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선택의 시간, 통조림 햄 10종 비교 🔎
사장님 안녕하세요. 대신해드림입니다 🌞
혹시 지난해 온라인에서 화제가 되었던
'스팸 논쟁'을 알고 계시나요?
🥫스팸 논쟁이 무엇인가?
'스팸덮밥'이라는 메뉴에 스팸이 아닌 '런천미트'를 사용하여 사장님과 고객 사이에 벌어졌던 설전
💁🏻♂️ 그래봤자 다 똑같은 햄 아닌가요?
아니죠. 통조림 햄에 '진심'이었던 고객들에게는
꽤나 중요한 문제였습니다.
📌 그래서 오늘의 이야기는
시중에 판매되는 통조림 햄 10종이
어떤 차이가 있는지 비교해 봤습니다.
어떤 차이가 있을까요?
이 내용을 보시고 사장님께서는
'선택의 시간'을 갖으시면 됩니다 👍
| 1️⃣ 제품의 성분과 원산지, 나트륨 함량, 가격 비교 2️⃣ 제품의 단면과 기름의 양 비교 3️⃣ 굽기 전 ・ 후 염분 비교 4️⃣ 이제는 선택의 시간, 저희의 선택은요? |
🍳 제품의 성분과 원산지, 나트륨 함량 그리고 가격 비교
김밥, 볶음밥, 부대찌개에 샌드위치까지!
사장님들께서 다양한 요리에 활용하시는
바로 그 '통조림 햄'
선택할 때 무엇을 먼저 보시나요?
가격? 브랜드? 성분? 나트륨 함량?
무엇을 먼저 보실지 몰라 준비했습니다.
🔍 제품의 기본 정보 비교
성분, 원산지, 나트륨 함량, 그리고 가격까지,
사장님의 선택에 도움이 될 정보를
한 눈에 보기 편한 표로 비교해 드리겠습니다.
※ (가격) 구매 당시 지불한 가격 기준
| 브랜드 | 성분 | 원산지 | 나트륨 함량 (100g 당) | 가격 (100g 당) |
| 롯데 K로스팜  | 돼지고기 95.03% | 국산 | 910mg | 1,080원 |
| 하림 닭가슴살햄 챔  | 닭고기 78.78% | 국산 | 570mg | 1,390원 |
| 스팸 라이트  | 돼지고기 92.37% | 국산, 미국, 스페인, 캐나다 혼용 | 510mg | 1,360원 |
| 롯데 런천미트  | 돼지고기 36.35%, 닭고기 31.8% | 국산 | 850mg | 800원 |
| 한성 명란한햄  | 돼지고기 86% 명란 2.74% | 국산, (돼지고기) 러시아 (명란) | 770mg | 1,290원 |
빽햄 | 돼지고기 85.42% | 국산 | 1,210mg | 2,520원 |
스팸 | 돼지고기 92.44% | 국산, 미국, 스페인, 캐나다 혼용 | 1,080mg | 1,350원 |
| 사조 안심팜  | 돼지고기 90.01% | 국산 | 740mg | 1,010원 |
| 롯데 델리팜  | 돼지고기 92.16% | 미국, 스페인, 캐나다 혼용 | 790mg | 1,140원 |
| 동원 리챔  | 돼지고기 91.1% | 국산, 미국, 스페인, 캐나다 혼용 | 670mg | 960원 |
얼핏 보면 모두 돼지고기를 사용한 것 같지만,
함량과 원산지가 모두 다르고
닭고기를 혼용한 제품도 있었어요.
돼지고기 함량이 가장 높은 제품 : 롯데 K로스팜 (95.03%)
돼지고기 함량이 가장 낮은 제품: 롯데 런천미트 (36.35%), 닭가슴살이 혼용됨
원산지가 오로지 국산인 제품: 롯데 K로스팜, 하림 닭가슴살햄 챔, 롯데 런천미트, 빽햄, 사조 안심팜
나트륨 함량이 가장 낮은 제품: 스팸 라이트 (510mg/100g 당)
나트륨 함량이 가장 높은 제품: 빽햄 (1,210mg/100g 당)
가격이 가장 낮은 제품: 롯데 런천미트 (800원/100g 당)
가격이 가장 높은 제품: 빽햄 (2,520원/100g 당)
※ 세계보건기구(WHO) 나트륨 일일 권장량: 성인기준 2,000mg
이 때문에 통조림 햄을 구매할 때는
성분표를 유심히 살펴봐야 합니다 🔎
🍳 제품의 단면과 기름의 양 비교
꺼내보기 전에는 그 모습을 알기 힘든
'통조림 햄'
내용물을 꺼내 단면을 살펴봤습니다.
