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ㆍ89명 참여 중[배민트렌드 2023 가을·겨울] 검색 급상승 '대방어' 메뉴 활용의 모든 것
제 철 맞은 ‘대방어’의 인기 🐟
제 철을 맞은 ‘대방어’가 핫해지는 11월!⛄
급상승 검색어 1위에 올라왔어요
대방어와 함께
방어, 방어회는 물론이고
살이 맛있게 오른 겨울철 수산물들도
겨울동안 인기가 많은 키워드들이에요.
싱싱한 대방어를
수산시장에서 즐기기도 하지만
배민을 통해 주문하는
고객들도 많이 늘어났어요! 📈
※2022년 11월 1일 ~ 2022년 11월 30일 기준 / 전월 대비 증가율
대방어는 매년 10월말부터 늦겨울까지
꾸준히 사랑을 받는 키워드로,
11월 검색량은 전월대비
무려 354.1% 상승했어요.
그렇다면 대방어와 함께
검색이 증가한 키워드는 무엇이 있을까요?
※2022년 11월 1일 ~ 2022년 11월 30일 기준 / 전월 대비 증가율
대방어는 물론이고, 제 철을 맞은
‘과메기’, ‘석화’ 와 같은 키워드들도
전월대비 검색량이 많이 증가했어요! 🐟
이처럼 제 철을 맞은 수산물은
놓쳐서는 안될 먹거리인데요.
겨울철 꼭 먹어야하는 수산물 정보 확인하고
제 철 수산물 놓치지 마세요!
연말이 가기 전에 꼭 먹어야 하는 12월 수산물 추천🐡
겨울철 별미 ‘대방어’ 레시피 공개! 🍽️
겨울철 별미이자 최고의 횟감
‘대방어’ 는 싱싱하게 회로 먹어도 맛있지만
방어회덮밥🍚, 방어초밥🍣 등
다양하게 만들어 먹을 수 있어요.
위 메뉴들은
비교적 간단한 재료들로
바로 응용해서 만들어 볼 수 있는데요.
여기서는 독특하지만 맛이 일품인
템페를 활용한 <대방어 피자🍕>
레시피 알려드릴게요!
* 템페 : 콩을 쪄서 발효시켜 만든 인도네시아 대표 음식
재료 *만드는 용량에 따라 재료양 조절
|
· 기본: 또띠아, 올리브오일 · 토핑: 대방어, 템페, 양파, 처빌, 바질, 샐러드, 아보카도, 올리브, 썬드라이 토마토, 초장, 모짜렐라 치즈 |
순서
|
① 도우로 활용할 또띠아에 올리브 오일을 발라주세요. ② 템페를 얇게 썰고, 또띠아와 템페를 오븐에 160℃ 로 15~20분 구워주세요. ③ 또띠아 위에 올라갈 대방어와 토핑 재료들을 적당한 크기로 잘라주세요. ④ 구워진 또띠아 위에 대방에와 손질한 토핑들을 얹어주세요. ⑤ 토핑 위로 초장을 고르게 뿌려주세요. ⑥ 마지막으로 모짜렐라 치즈를 뿌려주세요. |
우리 가게 ‘대방어’ 운영팁 💡
부위별로 썰어서 모둠회로
많이 판매되는 대방어! 🐟
어떤 대방어를 고르고,
가게에서는 어떻게 운영하면 좋을까요?
① 대방어 고르는 법 🔍
고객에게 신선한 음식을 제공하기 위해
대방어 고르는 법을 참고해보세요.
|
· 살을 눌렀을 때 탄성이 있는 방어 · 크기가 크고 살집이 두툼한 방어 · 광택이 돌고 눈알 색깔이 맑은 방어 |
② 대방어 크기 비교 📏
대방어는 크기에 따라
대, 중, 소로 나누어 구분할 수 있어요.
5kg 이상의 큰 개체를 ‘대방어’라 불러요.
9㎏ 이상이면 특대로 분류하는데
일반적인 횟집의
수족관에서 보는 방어는
대체적으로 소방어라고 보시면 돼요.
③ 배달의민족 운영팁 📱
그렇다면 사장님의 가게에서는
어떻게 운영하는 것이 좋을까요?
보통 회를 주문할 때,
1가지 회를 시키는 경우도 있지만
2가지 이상의 회 혹은 사이드 메뉴를 함께
주문하는 경우가 많은데요.
먼저 고객들이 대방어와 함께
주문한 생선 순위를
데이터를 통해 확인해볼게요.
※2022년 11월 1일 ~ 2022년 11월 30일 기준
‘광어’가 1위를 차지했네요!
‘우럭’과 ‘연어’가 그 뒤를 이어
많은 고객들의 선택을 받았어요.
다음으로는
대방어과 함께 주문하는
사이드 메뉴 순위를 살펴볼게요.
※2022년 11월 1일 ~ 2022년 11월 30일 기준
‘매운탕’이 1위를 차지했어요!
같이 먹을 수 있는 ‘’멍게’부터 ‘회덮밥’까지
고르게 선택을 받았습니다.
데이터를 참고하여
가게 상황에 맞게
대방어 메뉴를 구성해보세요. 👍🏻
💡 메뉴그룹 설정하기
시즌성으로 운영하는
제철 메뉴의 경우에는
메뉴그룹으로 묶어 별도로 운영해보세요.
💡 크기별로 메뉴 설정하기
메뉴를 추가하면서 메뉴 구성에 대한 설명과
기호에 따른 선택 옵션이 있을 경우,
해당 설명도 추가해보세요.
대,중,소 구분은 물론
몇 명이서 먹을 수 있는 양인지를 표기하여
고객의 고민을 덜어주세요.
💡 옵션그룹, 옵션 설정하기
사이드 메뉴 혹은 회 두께 와 같이
기호에 따른 선택 옵션이 있을 경우,
해당 옵션도 추가해보세요.
제 철 수산물로 고객들을 사로잡을 수 있도록
우리 가게만의 메뉴판을 구성해 보세요! 🤗
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