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장사, 쉽게 그만두지 않으려면 이렇게 하세요!
<실패, 오히려 좋아> 장사 권프로의 장사이야기
장사 오래오래 하는 법!
나만의 강점 살리기
'사장님, 지금 장사 즐거우신가요?'
동네 장사, 그리고 골목 장사일수록
매일 같은 일이 반복되기 마련인데요.
이럴수록 장사를 즐겁게, 오래 하는 게
중요합니다.
오늘은 장사가 잘 되었지만, 즐겁지 않아서
폐업까지 고려했던 인천 '감성연어'의
두 번째 이야기를 들려드릴게요.
장사하기 싫고 손님이 무서웠던 두 사장님이
어떻게 위기를 극복했는지 알아 볼까요?
👇 영상 내용을 요약해드려요!
✅<감성연어> 신지은, 최경선 사장님의 '매너리즘 극복 방법'
1. 유튜브, 배민외식업광장으로 장사 공부하기
장사 공부를 통해 내 가게에서 다른 가게로
세상을 보는 눈을 넓혀 보세요.
신지은, 최경선 사장님은 장사 유튜브나,
배민외식업광장에서 장사노하우를
보며 장사에 대한 공부를 했어요.
다른 사장님들을 보며 동기도 생겨나고,
우리 가게를 더욱 발전시킬 아이디어도
얻어 일석이조랍니다!
2. 장사가 즐거웠던 때로 환경 개선하기
변화를 두려워하지 말고,
과거 장사가 즐거웠던 때로 돌아가 보세요.
신지은, 최경선 사장님은 단골 손님과
즐겁게 장사하던 때로 돌아가기 위해
과감한 리모델링에 도전했어요.
테이블 대신 중앙 다찌를 설치했죠.
테이블 수는 줄었지만, 결과적으로
매출은 더 늘어났어요!
단골 손님들이, 사장님들이 사랑했던
'소통하는 분위기'가 되살아나면서
객단가가 높아졌기 때문이지요.
3. 새로운 영역에 도전하기
새로운 영역에 도전하면
매너리즘을 이겨낼 의욕이 살아나요!
신지은, 최경선 사장님은 수줍음이 많아
미뤄두었던 적극적인 마케팅에 도전했어요.
배달의민족 어플, 네이버 플레이스 등에
얼굴과 음식을 만드는 모습을 올린 거죠.
그 결과, 찾아오는 손님들이 늘어났어요.
그동안 음식 퀄리티에만 신경썼다면
원가 관리에, 오프라인 마케팅만 했다면
온라인 마케팅에 도전해 보세요.
사라졌던 의욕이 돌아올 거예요.
새로운 정보를 얻으며 장사를 보는
눈을 넓히고, 강점을 찾아 노력하다 보면
장사를 즐겁게 할 수 있는 지구력이 생겨나요!
다음 편에서는 사장님이 가장 궁금해 하시는
직원 관리 노하우에 관해 살펴볼게요.
다음 편도 기대해주세요~.
감사합니다!
다른 사장님의 '실패 극복 노하우'도 보고싶다면?
*본 콘텐츠에 대한 권리는 <배달의민족>과 <장사 권프로>에게 있으며, 저작권 법에 의하여 무단 복제 및 전재, 재배포 등을 금지합니다. 이를 위반할 경우 민형사상의 법적 조치 및 처벌을 받을 수 있습니다.
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