꺼지지 않는 인기, 제로 음료! 이유가 뭘까요?

작성일 2024.01.11

매번 달라지는 식재료 시세,

[요즘 식재료]에서 목요일마다 알려드려요.

구매 계획 세울 때 활용해 보세요!

*요즘 식재료는 2주마다 사장님을 찾아옵니다!

새해 목표 중에 빠지지 않는 

다이어트와 건강관리! 

음식을 건강하게 즐기려는 소비 심리는

이제는 보편적인 트렌드로 

자리 잡았습니다.  

이런 흐름 속에 급부상하는 제품은 바로 

제로 음료인데요, 

제로 음료의 지속적인 성장에 따라

사장님들의 구매 또한 증가하고 있어요.

이렇게 고객과 사장님 모두에게

인기가 높은 식자재 중 하나인

제로 음료에 대해 낱낱이 알아보아요!

[요즘 식재료 🥤] 오늘은 이런 내용이에요

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2023년 배민상회에서 사장님들이 주문한 

제로 음료의 매출액으로 

외식업에서 제로 음료의 인기를 확인해볼까요?

1분기에 약 9200만원이었던 제로 음료의 매출액은

1년 내내 증가해

4분기에는 1억 5천 만원을 넘겼어요. 

1년 동안 거래액 성장율은 64.64%로

아주 크게 성장했지요. 

그만큼 제로 음료를 찾는 손님이 많아졌고

많은 사장님들이 구매했다는 것을 알 수 있어요. 

매출뿐만 아니라 ‘제로' 식품의 검색도 증가했는데요, 

아래 그래프를 보면 지난 8월부터 12월까지 

‘제로' 라는 키워드를 검색량 및

방문 페이지도 증가하는 추세임을 알 수 있어요. 

이는 ‘제로' 식품에 대한 사장님들의 관심이 늘어났고

배민상회에서 아주 활발하게 탐색해보고

구매했다고 해석할 수 있습니다. 

이 흐름이라면 올해에도

‘제로' 음료 및 식품에 대한

관심은 꺼지지 않을 것으로 보여요! 

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단순히 배를 채우기 보다는

건강을 챙기며 먹는 사람들이

점점 많아지고 있기 때문이에요!

평소 즐겨먹는 식음료를 놓치 않으면서

보다 건강하게 먹고 싶어하는 이런 트렌드를

‘헬시 트레저(Healthy Treasure, 즐거운 건강관리)’

라고 부르기도 합니다.

[2024 외식업트렌드] 푸드게이지

건강을 챙기는 음식 소비는

팬데믹 기간 동안

집에서 생활하는 시간이 늘어나게 되자 

건강과 다이어트에 관심이 많아지면서 

빠른 속도로 팽창했습니다. 

실제로 일반 탄산음료 1병은 

세계보건기구(WHO)가 권장하는 

성인 1인 하루 설탕 권장량 90% 이상을

함유하고 있는데요, 

아래 표를 보실까요? 

세 끼 먹는 다른 음식에도 

당은 포함되어 있기 때문에 

탄산음료를 마시면 

하루 권장 섭취량보다 2배 이상의 당을 

섭취할 수도 있습니다.

따라서 먹고 싶은 음식은 맛있게 먹되

건강을 챙기기 위해 

알룰로스나 스테비아, 아스파탐 등의 

대체당(인공 감미료)이 첨가되어 있는

제로 음료를 찾게 되는 것이지요! 

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1) 제로 음료 시장의 성장

시장조사업체 유로모니터에 따르면 

국내 제로 칼로리 탄산음료 시장 규모는 

2016년 903억원에서 

2021년 2189억원으로 

5년 새 약 2.4배 이상 성장했어요.

유통시장 제로 음료 매출액

이런 제로탄산음료의 성공은 

국내 음료 시장 트렌드를 ‘제로’ 중심으로 바꿔놓았습니다. 

커피, 이온음료, 비타민, 주류 등에서도 

제로 제품이 쏟아지고 있는 것이지요. 

2) 전 연령으로 확산하는 제로 열풍

‘맛있게 먹되, 건강까지 챙기는' 헬시플레저 트렌드는 

젊은 세대 중심으로 퍼져나가기 시작했지만요, 

40~60대의 어른 세대에서도

제로 음료에 대한 관심이 커지고 있어요. 

시니어 소셜벤처 임팩트 피플스에서

조사한 결과에 따르면 

4060 신중년에게 제로음료 관심도를 물었을 때 

과반수인 66.1%가

‘(제로 음료에 대해) 관심이 있다’고 답했어요. 

또 ‘제로 음료를 구매한 경험이 있는지’ 물은 결과, 

응답자의 90.5%가 구매 경험이 ‘있다’고 답했고요, 

‘제로' 표시가 구매에 영향을 미친다고 답한

4060세대는 82.7%나 됩니다. 

3) 음료를 넘어서는 '제로' 열풍

전 연령에게서 제로 트렌드 현상이 나타나다보니

음료를 넘어 식품 시장에서도 

‘제로’ 식품이 확산하고 있어요. 

특히 과자류, 아이스크림, 소스류 등 

단맛이 강한 제품군에 폭넓게 적용되고 있습니다.

또한 샐러드, 저당, 저염 음식 등 건강을 생각하는 

손님을 겨냥한 식당들도 주목을 받고 있고요. 

따라서 사장님들도 ‘제로' 음료를 구비해두시고

손님이 찾을 때 언제든지 서비스하면 좋겠지요? 

또한  ‘저당, ‘제로’, ‘건강' 키워드를 살릴 수 있는

메뉴를 개발하고, 마케팅하여 

손님의 마음을 사로잡을 수 있는 방법을

모색할 수도 있겠습니다.  

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