제품마다 조금씩 차이가 느껴졌는데요.
돼지고기 함량이 높을수록
하얀 지방이 눈에 많이 띄었고
단면이 고기에 가까운 느낌이었어요.
함량이 많이 떨어진 런천미트의 경우
분홍 소시지에 가까운 느낌이었습니다.
그럼 기름의 양은 얼마나 될까요?
비교를 위해 기름 종이에 올려두고
약 5분간 기름의 양을 관찰했습니다.
그 결과 닭가슴살로 만든
닭가슴살햄 챔을 제외하고
돼지고기가 함유된 제품 중
스팸과 런천미트, 빽햄에서
많은 기름이 발생하였습니다.
기름의 양이 가장 많은 제품: 닭가슴살 햄 챔 (닭고기), 스팸 (돼지고기)
기름의 양이 가장 적은 제품: 명란한 햄
기름의 양이 많다고, 혹은 적다고
'좋은 햄이다 아니다'를 이야기 할 순 없어요.
왜냐하면 기름의 양이 많으면 많은대로,
적으면 적은대로 활용할 수 있는 요리가
다르기 때문이에요.
| 구분 | 추천 요리 |
| 기름이 적은 햄 | 볶음밥, 스팸 구이 등 조리 시 기름을 추가로 부어주는 요리 |
| 기름이 많은 햄 | 부대찌개 등 기름기가 육수와 함께 조합되는 찌개류 (국물 요리) |
🧂 굽기 전 ・ 후 염분 비교
통조림 햄이 사랑 받는 이유는
아마도 짭쪼름한 감칠맛 때문이지 않을까요?
그래서 이번에는 '염분 측정기'를 이용해
조리 전과 후 염도를 측정해봤습니다.
같은 조건에서의 실험을 위해
약 3분 정도의 시간동안 구워봤습니다.
구운 후 모든 제품들의 염분 농도가 높아졌는데요
적게는 0.1%에서 많게는 두 배까지
염분의 농도가 높아졌습니다.
🧂 염분 농도 비교
| 브랜드 | 조리 전 염분 | 조리 후 염분 |
| 롯데 K로스팜 | 1.1% | 1.8% |
| 하림 닭가슴살햄 챔 | 1.1% | 1.3% |
| 스팸 라이트 | 0.5% | 0.8% |
| 롯데 런천미트 | 1.0% | 1.6% |
| 한성 명란한햄 | 0.8% | 0.9% |
| 빽햄 | 0.6% | 1.2% |
| 스팸 | 1.0% | 1.8% |
| 사조 안심팜 | 0.9% | 1,2% |
| 롯데 델리팜 | 0.8% | 1.4% |
| 동원 리챔 | 0.8% | 1.0% |
💡 구운 후 염분의 농도가 높아진 이유?
| 🧑🏻🔬 "조리 과정에서 수분이 증발하고 통조림 햄 속 기름기와 육즙이 나오면서 응집 되었던 나트륨이 분비되기 때문 입니다." |
굽기 전, 후 염분의 농도를 비교한 결과는아래와 같습니다.
조리 전 염분이 가장 낮은 제품: 스팸라이트 (0.5%)
조리 전 염분이 가장 높은 제품: 롯데 K로스팜, 하림 닭가슴살햄 챔 (1.1%)
조리 후 염분이 가장 낮은 제품: 스팸라이트 (0.8%)
조리 후 염분이 가장 높은 제품: 롯데 K로스팜, 스팸 (1.8%)
조리 후 염분 농도가 가장 많이 높아진 제품: 빽햄 (0.6% ➡️ 1.2%, 두 배 증가)
🤔 이제는 선택의 시간, 저희의 선택은요?
앞에서 보신 비교를 통해
통조림 햄의 성분과 특성이
제품별로 모두 다르다는 것을 확인했는데요.
염분과 기름기가 적은
스팸라이트, 리챔, 안심팜 등은
너무 짜지않고 간이 적당해서
흰밥과 함께 밥반찬으로
최고의 궁합을 보였어요,
반면에 스팸, K로스팜, 델리팜 등
염분 함량이 높고, 기름기가 많은 제품들은
국물요리와 잘 어울렸는데요.
기름진 통조림 햄을 높은 온도에서 끓이면,
기름이 육수에 흘러나와 국물의 간을 맞춰주고
기름기가 빠진 햄은 더욱 담백하고
부드러워 지기 때문이에요.
[선택의 시간]
그럼 오늘 비교 결과를 토대로
우리 가게의 메뉴와 잘 어울리는
최적의 통조림 햄을 선택해보세요.
🤔 "오늘 나온 통조림 햄이 궁금하시다면?"
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