살이 가장 맛있게 오른 11월 BEST 수산물 추천🐟

✔️자연산 횟감 추천

🐟숭어 

우리나라엔 숭어가 2종류 있는데요. 숭어와 가숭어에요. 11월 추천 수산물은 자연산 숭어로 눈이 검고 등이 살짝 푸르다는 특징이 있어요. 우리나라 전역에 골고루 분포하고 있지만 통영, 거제, 여수가 대표적 산지에요.  숭어가 월동에 들어가기 직전인 지금, 굉장히 찰지고 쫄깃한 식감을 자랑하니 꼭 드셔보세요. 

🐟우럭

표준명은 조피볼락이에요.  지금부터 찬바람이 들면서 살집을 불릴 시기인데요. 보통 11월에서 3월까지 자연산 우럭의 제철이에요. 자연산 우럭의 주요 산지로는 충청남도 일대와 격포, 군산, 목포, 진도, 완도가 있어요.

🐟농어

농어는 늦가을이 제철이고요. (난류성인 점농어는 6~8월에 제철을 맞이해요) 농어는 늦가을부터 1월까지 산란기이기 때문에 9월이 지나면서 살이 붙어 11월에서 12월에 절정에 이르는 데요. 남해산, 서해산 농어가 유명해요. 

🐟감성돔

중국산 양식이 많이 들어와요. 중국산은 누리끼리해서 외관상 볼품이 없어요. 한겨울 1월~2월 남해산 감성돔이 가장 맛있지만 일반 소비자는 접하기 어려워요. 시장에는 가을부터 1월까지 주로 유통되고 11월이 가장 적기에요. 제철은 산지마다 조금씩 다른데, 11월은 남해산, 여수, 남해도, 통영, 거제 일대가 맛있고   1월~2월은 가거도, 추자도, 거문도 일대가 제철을 맞아 맛있어요.  

🐟돌가자미 

사투리로는 뼈도다리, 돌도다리라고 해요. 실제로 등에 딱딱한 돌기 부분이 있어요. 돌가자미는 다른 가자미와 달리 비늘이 없어요. 자연산의 경우 다 크면 60cm이상 크기도 하고 보통 시장에 판매되는 자연산은 40cm전후가 가장 많아요. 이름처럼 식감이 단단하기 때문에 얇게 썰어서 먹으면 훌륭한 식감을 느낄 수 있어요. 

🐟가시배새우 

흔히 닭새우라고 해요. 독도 새우 3인방(도화새우, 꽃새우, 닭새우) 중 하나로 가을부터 초겨울까지 제철이에요. 주로 속초, 강릉, 주문진에서 볼 수 있고 대가리가 크고 억센 것이 특징이에요. 달달한 맛이 일품이니 꼭 드셔보세요. 

🐟부채새우

9월부터 이듬해 2월까지 제철인데요.  제주도 올레시장 삼천포 용궁시장, 거제도, 통영에서 볼 수 있어요. 큰 것은 횟감이나 찜으로 드시는 걸 추천해요.

🐟홍가리비, 해만가리비, 황금가리비

남해안 일대에 출하돼서 쇼핑몰에서 주로 판매 돼요. 가리비찜과 탕으로 드시면 맛있어요. 쫀듯한 식감을 원한다면 해만 가리비를, 야들야들한 식감에 단맛을 원하면 홍가리비를 추천해요.

✔️구이, 탕, 조림용으로 추천하는 수산물

🐟삼치

2kg만 넘어가도 살집이 가득차있는데요. 구이용으로 추천해요. 부레가 없기 때문에 육지로 올라오자마자 죽어 활어 유통이 힘들어요. 일반적으로 선어로 싱싱할 때 얼음에 쟁여서 유통돼요. 여수가 삼치로 유명하고 50cm 넘어가야 맛이 좋아요.

🐟꼬치고기

소금을 뿌려서 구이용으로 추천해요.

🐟고무꺽정이, 삼세기

현지에선 고무꺽정이를 망챙이, 망치, 돌망챙으로 부르고 삼세기는 서해에선 삼식이, 동해쪽으로 가면 삼숙이라 불러요. 주문진 일대에 삼숙이탕을 파는 거리가 있는데요. 겨울에 얼큰하게 삼숙이탕 한그릇 드셔보세요. 시원한 국물맛이 일품이랍니다. 

🐟러시아산 브라운킹크랩

겨울로 가면 가성비 좋은 브라운킹크랩을 추천드려요. 하지만 너무 저렴하면 살 수율이 떨어질 수 있으니 잘 살펴보시고 구매하세요.