추석 맞이 🌝 풍성한 추석 외식 트렌드를 확인해보세요

😎 오늘의 외식업 트렌드

▪︎ 배달 떡 BEST5
▪︎ 풍성한 추석 외식 트렌드
▪︎ 고추튀김의 진수 '우이락'
▪︎ <식객> 속 시골 집밥

▪︎ 추석 음식 구성 '우리집 특색이 담긴 음식 VS 차례 음식의 정석대로'

안녕하세요 사장님 🙌

풍요로운 음식이 가득한
한국의 대표 명절 추석!
오늘은 추석과 관련되 외식에 대한
이야기를 준비했어요.
모두 재밌게 읽으시고,
행복한 한가위 보내세요.

정성으로 빚었어요.
떡 메뉴 BEST 5️⃣

예로부터 추석은 풍작과 풍년을 축하하는 특별한 날이었어요. 이때 수확하는 백미로 만든 떡은 풍요를 상징하는 중요한 음식이었죠. 여전히 우리는 명절에 다양한 떡을 빚고 먹으며 무탈한 날들을 기원하는데요. 추석 기간, 가장 많이 주문된 떡 메뉴는 무엇일까요? *22년 추석, 떡 메뉴 주문 기준

풍성한 추석을 기대해요 🌕

“더도 말고 덜도 말고 늘 한가위만 같아라"는 말이 있죠. 추석에는 음식이 풍성하니 신분과 계급에 관계없이 누구나 배불리 먹을 수 있기 때문에 늘 이날만 같았으면 더 바랄 것이 없겠다는 의미예요. 맛있고 풍성한 추석을 기원하며, 오늘의 이야기를 시작합니다!

추석 연휴, 가게들은 언제 쉴까?

이번 추석은 개천절과 임시공휴일까지 약 1주일의 긴 연휴가 이어져요. 쉬는 날도 길어진 만큼 배달 음식으로 식사를 해결할 분도 많으실 거예요. 하지만 연휴 내 쉬는 가게들이 많아서 원하는 음식을 제대로 주문하지 못하는 경우도 발생할 수 있는데요.

추석 당일에는 약 40%의 가게가 운영을 쉬기 때문이에요. 만약 연휴 기간에 주문하고 싶은 가게가 있다면, 쉬는 날이 언제인지 먼저 확인하는 것이 좋겠죠?

차례상 약과는 잊어주세요
명절에 할머니 집에 놀러 가면 먹었던 추억의 전통 간식을 기억하나요? 최근 전통 간식들은 새로운 전성기를 맞이하고 있는데요. 약과, 오란다 등의 간식류는 물론 전통음료에도 '할매니얼' 트렌드가 점차 확산되고 있어요.

식혜의 경우, 배달의민족에서 지난해 동월(1~8월) 대비 17.8% 더 많이 주문되었어요. 식품업계에서는 노년층과 함께 젊은 층도 사로잡을 절호의 기회를 맞이한 셈인데요. 이번 명절은 흔한 선물 세트가 아닌 상대방의 취향을 저격하는 전통 간식은 어떨까요?

명절 식중독 주의보
맛있는 음식이 가득한 명절 연휴일수록 식중독에 더 주의하세요. 식품의약품안전처가 최근 5년간 식중독 발생 현황을 분석한 결과, 가을철이 두 번째로 식중독이 많이 발생하는 계절이기 때문인데요. 낮 기온이 높고 일교차가 크기 때문에 식중독을 일으키는 세균과 바이러스가 발생하기 쉽기 때문이죠.

가을에 주로 발생하는 식중독은 노로바이러스에요. 이를 예방하기 위해서는 애초에 노로바이러스가 서식하지 못하게 환경을 청결하게 관리하는 것이 중요해요.

식중독 이렇게 예방해보세요! >

전 행복합니다 💛

동그랑땡, 호박전, 동태전, 육전. 추석만 되면 노오란 계란물을 입혀 부친 전들이 떠오르는데요. 오늘은 이 모든 전들이 맛있는 맛집을 알려드릴게요.

추석, 우이락

고추튀김의 진수, 막걸리집 우이락

망원 시장에서 처음 고추튀김을 팔기 시작해 이제는 망원 시장의 명물로 자리잡은 ‘우이락'은 각종 막걸리, 튀김, 전 등이 유명한 가게인데요. 응암점, 문래점, 광장시장점 등등 ‘우이락’이 있는 지역 주민들 사이에서는 이미 대박 맛집으로 소문난 곳이에요.

우이락에서는 바삭한 튀김옷 속 고기속이 가득한, 우이락의 대표 메뉴 고추튀김과, 쫄면이랑 함께 먹으면 환상의 궁합을 자랑하는 육전, 앞서 소개에서 말한 모든 전들을 파는 모둠전 등을 판매하고 있는데요. 특히 고추튀김은 시간이 지나도 눅눅해지지 않고, 겉바속촉의 느낌을 제대로 살려 우이락을 찾는 고객들에게 대인기에요.

추석, 우이락

여기가 바로 막걸리 천국?!
전 하면 구수한 막걸리가 떠오르죠. 우이락에서는 다양한 종류의 막걸리도 판매하고 있어 각자의 취향에 맞는 막걸리를 골라 먹을 수 있어요. 게다가 우이락에서 만든 크림 막걸리도 함께 판매하고 있는데, 탄산감이 적당하고 부드러워 많은 인기를 얻고 있다고 해요.

우이락의 일부 음식은 직접 매장을 방문하지 않더라도, 온라인으로 구매해 먹어볼 수 있어요. 추석 연휴 또는 비 오는 날 맛있는 전이 떠오른다면, 우이락을 온라인 또는 오프라인으로 만나보세요.

