쌀케이크로 유명한 카페 소소하게의 비밀

잘 되는 가게 사장님의 하루

[오늘도 장사합니다]

쌀케이크로 성수동을 평정한

디저트 카페의 비결

건강한 쌀케이크로 유명한

핫플레이스 성수동의 디저트 가게 <소소하게>

어릴 적 아트피가 있었던 사장님은,

사장님과 같은 손님을 위해

쌀로 만든 건강한 케이크를 만들기 시작했어요.

창업 실패 경험이

오히려 더 단단한 지금을 만들었다는

<소소하게> 사장님의 이야기를

지금 영상으로 확인해보세요!

영상 내용을 요약해드려요 📝

---

✅ 관리가 필요한 영역에는, 빠른 피드백을

사장님이라면,

가게의 요소 하나하나

직접 관리하고 컨트롤을 할 수 있어야 해요.

그 중에서도 고객의 피드백을

가장 빠르게 적용할 수 있는 부분은

바로 우리가게 메뉴의 레시피!

고객의 선호와 반응을 통해

레시피에 다양한 변화를 시도하고,

끊임없이 관리하고 살펴보세요.

✅ 일하기 쉬운 환경 만들기

매장을 운영하기 위한 룰, 레시피, 식재료 관리 등

정확하고 꼼꼼한 매뉴얼을 통해

퀄리티를 유지하는 것이 중요합니다.

매뉴얼을 정리한 커뮤니케이션 북을 만든 것은,

품질 관리 측면도 있지만

직원들에게 보다 일하기 쉬운 환경을

만들어주기 위한 좋은 방법이 될 수도 있어요!



일일 체크리스트부터, 중간 체크리스트까지

고객관리, 매출관리는 물론

직원관리에도 도움주는 매뉴얼을 만들어보세요!

---

힘든 장사이지만

목표를 향해 달려가는 사장님의 하루,

어떠셨나요?

성공한 사장님들의 노하우를 통해

사장님만의 장사 노하우를 만들어보세요! 💪

---

콘텐츠가 유익하셨다면

도움돼요 버튼을 꾸~욱 눌러주세요!

다음 콘텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다 💪