필동에서 8000년 역사를 지닌 조지아 와인 한잔? 서어른

로컬 콘텐츠 기업의 소상공인 이야기

필동을 대표하는

로컬 식당

에디터의 스팟 가이드📍

✅ 조지아 와인을 다양하게 맛볼 수 있어요
✅ 전통 와인 양조법에 대한 이야기와 장식품을 만날 수 있어요

✅ 푸짐하고 맛있는 안주로 와인바지만 식사까지 가능해요

서어른

부쩍 선선한 바람이 불어와 가을을 느끼게 해주는 저녁. 가볍게 즐길 수 있는 와인 한 잔이 어느 때보다 그리워지는 계절이죠? 직장이들이 대부분인 필동에 문을 연 와인바 ‘서어른’을 소개해요. 조지아 와인을 전문으로 취급하는 깊이 있는 필동의 신상 와인바에요.

8000년 역사를 지닌 조지아 와인

서어른

세계적으로 인정받은 조지아의 전통 와인 양조법에 대해 들어보셨나요? 2013년 유네스코는 크베브리를 사용한 조지아의 전통 와인 양조법을 세계 무형문화유산으로 지정했는데요. 크베브리는 와인과 곡물을 저장하는데 사용하던 조지아의 전통 토기를 말해요. 이 토기를 저장뿐만 아니라 양조와 숙성에도 사용된 것으로 보통은 땅에 묻어서 사용했다고 전해져요. 특별한 기술을 가진 장인들만 만들 수 있는 크베브리에 넣어 만든 조지아 와인은 그 맛이 깊고 풍부해 세계적으로 인정을 받고 있죠.

서어른에는 크베브리 미니어처가 있고 이와 관련된 이야기를 직접 들려주시기도 한답니다. 바로 이렇게 매력적인 조지아 와인들을 직접 수입하고 판매하고 있는 필동의 와인바 서어른. 새로운 와인의 세계를 접해보고 싶다면 추천하고 싶은 조지아 와인 전문점이에요.

와인바에서 즐기는 풍요로운 저녁 식사

서어른

“와인바에서는 가벼운 핑거푸드 위주로 판매하고 있기에 저녁 식사는 다른 곳에서 하고 다음에 오시는 경우가 많았어요. 배부른 상태에서 와인을 접하다보니 본연의 풍미를 느끼지 못하는 부분이 가장 마음이 쓰였어요. 그래서 저희는 와인바지만, 저녁 식사도 가능한 메뉴를 고민했고, 많은 분들이 좋아하시는 모습에 힘을 얻고 있어요.”

서어른 와인바를 운영하는 두 사장님은 친구의 인연으로 현재는 동업을 하고 있는데요. 두 사장님 모두 와인바에서 든든하게 식사까지 할 수 있으면 더 좋겠다는 의견에 힘을 모았어요. 살라미가 큼직하게 올라간 버섯 크림 리조또, 불향이 그대로 스며 감칠맛이 돋보이는 무뼈 매콤닭발, 엔다이브와 루꼴라를 곁들인 신선한 육회 등이 저녁 식사를 염두해둔 든든한 메뉴랍니다.

조지아에서 직접 만든 와인과 동유럽 디저트까지

와인의 라벨에 항아리 모양의 크베브리가 표기 되어있는 와인들은 항아리에서 숙성이 이루어지는 제품이에요. 숙성과정을 통해 미네랄이 풍부하게 생성되어 깊고 풍부한 향과 맛을 완성하게 된답니다. 또한 서어른 와인바만의 하우스 와인도 있어 그 어디에서도 맛볼 수 없었던 맛을 즐길 수도 있어요.

또한 조지아 와인 전문전답게, 디저트도 동유럽 스타일의 말렌카 꿀 케이크를 판매하고 있어요. 러시아와 동유럽에서 즐겨먹는 달콤하고 부드러운 꿀 케이크와 와인의 조합도 훌륭하답니다. 심플하고 모던한 감성의 와인바 서어른에서 크베브리 와인 양조법으로 숙성시킨 조지아 와인 한 잔 어떠세요?

비파이브크루

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