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ㆍ81명 참여 중달콤한 겨울나기🍊 겨울에 더 맛있는 과일 트렌드를 확인해 보세요
😎 오늘의 외식업 트렌드
| ▪︎ 배달 사과 음식 BEST5 ▪︎ 상큼한 겨울 과일 트렌드 ▪︎ 제주도 귤 카페 <귤한가> ▪︎ 겨울에 더욱 유혹적인 과일 ▪︎ 달콤한 귤 VS 새콤한 귤 |
안녕하세요 사장님 🙌
하나둘 연말 분위기가 물씬 풍기고 있는데요.
오늘은 추운 겨울에도 꽃을 피우고 열매를 결실하는,
겨울 과일에 대한 이야기를 준비했어요.
상큼하게 읽어보세요.
겨울에 더 맛있어요!
사과 BEST 5️⃣
늦가을 수확하는 사과는 따뜻한 봄이 올 때까지 우리와 긴 겨울을 함께하는 과일이죠. 겨울 사과는 그 자체로도 맛있지만, 특유의 상큼한 맛과 아삭한 식감 덕분에 맛의 포인트를 주는 요리 재료로 자주 사용되죠. 특히 잼이나 즙으로 가공해 다양한 디저트와 음료에 사용되는데요. 사과의 맛과 향이 담긴 음식 중, 가장 많이 주문된 알려드릴게요! (*22년 12월 사과 주문 기준)
상큼한 겨울을 위한
과일 이야기 🍓
추운 겨울에도 우리의 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 상큼한 과일들이 다양하게 출시되고 있죠. 이번에는 겨울이라서 '더' 맛있는 과일 이야기를 준비했어요.
겨울 치트키 조합, 따뜻한 방 + 귤
뜨끈한 방에서 이불을 덮고 누워 귤을 까먹는 모습은 겨울을 대표하는 그림이 되었죠. 귤이 인기 많은 이유는 맛도 맛이지만, 무엇보다 쉽고 편하게 먹을 수 있기 때문이죠. 귤은 다른 도구를 사용하지 않아도 손으로 쉽게 껍질을 벗겨 먹을 수 있어 간편하고요. 또 다른 과일처럼 먹기 전에 세척을 할 필요도 없죠.
뜨끈한 방에서 이불을 덮고 누워 귤을 까먹는 모습은 겨울을 대표하는 그림이 되었죠. 귤이 인기 많은 이유는 맛도 맛이지만, 무엇보다 쉽고 편하게 먹을 수 있기 때문이죠. 귤은 다른 도구를 사용하지 않아도 손으로 쉽게 껍질을 벗겨 먹을 수 있어 간편하고요. 또 다른 과일처럼 먹기 전에 세척을 할 필요도 없죠.
또한 겨울철 감기 예방에 꼭 필요한 비타민 C가 풍부해 추운 겨울을 건강하게 이겨내는 데 도움을 줘요. 그렇기 대문에 겨울철에는 귤을 활용한 음식도 굉장히 많은데요. 탕후루는 물론, 쥬스, 에이드까지 배달 음식의 재료로 큰 인기를 얻고 있죠.
원래는 초여름 과일이던 ‘OO’은?
겨울을 대표하는 과일 중 하나인 딸기. 하지만 본래 딸기는 초여름인 5월에부터 수확을 시작하는 과일이었다는 사실, 알고 계시나요? 딸기의 제철이 지금처럼 겨울이 된 이유는 비닐하우스 재배 기술의 발달 덕분이에요.
겨울을 대표하는 과일 중 하나인 딸기. 하지만 본래 딸기는 초여름인 5월에부터 수확을 시작하는 과일이었다는 사실, 알고 계시나요? 딸기의 제철이 지금처럼 겨울이 된 이유는 비닐하우스 재배 기술의 발달 덕분이에요.
사실 딸기는 여름 과일이지만 과육이 약해 더운 날씨에 쉽게 상하고 물러지는 저온성 과일이에요. 겨울철 유통량이 가장 많은 설향 품종(2022.12월 기준 딸기 유통량의 82.6%)은 성숙기간이 봄철에 비해 길어, 과즙이 풍부하고 당도가 높아 더 맛있게 먹을 수 있죠. 그래서 딸기가 가장 맛있는 제철도 자연스레 겨울이 되었고요. 이런 딸기는 다양한 음식의 재료로도 많이 사용되요. 특히 겨울철 배달 메뉴에서는 라떼와 스무디, 쥬스로 가장 많이 주문되었어요.
