을 듣는 과정 또한 즐거운 소통이고요. 이러한 대표님의 진심에 공감하기 시작한 손님들이 하나 둘 모여 꾸준한 단골이 되었다고 합니다.

달달한 한 입에 삶의 위로를 받으며

평화제과

“평화제과는 넉넉한 좌석과 테이블은 없지만, 여러 삶의 이야기가 끊이지 않는 곳입니다. 평화제과가 손님들의 일상에 쉼표가 되었으면 해요. 작지만 큰 위로가 되는 수다는 저에게도 힘이 되거든요.”

사장님의 밝은 인사로 동네 주민의 발걸음을 모아낸 지 1년, 어느 새 이곳의 인사는 단골 손님들의 익숙한 안부가 더 많이 들리곤 해요. 이는 곧 가게를 운영하는 힘의 원동력이 되었지요. 손님들은 고민을 털고 싶을 때면 작은 의자에 털썩 앉아 이야기하고, 비가 오면 편안한 침묵 속에 디저트로 우울함을 달래며 시간을 보내고 돌아가곤 해요. 마치 사이좋은 친구집 같이요.

대표님은 평화제과가 그저 디저트를 팔며 소비되기보다, 사람과 사람 간의 소통으로 위로가 되는 곳으로 오래도록 남고 싶다고 말했어요.

“취향을 고집하며 자리를 지키는 것이 쉽지만은 않지만, 소신을 가지고 지금의 평화제과를 유지하고자 해요. 사업을 확장하는 방향보단 지금처럼 손님과의 유대감을 쌓으며 오래오래 이 곳을 좋아하고 싶습니다.”

평화제과는 앞으로도 이 곳을 애정 어린 마음으로 찾는 사람들에게 달콤한 기쁨과 찰나의 쉼표가 되고자 해요. 언제 들려도 편안한 고향집처럼, 이곳 사람들의 다양한 이야기가 스며드는 평화제과가 되길 기대해보아요.

비파이브크루

*배민외식업광장 운영사인 (주)우아한형제들은 본 콘텐츠의 제작에 관여하지 않으며, 콘텐츠의 내용은 (주)우아한형제들의 의도와 다를 수 있습니다.

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