다시 식당 창업? 홍석천이 생각하는 외식업의 미래!

[테이의 브레이크타임]

다시 식당 창업?

홍석천이 생각하는 외식업의 미래!
라이브 방송일 2023.10.09

특유의 안목으로

남들보다 빠르게, 

남들과는 다른 선택을 해온

외식업계의 얼리어답터! 홍석천 대표

지금은 운영 중이던 식당을

모두 정리한 상태지만,

식당 재창업을 꿈꾸며

사업 아이템을 찾아 이리저리

발품을 팔고 있다고 하는데요.

홍석천 대표가 요즘 주목하고 있는

창업 아이템은 무엇일까요?

✍🏻 영상을 요약해드립니다

1️⃣ 푸드테크에 주목하다

"미국의 앞선 푸드테크 기술을 보면서
곧 우리나라에도 오겠다, 언제 시작해야 할까
시기를 보고 있었어요. 코로나 시작되면서
이건 이제 해야 되겠다 생각했어요"

코로나 시기에 식당을 폐업한 그는

그 무렵부터 푸드테크를

더욱 눈여겨보게 되었다고 해요.

특히 구인난, 직원관리 등

식당을 운영하면서 맞닥뜨리는 어려움을

푸드 테크를 통해 해소할 수 있다는 점에서

큰 매력을 느낀다고 말했습니다.

2️⃣ 창업한다면 도입 고려!

홍석천 PICK 로봇 아이템은?

✴️서빙로봇

외식산업에서 서빙로봇이 대중화되면서

서빙로봇의 렌탈 서비스

또한 다양해지고 있죠.

홍석천 대표도 상대적으로 저렴한 가격에

A/S까지 보장되는 렌탈 서비스를

눈여겨보고 있다고 하는데요.

더욱 저렴하고, 믿을 수 있는

서빙로봇을 찾고 계신 사장님이라면

'중고 서빙로봇'을 렌탈하는 것도 방법입니다.

'중고 서빙로봇' 렌탈 서비스는

엄격한 품질 인증을 거친 기기를

월 20만원에 빌릴 수 있는데요.

우아한형제들 자회사 비로보틱스사의

인증중고 제품이 궁금하다면,

아래 링크를 확인해 주세요.

✴️테이블오더

홍석천 대표의 마음을 사로잡은

두 번째 푸드테크 설비는

테이블오더입니다.

홍석천 대표가 생각하는

테이블오더의 장점은 인력과 공간을

효율적으로 운용할 수 있고,

선결제로 먹튀 범죄를

예방할 수 있다는 거예요.

테이블오더 역시

월 2만원 내외의 가격으로

임대가 가능한데요,

다만 한 가지! 홍석천 대표는

테이블오더나 키오스크를 도입하더라도

매장 내에서는 인간미가 느껴지게끔

신경쓰고 싶다는 생각을 함께 전했습니다.

3️⃣ 홍석천이 생각하는 장사비결

식당을 폐업하고, 재창업을 고민하면서

무엇보다 효율을 중요시하게 됐다는

홍석천 대표!

내 가게에 어떤 걸 적용해야

효율적으로, 스트레스 덜 받으면서

일할 수 있을지를 우선 고민하다보니

푸드테크를 자연히 떠올리게 됐다고 해요.

마지막으로 식당 창업을 꿈꾸는

예비 창업자에게는 

배움의 시간이 중요하다고 강조했습니다.

“잘하는 식당에서 1년은 조용히 배우세요.
내가 직접 현장을 배울 기회예요.
음식도 배우고, 경영도 배울 기회를 놓치지 않았으면 좋겠어요”

홍석천 대표와 테이의

진솔한 장사 이야기는

영상에서 확인하실 수 있습니다😊

📺 테이의 브레이크타임은

매주 월, 화요일 오후 3시 

라이브로 만나실 수 있어요!