치즈 하나로 화제의 중심에 선 'THE수제돈가스 이평화사장님'

  “전 리뷰가 저희 가게 간판이라고 생각해요.”

 

고객들이 남기는 리뷰. 

어찌 보면 꼭 가게의 음식을 먹지 않아도 모두가 볼 수 있는 우리 가게의 '간판'과도 같은데요. 쭈우우욱 늘어나는 돈까스 치즈가 리뷰에 올라와 화제에 오른 가게의 사장님을 인터뷰했습니다. 사장님께서는 가게에서 가장 신경쓰는 식재료는 ‘치즈’, 배민에서 가장 신경 쓰는 부분은 ‘리뷰’ 라고 답했는데요. 

"고객들이 원하는 치즈의 기준은 무엇일까요?"

저희는 치즈 돈까스 사장님을 만나기 전, 고객들이 원하는 치즈의 기준을 알아내기 위해 모짜렐라 스트링 치즈로 ‘풍미’, ‘식감’, ‘가성비’, ‘스트레칭’ 이렇게 4가지를 기준을 정해 간단한 테스트를 해보았습니다.  

01. 가공치즈

짭쪼롬 하면서도 강한 치즈의 맛을 가진 가공치즈는쫀득한 치즈심이 좋은 식감을 주어 가격 대비 만족도가 높게 나왔습니다.   

02. 자연치즈

담백하면서도 부드러운 자연치즈는 가공치즈에 비해 가격이 조금 있는 편이지만,전체적으로 완성도 있는 제품을 원하는 사장님께 좋을 거 같습니다. 그 중 테스터들이 모짜렐라 치즈에서 가장 중요하게 생각하는 기준은 바로 바로!

"치즈의 늘어나는 정도 ‘스트레칭’이였습니다."

영상에는 이렇게 가공 치즈와 자연 치즈를 테스트해보고, 치즈 전문가인 치즈 박사님의 이야기를 들어볼 수 있어요. 그리고 화제의 중심에 선 사장님께서 배민을 어떻게 활용하고 있는지에 대한 이야기도 나온답니다. 

 

 

궁금하신 분들은 영상에서 확인해 보세요.