📍우이락 망원 본점
위치 : 서울 마포구 포은로8길 22
시간 : 11:00 ~ 22:00
더 자세히 보기 >

우이락 띵굴마켓에서 구매하기 >

좋다, 정겨움으로 승부하자! 🍚

영화 <식객>에는 온갖 산해진미와 고급진 요리들이 등장하지만, 유독 관람객들의 침샘을 자극했던 장면이 있어요. 바로, 주인공 ‘성찬’이 시골집 마당에서 식사를 준비하는 장면이죠.

가마솥에 밥을 짓고, 시골 된장과 나물 듬뿍 넣어 찌개를 끓이고, 장독대에 푹 담겨 있던 장아찌와 오이지를 꺼내고, 밭에서 갓 따온 채소로 겉절이를 무쳐요. 그렇게 차려진 먹음직스러운 밥상 앞에서 손님 ‘진수’는 인사조차 생략하고 먹방을 펼치죠. 깻잎 장아찌 양념 묻은 손가락을 쪽쪽 빨아가면서요.

무척 맛있게 먹는 모습에 성찬이 ‘좀 싸드릴까요?’라고 묻고, 이어지는 장면에서 그녀의 손에는 음식이 한보따리 들려 있죠. 한국인들에게는 참 정겹고 익숙한 모습일 거예요.

이상하게도, 시골 집밥은 고기 한 점 없이 밥을 몇 그릇 씩 비우게 돼요. 직접 농사지은 채소와 장으로 만든 반찬들은 젓가락질을 멈출 수 없게 하고, 먹고 나서도 속이 편하죠. 봄나물, 여름 과일, 가을 작물 등 제철 재료로 계절의 흐름을 느낄 수 있는 것도 특징이에요. 레스토랑의 값비싼 음식에 비하면 한없이 소박하지만, 훨씬 따뜻하고 정겹지요.

떠날 때 양손 가득 들려주시는 반찬도 빼놓을 수 없죠. 정성이 가득 담긴 음식들을 바리바리 싸와 냉장고에 넣어두면, 마음이 풍요로워져요. 당분간 데운 밥만 있어도 고향을 통째로 옮겨온 듯한 식사를 할 수 있거든요. 이토록 여운이 강한 밥상은 그 어떤 미슐랭 식당에서도 찾을 수 없을 거예요.

외계인님의 추억 속 가장 정겨운 식사는 무엇인가요?

이번 연휴에는, 그보다 더 따뜻한 밥상과 함께 행복한 시간을 보내시길 바랄게요. 🙏

특색이 담긴 추석 음식 VS
추석 음식의 정석대로

음식으로

그 때를 추억해요 🫶🏻

한 주간, 외식업계 소식을 알려주는 외계레터 구독자들에게, 우리 가족의 추석 음식 구성은? ‘우리 집 특색이 담긴 음식’ vs ‘차례 음식의 정석대로’에 대한 먹취향을 조사했는데요. 63.3%의 사람들이 우리 집 특색에 맞는 음식을 구성하고 먹는것을 더 선호한다고 응답했어요! 여러 다양한 의견을 확인해 보세요.

우리 집 특색이 담긴 음식 (63.3%)

🍡 저희 집도 제사를 지내지 않는 가정 중 한 곳이에요. 명절에 쉬고 싶은 건 부모, 자녀 할 것 없이 같은 마음이겠죠? 이번 추석에도 모두의 휴식을 위해 치킨, 피자 등 효자 배달 메뉴들이 저희 집으로 총집합할 예정이에요 :)
👩🏻 저희 집은 특이하게 차례상에 항상 냉면이 올라갑니다. 어머니가 좋아하셨던 음식이라 꼭 빼놓지 않고 올려요. 그밖에 닭가슴살 고추장찌개와 수제 소시지란 이름의 떡갈비도 올라간답니다!(어머니가 개발하셨던 음식이에요^^) 어머니의 빈자리가 느껴지지 않을 추억이 담긴 음식을 올립니다!
🧑🏻‍💼 저희 외할머니 차례상에는 항상 빨간 돼지갈비와 잡채가 메인을 차지해요! 분명 빨간 양념인데, 맵지 않고 달콤해요! 그리고 갈비는 부드러워서 뼈째 뜯어먹기도 좋고, 밥과 함께 먹어도 맛있어요! 이번 명절에도 먹고 와야겠네요.

차례 음식의 정석대로 (36.7%)

😋 차례 음식은 어떻게 보면 평소에 잘 먹지 않는 것들인데 가끔 먹으면 맛있어요! 소고기뭇국과 삼색나물, 깐 밤에 전까지! 우리 집만의 특색이 담긴 음식도 좋지만, 가끔은 정석대로 만들어 먹는 것도 좋지 않나요?^^
😃 올리고 싶은 음식도 다양하고, 상을 차리는 가족 구성원도 다양하다 보니 의견 통일을 위해 정석대로 차례 음식을 차리는 편이에요! 그래도 최근에는 청포도를 샤인머스켓으로 바꾸는 등의 귀여운 시도도 하고 있답니다!(저의 고향인 부산에서는 차례상에 '튀긴 상어'와 같이 평소에 쉽게 접하기 힘든 메뉴들이 올라가기도 해요!)
😆 바쁘다 바빠 현대사회에서 온 가족이 한데 모이는 몇 없는 날이잖아요! 평소에 자주 먹지 못하는 생선이나 전, 떡, 고기 음식까지 명절을 핑계 삼아 정석대로 챙겨 먹고 있어요! 엄마가 나물이나 찜류를 만들 때 그 옆에서 맥주 한 캔을 곁들이는 것도 묘미에요!

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