안 먹으면 손해! 10월 BEST 제철 수산물 추천🐟

✔️자연산 횟감 추천

🐟돌돔 

통영, 여수, 거제, 부산, 포항 등의 산지에서 볼 수 있는 자연산 횟감이에요. 돌돔을 여름 어종으로 알고 계신 분들이 많은데요. 6~8월이 돌돔이 가장 많이 잡히는 시기지만 본격적으로 돌돔이 살이 붙는 시기는 가을이에요. 추석부터 점점 살집을 찌워 지금이 가장 기름질 시기에요. 돌돔은 사과를 씹는듯한 식감과 탱글탱글함이 정말 일품인데요. 미식가라면 제철 돌돔을 놓치지 마세요. 

🐟붉바리

최고급 어종의 대명사로 여수에서는 능성어라 불려요. kg당 13만원 이상으로 가격이 비싼 편이에요. 10월에 붉바리를 추천하는 이유는 월동을 위해 살을 한창 찌울 시기로 몸통두께가 가장 두껍고 숙성해서 드신다면 더더욱 식감과 단맛이 뛰어난 시기에요. 

🐟문절망둑

지금 아니면 먹기 힘든 생선. 망둑어의 일종인데, 서해에 풀망둑(망둥어)가 있다면 부산에는 문절망둑이 있어요. 대부분 양식을 판매하지만, 자연산을 먹고 싶다면 명지시장, 다대포어시장, 진해용원시장, 마산수산시장을 둘러보세요. 

🐟갑오징어와 주꾸미

10월은 서해쪽에서 갑오징어, 주꾸미 낚시가 한창인데요. 안타까운 건 낚시로는 정말 많이 잡히지만 시장에는 유통이 잘 안돼요. 현지 시장에 가야 조금 볼 수 있는데 충청남도 일대의 시장, 홍원항, 오천항, 보령권 시장들, 안면도, 고흥권, 여수 수산시장에서 만날 수 있어요. 갑오징어는 특히 회로 드시기 좋고 주꾸미는 샤브샤브나 볶아먹는 오삼불고기가 맛있어요.

🐟정어리

10~12월이 제철인 정어리는 횟감용을 구하는 게 쉽지 않아요. 우리나라 해역은 정어리 서식지로서 부적합한데요. 동해 먼 바다에서 떼지어 다니다 보니 한시적으로 잡혀서 유통량을 가늠할 수 없어요. 작은 정어리와 묵은지를 끓여서 밥과 쌈 싸먹는 정어리쌈밥이 유명해요.

🐟전갱이

늦가을에 기름기가 가득 차서 고등어 못지 않은 맛을 내는데요. 제주 방언으로 각재기라고 해요. 40cm 대전갱이는 무조건 횟감으로 드시는 게 좋아요! 고급 일식집을 가야 맛볼 수 있을 정도로 엄청난 맛을 지녔어요. 포항이나 부산쪽에 가시면 전갱이 회를 취급하는 횟집을 찾을 수 있어요. 

✔️구이, 찜, 조림용으로 추천하는 수산물

🐟홍게

9월부터 한창 수율이 좋은데요. 서식지가 수심이 깊은 곳이라 대체로 아주 먼 바다로 나가서 조업을 해요. 산지에서 수율이 꽉찬 홍게를 먹으면 대게 못지 않은 맛을 자랑해요.

🐟먹장어(곰장어)

곰장어로 유명한 산지는 부산인데요. 여름 보양식으로 6~8월에 주로 소비가 많은데요. 곰장어는 사실 항상 일정하게 살이 차있어서 사시사철 맛있는 생선이에요. 볏짚구이나 연탄불 구이, 빨간 양념 구이로 드시면 맛있어요. 

🐟낙지

월동을 앞두고 지금 한창 살을 찌울 때에요. 무안군, 목포시, 신안군 일대에서 나는 서해안낙지(뻘낙지)가 한창 제철이에요. 보통 낙지 탕탕이를 많이 드시는데요. 탕탕이용 낙지는 큰 것보다는 질기지 않은 작은 크기가 좋아요.  

🐟갈치

7월 금어기 이후 많이 잡히고 10월이 절정인데요. 갈치 가격은 크기에 따라 천차만별이에요. 원산지 표기가 안되어있으면 무조건 수입산이라는 사실 기억해두세요.  

🐟가무락(모시조개) 

국산대비 40~50% 저렴한 중국산이 많이 들어오니 원산지를 잘 확인해주세요. 술찜, 조개탕으로 드셔도 좋고 봉골레 파스타를 해드셔도 좋아요.  

🐟꽁치 

시중에 유통되는 꽁치는 대부분 수입산인데요. 자연산 국산 꽁치는 강원도나 경상북도 근처 동해안 일대 산지에서 맛볼 수 있어요. 생물 꽁치를 넣은 김치찌개나 연탄불에 구워먹는 꽁치구이가 맛있어요.