신규 고객, 재주문 고객을 늘리고 싶다면? 000를 높여라✨

테이의 브레이크타임 시즌4

우리 가게 퀄리티 높이는 네 가지 방법

라이브 방송일 2024.04.29 (월)

상향평준화 되어버린 외식업계에서 살아남으려면,

고차원의 마케팅이 필요합니다.

고객과의 신뢰도를 높이면서 

신규 고객, 재주문 고객까지 모두 잡을 수 있는

최고의 마케팅, 

✅우리 가게 퀄리티 높이는 법

테이의 브레이크타임에서 알아봤습니다!

🔍우리 가게 신뢰도 높이는 법

😎장사 비결 풀어줄 오늘의 게스트는?

2020년을 시작으로, 

현재 30개 지점을 보유한

작지만 강력한 한방, 퀄리티를 제대로 갖춘

배달 커피 브랜드 <아이캔커피> 

서동호 대표, 안중점 서연주 점주🙌

💡가게 품질, 퀄리티가 중요한 이유는?

“고객과의 신뢰를 쌓기 위해서
맛, 서비스도 물론 중요하지만,
1순위로 신경써야할 것은 바로
‘우리 가게 퀄리티’라고 생각해요!”

아이캔커피 서동호 대표님이 

말씀해주신

우리 가게 퀄리티 높이는 법,

✓사장님들도 하나씩 체크해보세요!

1️⃣식약처 위생등급 받기

아이캔커피는 현재 전 지점 

위생 등급 최고 단계인

<매우 우수>를 받았다고 해요.

(*현재 식약처 심사중인 5개 매장 제외)

위생 등급 <매우 우수>를 받고 싶다면,

✔️소비 기한을 표시하라?

👇아래 영상에서 확인해보세요!

안중점 운영 중인 서연주 점주님의 

위생 준수하는 팁은

✔️재고 표시와 선입선출

 “냉장고 앞에 재고판을 만들어서 
매일매일 재고를 체크한 뒤
식재료를 선입선출 방식으로 사용해요.
이렇게 하면 식재료 위생을
청결하게 지킬 수 있어요!”

2️⃣주문취소율 체크하기

오랜 시간 주문을 고민하던 고객의 입장에선

주문취소율만큼 신뢰를 저버리는 일이 없겠죠?

그만큼, 주문취소율은 최소화하는 게 중요한데요.

아이캔커피 서동호 대표가 이야기한

고객의 주문 취소를 막는 방법은?

✔️선대응

“조리 시간이 길게 잡혀 
주문 취소하는 경우엔
고객님이 상황을 알 수 있도록
먼저 연락드리는 편이에요.
서비스도 챙겨드리고요.
보통 이렇게 먼저 설명드리면,
손님들 대부분 이해해주세요.
이런 작은 행동, 선대응이 
주문 취소율을 최소화할 수 있죠!”

여기에 ✔️효율적인 주방 동선과

✔️일관된 레시피 매뉴얼도 필수겠죠?

3️⃣운영시간 준수하기

고객과 신뢰를 높이는 기본 중의 기본

바로 ✔️운영시간

“제 시간에 열고 제 시간에 닫는 것, 
이건 고객과의 약속이에요.
장사가 안 돼서, 날씨가 안 좋아서, 
각종 이유로 운영시간을 지키지 못한다면,
단골손님마저 잃을 수 있어요!”

4️⃣배달 리뷰 관리하기

우리 가게 퀄리티를 입증하는 데에

더 없이 좋은 배달 리뷰!

특히, 아이캔커피에서는

✔️매달 이달의 리뷰를 뽑아 SNS에 소개할 정도로

리뷰를 중요하게 여긴다고 하는데요.

안 좋은 리뷰가 달렸을 때도, 

✔️선 공감 후 해결 원칙으로 답변한다고 해요. 

“고객님의 상황에 공감하고 
후에 해결 방법을 제시하려고 해요.
감정적인 방법으로 대하지 않는 게 포인트죠!

💡안 좋은 리뷰가 달렸을 때 

서연주 점주님이 마인드 컨트롤하는 방법은?

“안 좋은 리뷰는 오히려 고맙게 생각해요.
다음에 안 시켜 먹을 분은 리뷰 조차 남기지 않거든요.
리뷰를 남겨주시는 분은
우리 가게 잠정적인 단골이 될 수 있는 분이에요!”

좋은 리뷰를 위해 

신경 써야 할 포인트는 바로..

✔️포장 퀄리티

아이캔커피에서는 캔에 넣어 음료를 밀봉하고, 

한 개의 음료도 무조건 보냉봉투에 넣어서 배달한다고 해요.

사장님들도 음식을 배달로 받아도, 

최대한 퀄리티 무너지지 않는

최상의 포장 방법을 찾아 보세요!

고객과의 신뢰도를 높인

퀄리티, 매출까지 대폭 상승시킨

<아이캔커피>만의 장사 비결,

더 자세히 알고 싶다면?

전체 영상으로 확인해보세요!

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