찾았습니다. 대파 썰 때 눈물 덜 흘리는 방법

🧭 이번 콘텐츠를 요약하면요!

볶음용, 국물용 등으로 많이 사용하는 대파.

미리 손질하여 냉장 혹은 냉동

보관하는 사장님이 많이 계실텐데요.

그러나 문제는...

많은 양의 대파를 한 번에 손질하면,

코와 눈이 따갑고 눈물이 난다는 것입니다 😂

이번에는 왜 눈물이 나는지, 

눈물이 덜나게 하는 방법은 무엇인지

저희가 그 답을 찾아봤습니다. 

그럼 대파를 썰 대 눈물이 덜 나는 방법,

그 결과를 확인하러 같이 떠나보실까요? 

---

1️⃣ 대파를 썰 때 눈물이 나는 이유는?

대파를 썰다보면 어느 순간

눈에서 흐르는 눈물.

원인은 대파 속에 들어있는 

최루성 물질 때문입니다. 

하지만 이 물질은 수용성이라

물과 반응하여 잘 녹고

열과 반응하면 매운성분은 날라가고

단 맛이 나게 하는 특징이 있어요.

---

 2️⃣ '눈물이 덜 나게'하는 사장님들의 다양한 방법

그럼 대파를 썰 때 눈물이 덜 나려면

어떤 방법이 있을까요?

저희는 사장님들의 다양한 방법을 찾아봤습니다.

가장 많이 사용되는 방법을 정리해 봤어요!

🔍 눈물이 덜 나는 방법

다섯 가지 방법을 직접 실험하며, 확인해 봤습니다.

실험 결과를 지금부터 만나보시죠!

---

3️⃣ 이 방법들이 효과가 있을까요? 실험해 봤습니다!

먼저, 그냥 썰었을 때는 어떨까요?

실험을 시작해 보겠습니다.

"정확한 비교를 위해 다양한 방법을 활용해

한 단씩 썰어보기로 했어요."

⓵ 아무런 도구없이 그냥 대파를 썰어보기

아무런 도구를 사용하지 않고

대파를 썰어보았습니다.

파송송, 아무 조치도 하지 않고

대파 한 단을 거의 다 썰어갈 무렵.

"어김없이 눈물이 흐릅니다 😂"

​​'프로페닐스르펜산' 성분이 휘발되면서

눈을 자극하기 때문인데요.

그럼, 바람을 이용해 최루 성분을

공기 중으로 분산시키면 어떨까요?

많은 사장님들께서 사용하는 방법으로요! 

② 선풍기 바람을 이용하기

그럼 이번에는 선풍기를 틀어 

눈을 자극하는 최루성 성분을

공기 중으로 분산시켜 보겠습니다.

과연 선풍기 바람으로 눈물을 멈출 수 있었을까요?

대파 한 단을 통으로 썰어보았는데요.

"코끝을 자극하는 매운냄새는 덜 했으나

어김없이 눈물이 고였습니다."

바람이 잘 안되었으니 

이번에는 물을 이용해보면 어떨까요?

이 방법으로요! 

③ 대파를 물에 담근 뒤, 칼을 물로 씻으면서 썰기

이번에는 대파를 물에 푹- 담근 후,

칼을 물로 씻어내면서 썰어 보았어요.

프로페닐스르펜산 성분은 수용성이라

물에 잘 녹는 특성을 이용한 방법이에요.

쟁반에 물을 넣고 파를 물에 담궜어요.

대파 일정량을 썰고 칼은 물에 씻어줬어요.

"마찬가지로 대파 한 단을 썰어봤는데요.

눈물을 멈추기에는 역부족이었습니다."

그리고 대파를 물에 오래 담가 두었기에

냉동 보관 시 얼거나 물러지지 않을까

우려가 되기도 했어요.

바람, 물 모두 큰 효과는 없었는데요.

그럼 이번에는 열을 이용해볼까요?

이 방법으로요! 

④ 가스불 옆에서 썰어 보기

이번에는 가스불 옆에서 

대파를 썰어보았어요. 

대파의 프로페닐스르펜산 성분은

열과 반응하면 매운 성분이 날아가는

특성을 이용한 것이에요.

사장님이 주방에서 요리를 하고 계신다는 가정하에

냄비에 물을 올리고, 가스불을 켜둔 상태에서

파 한 단을 썰어보았습니다.

결과는 어땠을까요?

처음에는 냄비와 불에서 나오는 열기가

매운 성분을 흡수해, 덜 매웠지만,

"마찬가지로 한 단을 다 썰 즘에는

어김없이 눈물이 고였습니다."

결국 우리는 코와 눈을 직접

막는 방법을 시도해 보기로 했어요.

⑤ 얼굴에 랩을 두르고 썰어 보기

다양한 방법을 시도했지만, 

대파의 매운 맛과 향을 줄이기에는

부족했습니다.

그렇다면, 아예 코와 눈을 가리고

썰어보면 어떨까요?

주방에서 흔하게 사용하는 랩을 이용해 봤어요!

"확실히 눈과 코가 모두 가려져서 

훨씬 덜 매웠어요."

하지만, 이 방법에는 큰 단점이 있었는데요.

얼굴에 랩을 감게 되면 눈이 잘 보이지 않아

시야에 방해를 많이 받았어요.

칼질 같은 작업을 하기에는 위험하기도 했고요 🔪

그렇다면, 간편하면서도 효과가 좋은 방법은 없을까요?

우리는 가장 간단한 방법을 찾아 실험해 봤습니다.

⑥ 입에 물을 머금고 썰어 보기

입에 물을 머금고 대파 썰기의 가장 큰 장점은

특별한 준비없이 바로 시작할 수 있다는 점이에요!

정수기의 물을 받아 입 안에 가득 머금고

마지막 대파 한 단을 썰어보았어요!

  

그냥 썰때와 큰 차이가 없는 모습, 

입에 물이 있다는 것이 다른데요

역시 대파를 한 단 썰어갈 때 쯤

매운기가 올라옵니다.

"하지만, 매운기가 올라올 때 

머금은 물을 조금 마시니

매운기가 다시 사라졌어요."

---

3️⃣ 최종 정리, 대파 썰 때 눈물이 덜 나게 하려면!

👆🏻 철저한 주방칼 관리

기본적으로 '칼 관리'가 잘 되어 있어야 합니다.

날이 잘 드는 칼을 사용하면 대파를 썰면서

파괴되는 세포의 수가 적어

매운 성분이 잘 나오지 않아요.

칼 관리가 되었다면 저희가 실험해 본 내용을 확인해 

사장님께 맞는 방법을 찾아보세요! 

🤘🏻 자르는 방식에 따른 눈물 자극 단계

🍪 이건 왜 안 해봤나 하셨죠?

설마, 이 방법도 효과가 있을까 🤔

물안경을 쓰고, 또 대파를 입에 물고

대파를 썰어보았어요!

"과연 눈물이 멈췄을까요?"

물안경을 쓰면 대파를 썰 때 나오는

매운 성분을 보호해 주기 때문에

실제로 효과가 있었습니다 👍🏻

마치 랩을 두르고 대파를 썰 때처럼요!

하지만, 가게에서 물안경을 준비해

대파를 손질하기에는 한계가 있죠.

반면, 대파를 입에 물고 써는 것은 

큰 효과가 없었습니다 💦

코로 들어가는 매운 향은 덜했지만,

눈에 직접적으로 전해지는 자극을

막을 수는 없었어요.

---

오늘 콘텐츠가 도움이 되셨다면

'도움돼요' 버튼을 꼭 눌러주세요 👍

콘텐츠 만드는데 큰 힘이 됩니다.