석류, 따뜻하게 마셔요
겨울에 수확되는 대표적인 과일 중 하나인 석류. 비타민과 더불어 다양한 영양소가 풍부해 겨울과 잘 어울리는 과일 중 하나죠. 사실 석류는 과일 채로 잘 먹는 음식은 아니에요. 단단한 껍질에 쌓여있으며, 열매 전체 중 먹을 수 있는 부분이 약 20%에 불과하기 때문인데요. 그래서 가공 후 다양한 음식의 재료로 더 많이 활용돼요.
겨울에 수확되는 대표적인 과일 중 하나인 석류. 비타민과 더불어 다양한 영양소가 풍부해 겨울과 잘 어울리는 과일 중 하나죠. 사실 석류는 과일 채로 잘 먹는 음식은 아니에요. 단단한 껍질에 쌓여있으며, 열매 전체 중 먹을 수 있는 부분이 약 20%에 불과하기 때문인데요. 그래서 가공 후 다양한 음식의 재료로 더 많이 활용돼요.
주로 주스, 샐러드, 디저트, 소스 등 다양한 요리와 음료에 자주 활용되지만, 겨울에는 따뜻한 블렌딩 티로도 인기에요. 상큼한 겨울 과일로 만든 따뜻한 디저트 메뉴도 함께 확인해요!
겨울, 달콤한 귤의 계절 🍊
겨울철 대표 과일 귤은 겨울에 수확했을 때 당도가 가장 높고, 산미가 적어 더욱 맛있게 즐길 수 있는데요. 오늘은 귤과 관련된 카페를 소개해 드릴게요.
겨울 하면 귤, 귤 하면 제주도 ‘귤한가’
‘귤한가’ 카페는 귤따기 체험도 할 수 있고, 숙박도 할 수 있는 귤 컨셉 카페에요. 초록초록한 귤밭에 둘러싸인 귤한가 카페는 돌 창고형 인테리어로 제주도에서 더욱 제주스러운 분위기를 느낄 수 있는데요. 귤밭 체험존에 가면 귤모자, 귤안경 등 귤과 관련된 다양한 소품들이 있어 상큼한 인생샷을 남길 수 있어요.
귤한가 카페에서는 직접 재배하고 담근 감귤청으로 만든 감귤차부터 감귤 비앙코, 감귤 라떼 등 귤과 관련된 다양한 디저트와 음료들을 판매하고 있는데요. 특히 체험하며 딴 귤과 2천 원을 드리면, 맛있는 귤을 통째로 착즙한 귤주스를 만들어 주시는데 귤 자체가 사이즈도 크고, 당도도 훌륭해 많은 사람에게 사랑받고 있어요.
제주도 귤밭에서 더욱 특별하게!
카페 안에 들어서면, 귤 패턴이 있는 에코백부터 귤 머리띠, 귤 안경, 귤 모자 등 귤과 관련된 다양한 굿즈를 파는 소품샵이 있는데요. 귀엽고 아기자기한 소품들이 많아 귤한가를 방문한 사람들에게 인기를 끌고 있어요. 게다가 귤한가는 숙박도 할 수 있는데요. 귤한가의 숙박 펜션, 귤스테이에서 끝내주는 귤밭뷰로 제주도 여행을 더욱 특별하게 보낼 수 있어요.
지금도 귤한가 카페에서 한창 귤따기 체험을 예약받고 있는데요. 체험이 어려운 사람들은 직접 재배한 귤을 택배로 받아볼 수 있다고 해요. 올 한 해를 상큼하게 마무리하고 싶다면, 귤한가를 방문해 보세요.
그 빨간 모습이 얼마나
먹음직스러웠을까! 🍎
겨울에 더 맛있는 과일, 사과. 새빨간 사과와 하얀 눈밭의 겨울은 참 대비되면서도 어울리는 이미지에요. 눈처럼 흰 피부에 붉은 입술을 가진 ‘백설공주(Snow White)’ 이야기에서도 사과가 중요한 역할을 하고요.
