고물가 시대, 요즘 뜨는 가성비 메뉴 만드는 법😎

테이의 브레이크타임 시즌4

가성비 메뉴를 만드는 비결

라이브 방송일 2024.04.22 (월)

외식 물가가 고공행진을 하면서 

가성비 메뉴가 더욱 주목 받는 요즘, 

✅어떻게 하면 비용을 아끼면서

가성비 메뉴를 만드는지,

테이의 브레이크타임에서 알아봤습니다!

💡가성비 메뉴, 4가지를 기억하세요!

😎장사 비결 풀어줄 오늘의 게스트는?

가성비 끝판왕 브랜드 <뜸들이다> 

강진석 대표🙌

<뜸들이다>가 왜 가성비 끝판왕 브랜드인지 

👇아래 영상으로 확인해보세요!

💡가성비 메뉴에 있어서 가장 중요한 것은? 

바로 접. 근. 성!

“가성비 메뉴는 
고객의 구매 허들을 낮춰, 
더 많은 사람에게 노출시킬 수 있다는
큰 장점이 있어요!
맛없어서 안 먹는 사람보다 
몰라서 안 먹는 사람이 훨씬 많거든요.”

‘가성비 메뉴’와 ‘접근성’의 상관관계를 알고 싶다면?

👇아래 영상에서 확인해보세요!

가성비 메뉴는 마진율을 위해 

비용과 시간을 아끼는 게 중요한데요,

<뜸들이다>는 모든 조리를

👇1분 안에 완성하는 게 가능하다고요? 😲

<뜸들이다>만의 가성비 메뉴를 만드는 비결, 

바로 알아보시죠!

1️⃣식재료, 채소 사용 최소화하기

<뜸들이다>의 모든 메뉴는

채소 사용을 최소화해서 만들어져요!

채소 사용을 최대한 적게 하면,

원가율을 일정하게 가져갈 수 있을 뿐만 아니라

음식 준비 시간도 아낄 수 있고,

무엇보다 음식물 쓰레기도 확 줄일 수 있어요!

2️⃣조리 도구, 밥솥 사용하기 

<뜸들이다>는 모든 메뉴를 

밥솥 안에 보관한다고 해요!

밥솥은 일명 슬로우쿠커의 역할을 해주는데요,

그날 음식이 다 팔리지 않아도,

밥솥에 보관하면 되기 때문에

재료 로스율이 확 줄일 수 있다는 거!

조리 기구만 똑똑하게 사용하면

비용을 확 줄인 가성비 메뉴 만들기, 

어렵지 않습니다~

3️⃣프렙, 사전 요리 준비는 필수!

프렙, 일명 음식을 준비해두는 과정을 뜻하는데요, 

식당에서 바쁜 시간대는 정해져있죠,

그 시간대를 피해서 

사전에 준비할 수 있는 것들을 모두 챙기는 거예요!

<뜸들이다>는 주로

점심과 저녁 시간대 사이에 프렙을 가진다고 해요.

4️⃣손맛 보다는 정확한 수치 

이제 손맛의 개념을 사라졌습니다!

정확한 수치를 데이터화해서 조리하면,

일정한 퀄리티 유지는 물론

재료 로스율을 낮출 수 있고,

인건비도 훨씬 아낄 수 있다고 합니다!

<뜸들이다>는 불의 세기까지

1~10으로 정량화하여 

레시피를 만든다고 하니,

말 다했죠?

우리 가게의 비용과 시간을 아끼면서 

가성비 메뉴를 만들고 싶다면?

위 네 가지만 기억하세요👍

엄청난 가성비로 고객을 사로잡은

한식계의 패스트푸드!

<뜸들이다>만의 장사 비결,

더 자세히 알고 싶다면?

전체 영상으로 확인해보세요!

풀영상 다시보기

📺테이의 브레이크타임은

매주 월,화요일 오후 3시

배민외식업광장 라이브를 통해 

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