고깃집도 서빙 로봇 쓸 수 있을까? 가게별 맞춤 활용법 알려드려요

갈수록 증가하는 인건비와

점점 어려워지는 인력관리.

사장님들의 이러한 고민들을  

효과적으로 해결할 수 있는 것이

바로 '서빙 로봇'입니다.

최근 배민아카데미 서울 센터에서는

서빙 로봇을 효과적으로 활용할 수 있는

방법에 대한 강연이 열렸는데요.

서빙 로봇의 도입 효과부터

가게별 맞춤 활용 방법까지,

이날의 교육을 요약해 드립니다!

📮이번 콘텐츠, 이런 내용이에요

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🤖배민 서빙로봇, 전국 1400개 매장이 선택했습니다

배민 서빙 로봇은

지난 2020년 본격 런칭됐는데요.

3년이 흐른 지금,

전국 1,400곳 이상 매장에서

배민 서빙 로봇을 활용하고 있습니다.

대수로 따지면 약 2천 대인데요.

전국에 있는 서빙로봇 중

40%가 배민 로봇인 셈이죠.

이렇게 배민 서빙 로봇이

열풍을 일으킨 이유는 무엇일까요?

무엇보다도 점점 높아지는 

인건비와 까다로운

인력관리 때문입니다.

사장님들이 서빙 로봇의 도입 

이후 가장 크게 느끼는 효과가

바로 '노동피로도 감소'와 

'탄력적 인력운용'이거든요.

실제로 조사에 따르면

서빙로봇의 도입 이후

직원의 *단순 반복 업무가

1/5로 줄어들기도 했습니다.

(*서빙 및 리필 등)

또한 로봇은 1년 365일, 24시간 쉬지 않고

일할 수 있기 때문에, 별도의 휴무나 

스케쥴 관리가 필요 없죠.

어떠세요? 사장님 가게에서도

배민 서빙 로봇 한 번 사용해 보시겠어요?

아.. 그런데 어떻게 활용해야

할지  막막하시다고요? 

걱정 마세요!

다음 장에서 가게 유형별 서빙 로봇

활용법을 알려드릴께요.

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🏪우리 가게 만의 서빙로봇 활용법을 알려드려요

사장님마다 가게의 메뉴도 다르고

가게 형태도 다 다르죠.

이런 다양한 가게마다 어떻게

서빙로봇을 활용해야 하는지 알려드릴께요.

가게 업종별로 구분해 설명드리겠습니다.

🥘유형1

음식이 크게 무겁지도 않고,

국물이 흐를 위험이 큰 것도 아닌 유형들로,

대부분 단품으로 구성돼 있다는 특징이 있는데요.

(서빙 로봇이 없을 시)

직원의 테이블 방문도

적게는 0회에서 많아야 4회 정도로

상당히 적은 편입니다.

이때는 서빙과 리필을 모두

로봇에게 맡겨도 됩니다.

유형1의 서빙 로봇/직원 업무분장

이들 유형의 경우, 서빙로봇이

테이블 옆으로 음식을 서빙하면

고객이 테이블로 모든 음식을 옮길 수 있죠.

때문에 가장 인건비 절감이 뛰어난 유형인데요.

다만 서빙로봇에서 음식을 직접 내려야 하는 것에 대해

손님들이 거부감을 느낄 수 있으니,

서비스 음료 제공 등으로 심리적 장벽을 낮출 필요는 있습니다.

🥘유형2

다음은 우리나라 식당 중  가장 많은 유형일 텐데요.

한정식과 찌개, 국밥 등 한식 일반입니다.

음식이 국물 형태거나, 대부분 뜨겁고 무거워

손님이 직접 음식을 내리기 까다로운 경우인데요.

(서빙 로봇이 없을 시)

직원의 테이블 방문 횟수도

3~6회 정도로 중간 수준입니다.

유형2의 서빙 로봇/직원 업무분장

이런 유형의 가게에서는요.

메인요리를 로봇이 테이블로 서빙하면

근처에서 다른 일을 하고 있던 직원이

와서 식탁으로 옮기는 방법을 도입하시면 됩니다.

퇴식 역시 마찬가지죠.

다만 직원은 메인요리 서빙 때만 테이블을 방문하고,

중간중간 가벼운 반찬을 리필할 경우에는

서빙 로봇 혼자서도 서빙이 가능하죠.

중간 정도의 인건비 절감 효과를

기대하실 수 있어요.

🥘유형3

마지막 유형은 직원이 직접 

손질을 해줘야 하는 고기 구이집이나

한국식 횟집의 경우입니다.

(서빙 로봇이 없을 시)

직원이 테이블 당 5회 이상 방문하는

손이 가장 많이 가는 유형인데요.

이 경우는 아직까진 서빙 로봇이

직원의 보조 역할만 수행할 수 있습니다.

유형3의 서빙 로봇/직원 업무분장

고기가 나가고, 굽고, 불판을 갈고...

이런 업무는 모두 직원이 해야겠죠?

직원이 반복적으로 테이블을 방문해야하고,

서빙 로봇은 주류나, 김치 등 가벼운 서빙을

할 때 활용할 수 있습니다.

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혹시 너무 비싼 가격이 걱정이시라고요?

저렴하게 서빙 로봇을 활용할 수 있는

인증 중고 제도가 있으니 적극 활용해보세요.

그럼, 사장님의 매장에 꼭 맞는 서빙 로봇,

지금 바로 상담하러 가실까요?

배민 서빙 로봇 상담받기

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인력난과 직원관리가 고민이신 사장님!

고객과 직원 모두를 만족시키고 싶은 사장님!

매장 운영의 효율성을 고민하시는 사장님!

자동화 매장 창업을 염두하는 사장님!

고민 많은 사장님들을 위한 교육이 열립니다.

'푸드테크로 가게 효율성 높이기'

마감되기 전에 서둘러 신청하세요😀

장소: 배민아카데미 서울센터

일시: 23.08.28(월) 14:00 ~ 16:00

대상: 50명(선착순)

▶신청하러 가기(클릭)

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