칼, 가위 종류가 이렇게 많다니?

<주방기기를 부탁해>

8화. 칼, 가위 종류가 이렇게 많다니?

이것 없으면 가게 올 스톱!

칼, 가위 선택과 관리 요령

✅ 용도와 기능에 알맞게 칼, 가위 사용하려면?

✅ 식자재에 따라 칼, 가위 잘 쓰려면?

✅ 손질 방법에 따른 칼, 가위 관리법은?

주방 전문가 전효진 교수가

칼, 가위 선택 요령과 관리 꿀팁을 알려 드려요.

👇 영상 내용을 요약해드려요! 

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✅ 가위 고를 때에는 '기능'이 중요

알고 보면 가위 종류가 참 많아요.

• 뼈, 육류 손질용 가위는, 두 날이 분리가 돼서 세척과 관리가 편해요.
• 날 여러개가 붙여있는 채소용 가위는, 한 번에 많이 자를 수 있어 생산성을 높이는 데 도움이 돼요.

✅ 용도별로 모양이 다양한 칼의 세계

• 힐이 두꺼운 칼은, 칼을 갈 때 어려울 수 있지만, 오래 사용할 땐 유리해요.
• 고기를 다루거나 모양을 낼 때 사용하는 샤또 나이프, 채소를 손질할 때 유용한 패링 나이프도 사용해보세요

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