요즘 우리 동네에서 가장 잘 나가는 메뉴, 알고 계세요?

제목을 보고,

"마라탕? 요거트 아이스크림?

매운 음식? 시즈닝 치킨? "

같은 뻔한 메뉴만 떠올랐다면?

오늘 콘텐츠를

집중해서 봐주세요.

먹고 싶은, 좋아하는 메뉴를

결정하는 가장 큰 요소는

바로, '경험'.

같은 지역에 사는 사람들은

대체로 유사한 삶의 경험을 하며

메뉴 선호 경향이 비슷해지죠. 

그래서 , 전국적인 트렌드를

파악하는 것도 중요하지만,

사장님 가게 근처 주요 상권의

트렌드 변화 동향을

파악하는 것이 더 중요한데요.

오늘 콘텐츠에서는

빅데이터 전문가 주시태 강사님의 

배민 아카데미 트렌드 강의를 토대로 

🎙️주시태 강사님은?

- NICE 지니데이타 (주)
- 저서 <손님이 모이는 디테일>
- 유튜브 '상권 읽어주는 남자' 운영

👀전국 메뉴 트렌드
변화 한 눈에 보기 

우선, 전국적인 트렌드 먼저

간략하게 알아볼게요.

전국에서 인기가 상승하고,

하락한 메뉴 TOP3와 WORST3는

과연 뭘까요?

위 이미지에서 보시다시피 

빙수, 아이스크림같은 시원한 메뉴와

국, 탕, 찌개, 전골, 밥 등 한식 메뉴,

면 위주의 중식이 상승세를 보인 반면,

호불호 없이 모두 좋아할 것이라 

생각되는 스테디셀러 치킨이나 

떡볶이, 어묵, 순대같은 분식류는

하락세를 보였답니다. 

그렇다면, 이런 전국 트렌드가

모든 지역에 똑같이 적용될까요?

📍지역별 주요 상권
메뉴 동향 확인하기 

정답은, NO.

빅데이터를 통해 살펴본 결과,

지역별 인기 메뉴는 다 달랐어요. 

전국 주요 상권은 약 1,200개.

그 중에서도 메뉴 트렌드가

가장 빠르게 반영되는 상징적인

상권 12곳을 선정해 해당 지역에서

인기가 상승한 메뉴 5가지를 정리했어요.

전체적으로 한식, 중식이 우세하고,

파란색으로 표시한 메뉴처럼

전국 트렌드와 같은 인기 메뉴들이

주요 상권에서도 상위권으로

드러나고 있는데요. 

하지만, 빨간색으로 표시한 메뉴처럼 

지역의 특성이 반영된 특화 메뉴가

상위권을 차지한 상권들도 있죠?

사장님 가게가 위 상권에

직접적으로 속하지 않더라도,

가게 근처 주요 상권 트렌드가

곧 동네 트렌드로 이어지므로!

근처 주요 상권이 어디인지,

인기 메뉴는 무엇인지 

잘 파악하는 것이 중요하답니다.  

그럼 이런 주요 상권 및 메뉴 트렌드,

우리 가게 메뉴를 결정하는 데

어떻게 활용할 수 있을까요? 

🧐우리 동네 트렌드

확인 & 활용하는 방법 

1️⃣ 우리 동네 주요 상권
트렌드 확인하기 

우선 위 예시 12곳이 아닌 지역의

사장님의 경우, 아래 사이트 두 곳에서

주요 상권 동향과 인기 메뉴 트렌드를 
무료로 확인하실 수 있어요.

2️⃣ 인기 메뉴로
동네 특성 분석하기

트렌드를 확인했으면,

인기메뉴가 상징하는 바를 통해

해당 상권부터 우리 동네까지의
지역적 특성을 파악할 수 있어요.

주시태 강사님이 강조하신

대표적인 메뉴와 그 메뉴가 상징하는

상권의 특징을 정리해서 알려드릴게요. 

3️⃣ 우리 가게 메뉴에
활용&적용하기

이제 인기 메뉴에 기반해

우리 동네 근처 주요 상권의

소비층이나 분위기를 확인했다면,

우리 가게에 적용해 보세요. 

잠깐! ✋

트렌드가 변화할 때 마다

우리 가게 메뉴를 

바꾸라는 게 아니에요!

어떻게 트렌드 정보를

활용하는지, 예를 들어 볼까요? 

예시 처럼, 우리 동네 인기 메뉴와 

상관도가 높은 메뉴를 더하거나,

메뉴 트렌드를 통해 파악한 

주요 소비층에 맞게 영업 시간,

가격대, 구성을 조정하는 등

다양한 방법으로 정보를 활용해

매출 전략을 세워보세요. 

확인하는 법과 우리 가게에

적용하는 방법까지 알아보았는데요.

제목에서 드렸던 질문, 

"요즘 우리 동네에서

가장 인기있는 메뉴는?"

이제 단순히 인기 메뉴를

답하는 것을 넘어 어떻게 그 정보를

활용하면 좋을지까지 아시겠죠?

빠르게 변화하는 외식업 트렌드.

소비자에게 트렌드는 선택이지만

외식업 사업자에게 트렌드는

선택이 아닌 필수예요. 

트렌드 변화를 누구보다

발빠르게 따라가고 싶다면,

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