외식업 전문 기자가 고른 올해 최고의 식당은?🏆

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올해 최고의 식당

외식업광장 에디터의 핵심 요약💡

올해 최고의 식당은? 🏆

^{좌상단_보보식당 / 우상단_우상 / 아래_현우동}

🎖️보보식당 

^{📍서울 강남구 언주로174길 30 1층}

장보원 셰프만의 스타일로 재해석한 중식을 맛볼 수 있어요. XO소스도 직접 만들며 제철 재료를 활용한 특색있는 메뉴도 선보여요. 탕수육에 버터를 올려 차별화 포인트를 줬고 부드러운 동파육에는 바오번, 그리고 채썬 대파와 오이를 제공해 과바오처럼 즐길 수 있어요.

🎖️우상

^{📍경기 성남시 분당구 정자일로 121}  

가닥갈비, 참진살 등 각 부위의 특징을 살려 지은 메뉴명은 흥미롭고 세트 메뉴 구성도 알차요. 기본찬은 대파김치, 샐러리, 오이고추 등 6가지인데 소고기 화로구이와 조화롭고요. 고추장아찌 메밀파스타, 노른자 간장밥 등의 곁들임 메뉴 역시 세심함이 가득하다고.

🎖️현우동

^{📍서울 강남구 논현로149길 53 1층}  

면과 국물을 모두 매장에서 직접 만들어요. 면의 경우엔 밀가루와 소금물 반죽만으로 총 20시간 1~2차 숙성을 한 후 일본 야마토사의 수타 제면기로 제면을 해요. 박상현 대표는 일본 현지에서 4년간 직접 우동을 만들며 배웠다고. 추천 메뉴는 달걀과 버터, 명란을 비벼 먹는 ‘멘타이 가마바타 우동’이에요.

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올해 최고의 메뉴는? 🏆

^{상단_네기우나기야 / 좌하단_가나안뼈해장탕 / 우하단_청와옥}

🎖️네기우나기야의 '우나쥬'

^{📍서울 송파구 잠실로 209 2층}

장어 전문점 네기우나기야는 고품질 식사 전략을 선택, 대표 메뉴인 우나쥬(장어덮밥)를 선보여요. 특히 자포니카 장어를 1차로 구워 훈연향을 입히고, 2차로 찌는 과정을 거친 후 소스를 바르면서 다시 굽는 3번의 조리과정을 통해 부드러운 식감을 보여줘요.

🎖️가나안뼈해장탕의 '뼈해장탕'

^{📍서울 중구 다산로 131 1층}  

40년 된 가게로 시래기를 듬뿍 올린 뼈해장탕이 취향저격! 뼈다귀에 붙은 풍성한 고기도 오랜 시간을 삶아서인지 부드러울뿐만 아니라, 먹고 나서도 속이 편하다는 이들이 많아요.

🎖️청와옥의 '편백정식'

^{📍서울 송파구 위례성대로 48 1층}

청와옥의 편백 정식은 수육과 순대 담긴 편백 찜을 함께 제공함으로써 순댓국에 고급스러움까지 추가했어요. 순대와 수육, 순댓국 등 다양한 형태를 한상으로 먹을 수 있어 좋아요.

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올해 최고의 공간은? 🏆

^{좌상단_녹트/ 우상단_살라댕템플 / 하단_페인트커피&바}

🎖️녹트 

^{📍서울 용산구 올림픽대로 2085-96 2층}  

녹트는 한강의 매력을 잘 담아 낸 곳. 블랙으로 내부 전체를 꾸몄고 은은한 조명으 로 천장을 가득 채워 밤 하늘의 은하수를 표현했어요. 특히 높은 층고를 적극 활용, 한 공간에 3개의 단을 쌓아 테이블 높이에 따라 달라지는 한강의 모습을 볼 수 있어요.

🎖️살라댕템플

^{📍서울 성동구 성수이로16길 32}

서울 성동구 성수동에 오픈한 프렌치 퓨전요리 전문점 살라댕템플은 푸른 호수 위에 띄운 갯배로만 입장할 수 있고, 거대한 불상과 우거진 열대식물은 이국적인 분위기를 물씬 풍기며 고객을 사로잡았어요. 수중마을 속 신 비로운 신전 콘셉트로 인기를 끌어 평일은 물론 주말까지 오픈 런하는 경우가 많아요.

🎖️페인트커피&바

^{📍서울 성북구 성북로5길 6 1층}  

페인트커피&바는 외부에서 볼 땐 스낵이나 파스타와 같은 식품류, 굿즈 상품이 진열된 이국적인 그로서리로 보이지만  뒤편에 근사한 공간이 숨겨져 있어, 마치 비밀의 정원처럼 느껴져요. 20대 대표의 센스가 돋보이는 공간 구성과 감각적인 디자인의 굿즈, 그래놀라, 콜드브루, 그리고 디카페인의 캔 제품까지 구경할 수 있어요.

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