이 조합 대찬성!👋외식업계를 뒤흔든 재밌는 컬래버레이션은?

외식업 전문 매거진이 제공하는 외식업 정보

이색 컬래버레이션
사례 소개

외식업광장 에디터의 핵심 요약💡

✅ F&B 컬래버레이션이 주목받는 이유를 알려드려요
✅ 이색 조합으로 눈길을 끄는 컬래버레이션 사례를 알려드려요
✅ 컬래버레이션의 성공 노하우를 알려드려요

F&B 컬래버레이션 뜨는 이유는?

외식업계가 컬래버레이션에 푹 빠졌어요. 기존 팝업스토어는 한 브랜드의 제품만 취급하는 것이 대부분이었으나 지금은 분야를 넘나들며 다양한 협업이 이뤄지고 있는데요. 이를 바탕으로 신규 고객을 유입할 뿐만 아니라 큰 마케팅 효과를 볼 수 있어요.

팝업스토어 ‘SK주(酒)유소’를 운영한 업계 관계자는 “팝업스토어는 색다르고 차별적인 고객 경험 제공을 위해 기획하는 것이 대부분”이라며 “자연스럽게 브랜드를 인지할 수 있도록 만드는 것이 중요하기 때문에 접근 용이한 F&B를 선택하고 있다”고 말했어요.

F&B 브랜드와 협업하면 브랜드 가치를 오감으로 느낄 수 있도록 구성하는 것이 가능하고요. 또한 음식을 맛보고 즉각적인 고객 피드백을 얻을 수 있다는 장점도 있어요,

컬래버 사례 소개1.
서울에서 느끼는 뉴욕 감성, <조이풀 뉴욕>

국내 외식업계에서 두각을 나타내고 있는 부베트와 펄쉘이 컬래버레이션 팝업스토어 ‘조이풀 뉴욕’으로 뭉쳤어요. 미국 뉴욕을 기반으로 하는 두 브랜드인 만큼 이번 컬래버레이션 팝업스토어의 구성도 이국적이에요.

조이풀뉴욕

📅 기간 2023년 11월 10일~2024년 2월 20일

📍 주소 서울 강남구 논현로 854

🔖 내용 부베트·펄쉘 협업 메뉴 판매, 샴페인·와인 등 할인

☑️ 103일간 맛보는 굴 요리 천국

부베트는 '브런치 맛집'으로 유명한 브랜드인데요. 뉴욕 본점을 비롯해 프랑스 파리, 일본 도쿄, 영국 런던 등에서 성업 중이에요. 2017년 론칭한 펄쉘은 신선한 프리미엄 굴에 주류를 곁들일 수 있는 외식 브랜드로 유명해요.

두 브랜드의 컬래버레이션 팝업스토어 기간은 특별 메뉴를 판매하는데요. 우선 펄쉘 프리미엄 오이스터는 5개의 생굴과 미뇨 네트소스를 제공해요.ㅜ무엇보다 협업 메뉴와 어울리는 다양한 샴페인과 샤블리를 50% 할인하는 행사를 진행해요. 부베트 내 바에는 얼음 위 가득 쌓인 굴로 시선을 사로잡고, 약 3m 높이의 대형 크리스마스트리와 연말연시 분위기를 연출하는 실내 장식도 인상적이에요.

컬래버 사례 소개2.
후추와 냉동삼겹살의 만남, <순후추네>

식품종합기업 오뚜기의 제품 순후추와 냉동삼겹살 전문점 후추네 메뉴 및 공간의 강점을 살린 ‘순후추네’ 팝업 스토어가 인기를 끌고 있어요.

순후추네

📅 기간 2023년 10월 6일~2024년 1월 10일

📍 주소 서울 강남구 선릉로155길 23-4 2층

🔖 내용 오뚜기·후추네 협업 메뉴 판매, 경품 이벤트 진행

☑️ 후추로 꽉 채운 이색 메뉴와 공간

순후추네는 ‘냉동삼겹살엔 후추, 후추는 오뚜기’라는 콘셉트로 지 난 10월 6일부터 운영 중인 컬래버레이션 팝업스토어인데요. 이곳에서는 후추네의 냉동삼겹살을 메인 메뉴로 판매하는데, 순후추를 곁들일 수 있도록 모든 테이블에 비치해 두고 있어요.

오뚜기와 후추네가 협업해 만든 곁들임 메뉴에도 후추를 사용한 것이 특징! 특히 컵라면 후추 볶음밥에 대한 반응이 뜨거운데요. 오뚜기 자사 제품인 컵라면을 플레이팅으로도 활용해 더욱 이색적으로 보여요.

외관 역시 오뚜기와 컬래버레이션 팝업스토어 전용 간판으로 변경, 멀리서도 눈에 띄고요. 내부는 오뚜기와 순후추의 포인트를 곳곳에 배치한 것은 물론 포토존까지 마련해 사진 촬영을 할 수 있도록 했어요.

컬래버 사례 소개3.
타이어의 신선한 변신, <아메리칸 아리랑>

한국타이어를 중심으로 한식 전문점 장서는날, 수제맥주 브랜드 더부스가 의기투합해 색다른 컬래버레이션 팝업스토어 ‘아메리칸 아리랑’을 완성했어요. 타이어를 연상케 하는 흥미로운 메뉴부터 굿즈, 그리고 경품 혜택까지 살펴볼까요?

아메리칸 아리랑

📅 기간 2023년 10월 16일~2023년 11월 15일

📍 주소 서울 강남구 강남대로78길 35

🔖 내용 한국타이어·장서는날·더부스 협업 메뉴 판매, 경품 이벤트 진행

☑️ 타이어와 F&B의 만남

지난 10월 16일부터 약 한 달간 운영한 아메리칸 아리랑은 자동차 관련 대중문화 ‘스트리트 카 컬처’의 중심인 미국과 한국 문화의 만남이라는 콘셉트로 기획해 메뉴, 공간을 꾸몄어요. 우선 외부에 전시한 올드카 1960년형 캐딜락에 한국타이어 제품을 결합해 포토존 역할을 했고요. 화려한 네온 사인 역시 미국 감성을 담아내기에 충분했어요.

한국타이어 마케팅총괄 모터컬처팀 박승원 팀장은 “이번 팝업스토어를 통해 어떤 방식으로 타이어를 표현 하고 녹여낼 수 있을 지에 대한 고민이 많았다”며 “자사의 정체성과 협업 브랜드의 색깔까지 잘 드러날 수 있도록 조화를 이루는 것에 가장 신경 썼다”고 말했어요.

타이어를 연상케 하는 협업 메뉴 역시 인기를 끌었는데요. 블랙 오징어링 튀김, 블랙페퍼새우, 사천짜장밥 등은 물론이고 동서양을 아우르 는 퓨전 메뉴까지 총 11종을 선보였어요. 더부스는 이 메뉴들과 어울리 는 월스트리트 데킬라 라거와 모히토 라거를 새롭게 개발, 고객 만족도를 높이는 데 중요한 역할을 했어요.

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