원작에서 백설공주는 변장한 왕비에게 수차례 위험에 빠지고, 그때마다 겨우겨우 목숨을 건지면서 점점 더 낯선 사람을 경계해요. 하지만, 왕비가 최후의 수단으로 건넨 독사과가 얼마나 먹음직스러워 보였던지, 차마 거부하지 못하고 한 입 베어물죠. 이런 백설공주의 이야기 덕분에 사과는 대중적으로 유혹의 상징이 되었고, 원조격인 선악과도 종종 사과와 같은 외형으로 묘사돼요.
그러나, 겨울철 사과엔 유혹당해도 괜찮아요.
예로부터 ‘아침에 먹는 사과는 금이다', ‘하루에 사과 한 개씩만 먹어도 병에 걸리지 않는다’라는 말이 있을 만큼, 사과는 영양가 높은 과일이에요. 특히, 겨울에는 감기에 걸리거나 활동 감소로 체력이 떨어지기 때문에, 간식으로 사과가 제격이죠. 비타민C와 식이섬유가 풍부하고, 무엇보다 제철이라 맛도 훌륭하니까요. 참, 사과의 비타민C는 대부분 껍질이나 과육의 가장 바깥쪽에 함유되어 있기 때문에, 껍질을 벗기지 않고 통째로 먹는 것이 가장 좋아요.
추운 날씨를 물리치고 싶다면, 먹고 남은 사과로 청을 만들어보세요. 잘게 썬 사과에 황설탕을 넣고 잘 섞어준 뒤, 약간의 계피와 함께 유리병에 담으면 끝이랍니다. 냉장고에서 며칠 두었다가, 컵에 담아 따뜻한 물을 부어주면 향긋한 애플시나몬차가 완성돼요. 이처럼, 활용도 만점에 달콤하기까지 한 사과. 그 매력을 알면 알수록, 더욱더 백설공주가 이해됩니다 😊
달콤한 귤 VS 새콤한 귤
따뜻한 방 안에서 ‘달콤한 귤’🍊
한 주 동안, 외식업의 트렌디한 정보를 알려주는 소식지 '외계레터' 구독자들에게 더 좋아하는 귤의 맛은? ‘달콤한 귤’ vs ‘새콤한 귤’ 먹취향에 대해 조사했는데요. 무려 72.9%의 사람들이 달콤한 맛의 귤을 더 좋아한다고 응답했어요. 다른 다양한 의견도 확인해 보세요!
달콤한 귤 (72.9%)
🍊 귤 자체가 신맛을 띄기 때문에, 잘 익은 제철에만 먹을 수 있는 달콤한 귤이 더 상품성이 있다고 생각해요! 산미 있는 시트러스과 과일들은 또 얼마든지 있잖아요!
😍 추운 곳에 있다가, 입안에 달콤한 귤의 과즙이 팡 하고 터지면, 그 맛을 더 잘 느낄 수 있어서 달콤한 귤이 좋아요!
😀 새콤한 맛을 그다지 좋아하지 않아요! 따뜻한 집안에서 달콤하고 촉촉한 귤을 먹으면 그게 힐링 아닐까요?
😍 추운 곳에 있다가, 입안에 달콤한 귤의 과즙이 팡 하고 터지면, 그 맛을 더 잘 느낄 수 있어서 달콤한 귤이 좋아요!
😀 새콤한 맛을 그다지 좋아하지 않아요! 따뜻한 집안에서 달콤하고 촉촉한 귤을 먹으면 그게 힐링 아닐까요?
새콤한 귤 (21.1%)
😆 달기만 한 귤보다 새콤한 귤이 더 매력 터지는 것 같아요 >< 역시 겨울 하면 귤! 귤 하면 새콤한 귤!
😛 평소 새콤한 음식을 안 좋아하는데, 귤은 왜 이렇게 신 게 더 맛있는 것 같죠? 보기만 해도 비타민이 충전되는 귤의 주황빛 때문일까요?
🥰 단단한 귤을 선호하는 편인데요. 아무래도 그 이유가 보통 단단한 귤이 더 새콤해서 그런 것 같아요! 상큼한 맛의 과일을 더 찾게 된답니다!
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