[주간뉴스] 가게 회전율 높이는 '원격 줄서기 앱' 활용법

[장사 읽어주는 남자]

한 주간 주요 뉴스를 쏙쏙 정리해드려요.

MZ세대의 새로운 외식 문화와

식품업계 트렌드 '빅사이즈' 열풍

방송일 2023.08.18

• 00:00 이 주의 뉴스(1) 원격 줄서기 앱, 우리 가게도 써볼까?
• 17:28 이 주의 뉴스(2) 스타벅스도 빅사이즈 출시! 빅사이즈 대세, 왜?
• 39:32 전문가Q&A : 매장 공사 중 직원 급여 지급해야 할까?
• 48:35 이 주의 꿀템 : 새우까기 불편함은 끝났다! 초간편 새우껍질 제거기

🔎 이번 주의 뉴스

1️⃣ MZ세대가 똑똑하게 줄 서는 방법?

사장님, 애써 찾아간 맛집의

대기줄이 길어 포기한 경험 있으신가요?

요즘에는 줄을 오래 서야 하는 맛집일수록

필수 아이템처럼 사용하는 앱이 있는데요.

바로 '원격 줄서기 앱'입니다.

'원격 줄서기 앱'은

휴대폰 번호와 인원수를 입력하면

예상 대기 시간과 순서를 알 수 있고

입장 시간에 맞춰 알림을 받을 수 있어

무더위나 강추위에 밖에서

오래 줄을 서지 않아도 된다는 것이 큰 장점이에요.

혹시 '0차 문화'라고 들어보셨나요?

맛집에 대기를 걸어두고 기다리는 시간 동안

카페나 다른 곳에서 시간을 보내는 것인데요.

이렇듯 원격 줄서기 앱으로 대기를 걸어 놓고

주변 놀거리를 즐기면서 0차 문화를 즐기는

MZ세대의 새로운 외식업 문화가 요즘 화제입니다.

☑️ '원격 줄서기 앱', 사용자 비중은?

'원격 줄서기 앱'의 사용자 비중을 살펴보면

스마트폰 사용에 익숙한 20대에서 40대가

훨씬 많은 것을 알 수 있습니다.

반면, 원격 줄서기 앱을 잘 모르는

일부 중장년층은 식당 앞에서 기다리다가

뒤늦게 온 손님이 먼저 들어가는 모습을 보고

새치기로 오해하고 항의하는 사례도 종종 발생한다고 합니다.

그렇다면, 원격 줄서기 앱에 익숙하지 않은

손님의 불편을 해소하기 위해서

어떻게 대처하면 좋을까요?

☑️ 우리 가게 ‘원격 줄서기 앱’ 안내 방법

손님이 가게 웨이팅 방식을 이해할 수 있도록

네이버 플레이스나 가게 공지란에

웨이팅 방법과 예약 안내 고지는 물론

통화 연결음에 웨이팅 안내 문구를

추가 해주시는 게 좋은 방법입니다.

☑️ ‘원격 줄서기 앱’ 장점은?

이처럼 앱이나 인터넷으로 예약을 받는

식당들이 늘어나는 만큼

실제로도 ‘원격 줄서기 앱’ 설치 수가

많이 늘어나고 있는 추세인데요.

지난해 한국농촌경제연구원이

외식업체 대상으로 ‘원격 줄서기 앱’

도입과 관련하여 설문조사 결과

46.2%의 사장님들이 매장 운영 효율과

고객 편의를 위해 도입할 의향이 있다고 답했습니다.

이처럼 ‘원격 줄서기 앱’의 인기가 많아지면서

여러 플랫폼에서 서비스를 제공하기 시작했으니

꼼꼼히 비교해본 후,

마음에 드는 서비스를 활용하시면 어떨까요?

2️⃣ 외식업계에 부는 빅사이즈 열풍 

최근 고물가와 경기 침체로

가성비를 따지는 소비가 늘면서

'빅사이즈' 열풍이 불고 있습니다.

한 시장조사 전문기업의

식품 소비 관련 인식 조사 결과만 봐도

8년 전보다 현재 빅사이즈 식품을

선호하는 경향이 강해졌다는 것을 알 수 있었어요.

☑️ 빅사이즈 마케팅 장점은?

빅사이즈 음료의 경우

배달이나 테이크아웃으로 찾는 고객들이 많아지면서

더 효율적인 매장 운영을 할 수 있고

1건의 주문당 주문 금액이 커지면서

객단가 상승을 물론, 대용량 옵션 추가로

손님의 선택권을 주면서

단골 고객을 유치할 수 있다는 장점도 있었어요.

☑️ 빅사이즈 마케팅 적용 사례

가성비 좋은 빅사이즈 트렌드를 따라

많은 사장님들이 4샷에서 8샷까지 들어가는

1,000ml 보틀 커피인 ‘대메리카노’부터

XL 사이즈 구슬 아이스크림까지!

어느 한 삼겹살 집에서는,

물병 크기만 한 메가 하이볼을 판매하기도 하고,

샐러드집에서는 두 끼 샐러드를 대용량으로 내세워

가게를 홍보하는 수단으로는 물론,

객단가를 높이는 마케팅으로도 활용하고 있었어요.

이처럼 사장님도 내 가게만의

빅사이즈 마케팅을 이용해

메뉴 구성을 해보시는 건 어떨까요?

🗓️ 내돈내산! 이 주의 꿀템

초간편 새우껍질 제거기

사장님, 손으로 새우까기 힘드시죠?

그렇다면 오늘의 꿀템에 주목해주세요!

스테인리스 소재의 집게로 세척이 간편하며

집게 모양으로 되어 있어서

손쉽게 새우 껍질을 제거해주는 새우 껍질 제거기입니다.

사용 방법은 간단합니다.

새우 머리를 먼저 제거 하고

새우 몸통 깊숙이 제거기를 넣어

손잡이르 가위처럼 누르면 됩니다.

매번 새우 껍질 까느라

스트레스 받으셨던 사장님께 추천드립니다.

✅ "초간편 새우 껍질 제거기" 직접 사용해 보니 👀

꿀템의 생생한 사용 후기는

영상에서 자세히 확인하실 수 있습니다.  

<장사 읽어주는 남자>는

다음 주에 더 유용한 소식으로

돌아오겠습니다!

오늘도 함께해 주셔서 감사합니다👋

매주 금요일 오전 10시

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