아시아 최대 규모 일본 식품 전시회! 2023 제이펙스 현장 탐방기

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일본 식품 박람회

현장 탐방 📸

외식업광장 에디터의 핵심 요약 💡

아시아 최대 규모 식품 박람회, 일본 제이펙스

일본 식품 무역 전시회 ‘제이펙스’가 지난 6월 21일부터 23일까지 일본 도쿄 빅사이트에서 개최됐어요. 올해는 34개국 728개 사가 전시회에 부스를 설치했는데요. 3일 동안 총 2만3070명의 참관객이 방문했어요.  

이번 전시회는 무역을 위한 소통의 장소로 B2B 성격이 강한 전시회로 해외 바이어들이 주목하는 식품들을 살펴볼 수 있어요. 현장에서는 각국의 기업인들이 비즈니스 네트워크를 형성해 수출 및 수입에 관해 대화하는 장면을 볼 수 있었어요. 

코로나19로 인해 건강에 많은 관심을 가진 최근 트렌드에 따라 차(茶), 녹즙 등 건강식품이 주를 이뤘고, 대대로 전통과 역사를 지켜온 장류, 다채로운 디저트와 사케까지 다양한 식음료도 전시됐어요. 특히 애니메이션 캐릭터를 활용해 제품 패키징에 개성을 입힌 것은 물론 품종개량을 거듭해 성분을 강화한 식재료도 눈에 띄었어요. 

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해외에서도 주목하는 K-푸드는?

일본 식품 무역 전시회는 국제관을 마련해 일본에 소개되지 않은 여러 나라의 식품을 선보였는데요. 특히 K-푸드의 인기가 뜨거웠어요. 이곳에서 눈에 띈 한국 기업은 사옹원과 인우FS.

사옹원 파전을 맛본 한 일본 바이어는 “일본에서 매운맛이 트렌드다. 하지만 한국의 매운맛과 일본의 매운맛에는 차이점이 있다. 한국인이 좋아하는 매운맛은 일본인에게 너무 맵다”면서 “사옹원 파전은 일본인에게 적합한 매운맛을 가졌다. 가격도 4000~5000엔이라면 충분히 경쟁력이 있다”고 호평했어요.

세계 3대 진미 중 하나인 푸아그라를 대중적으로 즐길 수 있도록 푸아그라 스프레드를 개발한 인우FS는 비윤리적인 사육 방식이 아닌 건강하게 키운 국내산 오리를 활용했다는 점에서 해외 바이어에게 많은 관심을 받았어요.

인우FS 마케팅팀 박수진 팀장은 “일본은 새로운 식품에 대한 호기심이 많은 만큼 이번 전시회를 통해 하루에만 80~90업체와 무역 상담을 진행했다"며 "한국에서 푸아그라를 만드는 것도 놀라워했다”고 말했어요. 

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제이펙스 눈여겨볼 식품 브랜드 5가지 

^{노다 미소 코퍼레이션 (좌) / 모리분 주조 (우)}

1️⃣ 모리분 주조

모리분 주조는 1893년부터 쌀 식초를 생산한 장인 기업으로 선조 대대로 물려온 나무통에 직접 만든 누룩을 활용해 쌀 식초를 제조해요. 모리분 주조의 대표 상품인 쌀 식초는 천연 아미노산과 구연산이 풍부한데요. 초밥, 양파 샐러드 등에 활용하면 쌀 특유의 단맛과 복합적인 향을 더해줘요. 

2️⃣ 노다 미소 코퍼레이션

‘미소는 만드는 것이 아니라 키우는 것이다’라는 슬로건을 바탕으로 1928년부터 지금까지 4대째 이어오고 있는 미소 제조 업체에요. 생산 과정도 빠르고 간편하게 만들 수 있는 공장화 시스템이 아닌 삼나무로 만든 통에 미소를 숙성시키는 천연 양조 방식을 고수해요. 어떠한 첨가물도 없이 대두만을 사용하고 최소 1년 6개월 동안 숙성기간을 거쳐요.

^{리사이즈 컴퍼니 (좌) / 오키나와 츄세이 허브(가운데) / 닛세이 쿄에키(우)}

3️⃣ 리사이즈 컴퍼니

이곳은 건강식품 제조업체로 오래전부터 건강에 관심이 많았던 일본 배우인 마오미 유키가 만든 회사에요. 리사이즈 컴퍼니의 대표 제품인 ‘루틴 아오지루’는 규수 오이타현에서 재배한 어린 보리잎을 사용해 만든 건강 음료인데요. 변비 해소 등 장 기능을 돕는데 효과가 탁월하다고 알려졌어요. 보통 아오지루는 씁쓸한 맛이 특징인데 루틴 아오지루는 저온 압착 착유 방법을 활용해 특유의 쓴맛을 제거했어요. 

4️⃣ 오키나와 츄세이 허브

이곳에서는 오키나와의 자연과 풍토를 활용해 다양한 허브를 재배해요. 재배 시에는 농약이나 화학비를 이용하지 않고 가공 시에도 산화방지제 및 착색료를 일절 사용하지 않아요. 오키나와현에 위치한 류큐대학과 협업해 개량한 황금 강황은 일반 강황보다 항산화력이 2배 높고 글루코민은 3.3배가 높으며 강황의 핵심 성분인 커큐민도 22배나 높게 함유돼 있어요. 황금 강황은 노화 방지와 다이어트에 효과가 있어 많은 이들에게 인기가 많은 오키나와 특산품이니 한번 살펴보세요. 

5️⃣ 닛세이 쿄에키

이곳은 규슈 남부에 위치한 섬인 도쿠노시마에서 자란 ‘선루즈’라는 찻잎을 사용하는데 산을 넣으면 붉게 변하는 희귀한 티백을 생산해요. 이는 선루즈라는 찻잎에 안토시아닌이 풍부해서 생기는 현상인데요. 안토시아닌은 활성산소로부터 세포를 보호하며 시력을 개선하고 당뇨병은 물론 암 예방에도 효과적이에요. 

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