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뚝배기 고를 때 이것만큼은 꼭 확인하세요
<주방기기를 부탁해>
11화. 뚝배기 고를 때,
이것만큼은 꼭 확인하세요!
✅ 종류별 뚝배기, 도자기의 특징
✅ 우리가게에 알맞은 뚝배기, 도자기 고르는 법
주방전문가 전효진 교수가
뚝배기와 도자기의 종류별 특징과
구입요령을 알려 드려요!
👇 영상 내용을 요약해드려요!
✅ 내열(세라믹) 뚝배기의 특징
- 1200℃의 고온에서 만들어졌어요
- 열 보존이 잘 돼서 음식 온도를 유지해줘요
- 끓는 상태로 고객에게 서비스하면 좋은 메뉴에 활용하세요
- 활용 메뉴 : 갈비탕, 계란찜 등
✅ 일반(막) 뚝배기의 특징
- 800℃의 비교적 저온에서 만들어졌어요
- 가격이 비교적 저렴해요
- 끓는 상태에서 내보내지 않아도 되는 메뉴에 활용하기 좋아요
- 활용 메뉴 : 국밥 등
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