[배민가게 밀착컨설팅] 사장님들 매출의 놀라운 변화를 가져다준, 5개월간의 장사 교육 대장정!

[배민가게 밀착 컨설팅]
5개월의 교육 이후,

사장님의 가게는 어떻게 달라졌을까요

"배민 맛집 랭킹 1위 하는 게 목표입니다"

"한 달에 1억 팔고 싶어서 왔어요"

"넓은 가게로 옮겨서, 더 많은 수익을 내고 싶어요"

장사를 더 잘하고 싶은 사장님들의 꿈.

<배민가게 밀착 컨설팅>은

배달 매출 상승을 목표로

5개월간 진행한 

종합 컨설팅 프로그램입니다.

교육은 참여 사장님의

가게 손익 데이터를 기반으로

1️⃣앱테리어 2️⃣가게 운영

3️⃣광고운영 4️⃣손익관리

총 4단계의 교육 과정을

1:1 맞춤으로 진행했는데요.

교육을 모두 수료한 사장님은

주문 수 그리고 매출액에서

약 2배의 성장을 이뤘습니다!

사장님들과 함께 한 5개월의 여정,

그 교육 내용을 한 번 살펴볼까요?

1️⃣ 앱테리어

오프라인 가게를 인테리어 하듯,

배달 앱 내 우리 가게를

돋보이게 하는 것은 매우 중요하죠.

밀착컨설팅 첫 번째 교육은

우리 가게의 첫인상을 좌우하는

'앱테리어' 강의입니다.

앱테리어에는 글쓰기와 사진 등

각종 시각적 요소들이 포함되는데요.

위의 화면은 배달 장사 1년 차,

서울 동작구 상도동에서

'빌리스 피자'라는 피자 가게를 운영 중인 

이재욱 사장님의 가게 앱 옵션 란입니다.

1인 가게로 운영하다 보니

옵션을 많이 두지 않고 

딱 소스와 피클만 올려두셨어요.

이런 이재욱 사장님 가게의 앱테리어를 보며,

권정훈 강사는 3가지 팁을 전했어요.

역시 중요합니다.

먹음직스러운 사진은 주문을 부르죠.

메뉴 사진 리뉴얼 시간에는

배달 장사 3년 차, 부산진구 부전동에서 

'헝그리 몬스터'라는 수제 버거 집을 운영하시는

최연우 사장님의

메뉴 사진 촬영이 한창이었는데요,

깔끔한 배경을 고수하던

'헝그리 몬스터' 최연우 사장님의

가게 사진은 어떻게 변했을까요?

사장님 가게의 키 컬러인 노란색과

햄버거의 육즙, 패티를 강조해

조금 더 먹음직스러운

연출샷으로 바뀌었네요.

배달의민족 고객을 대상으로 한

설문조사 결과 55.6% 고객이

메뉴 이미지가 먹음직스럽게 바뀔 경우

'주문할 의향이 매우 많다'라고 답했는데요.

메뉴 사진이 가게 주문에 미치는 영향!

반드시 기억해야 할 것 같습니다. 

2️⃣ 가게 운영 

가게의 운영 시간과 조리시간을

관리하는 것은, 고객과의 약속을

지키는 일이기도 합니다.

실제로 배달의민족 데이터 상

매출이 높은 가게들은

조리시간 준수율 95% 이상,

주문 취소율 2% 이하를 

지키고 있었는데요.

주문 후 5분 내에 모든 조리를 완료하는

조리 시간 단축의 고수 

'끄트머리집' 윤혁진 사장님은

어떤 팁을 전해 주셨을까요?

1년 차 초보 사장이자,

1인 가게 운영으로 

조리시간에 고민이 많으셨던

고기구이 전문점 '팔도돼지'의 권영근 사장님은

윤혁진 사장님의 강의를 듣고

바로 주방 동선을  재배치했다고 합니다.

주방 동선을 바꾼 후

조리 시간을 단축하고,

최고 매출까지 찍은 권영근 사장님!

사장님들도 우리 가게의 주방 동선,

한 번씩 체크해 보시는 건 어떠세요?

3️⃣ 광고 운영 

우리 가게를 더욱 돋보이게 하는

마케팅 방법 중 하나인 '광고'.

비용을 들이는 만큼

걱정과 부담이 되는 건 당연한데요.

광고 운영에서 가장 중요한 것은

광고에 대해 정확히 파악하고,

내 가게에 맞는

광고 전략을 찾는 일입니다.

1:1 컨설팅 후,

광고의 비중을 조정하면서

가게에 적합한 광고를 찾으셨다는

최연우 사장님.

'광고'는 무엇보다

내 가게에 적합한 전략을 찾는 것이

중요하다는 사실을

다시 한 번 알게 됐네요.

4️⃣ 손익 관리

사장님들이 오랜 시간 장사를 하기 위해서는

순이익이 중요합니다.

이재욱 사장님은

손익 관리 수업을 통해

로스율과 원가가 가장 높은 재료를 

찾게 되었는데요.

해당 재료를 변경한 후,

순이익이 늘었다고 합니다.

이재욱 사장님의 매출 변화를 이끌어 준

이미나 강사님의 손익 관리 팁은 

어떤 것들이 있을까요?

앱테리어, 가게 운영, 광고 운영, 손익 관리 등 

다양한 교육들로 이루어진

<배민가게 밀착컨설팅>

5개월간의 대장정이 끝났습니다. 

배민가게 밀착 컨설팅 교육을 통해

분명하게 발견한 사실은,

'교육'도 중요하지만

'실천'이 더욱 중요하다는 것!

교육을 통해 배운 것들을

사장님의 상황에 맞춰서

반드시 실행해 보시는 것이 필요합니다.

배달의민족은

모든 외식업 사장님들의 성장을

응원하겠습니다!