[영업 비밀 공개] 아구찜, 해물찜 만능 분말 가루 제조법👀

30만 유튜버 맛연사가 알려주는 레시피

모든 찜요리 제격, 
만능 소스 공개🌶️

💌해물찜, 아구찜, 콩나물찜까지 

모든 찜요리에 활용 가능한 

분말 가루 레시피가 있다는 소식 들으셨나요?  

양념 분말 가루는  

보관도 용이하고 요리할 때마다

사용하기도 편한데요. 

오늘은 매콤 칼칼한 찜요리를 

금방 완성시켜줄 만능 소스 레시피를 알려드릴게요. 

누가 만들어도 맛깔나는 업소용 레시피, 가정용 레시피

유튜브 채널 <맛연사>에서 배워보세요!

👇영상 내용을 요약해드려요! 

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재료

양념

고운 고추가루 160g, (매운맛을 좀더 내려면 고운 고추가루 130g+청양고추가루 30g 섞어쓰세요) 굵은 고추가루 50g 황설탕 75g, 해물감치미 110g, 콩가루 30g, 후추가루 4g, 업소용 미원 33g, 찹쌀가루 60g, 마늘 가루 5g, 생강가루 4g, 혼다시 22g

기타

콩나물 460g, 양파 80g, 대파 약간, 해물모듬 300g

해물찜 레시피

1 양념 재료를 모두 섞어 분말 가루를 만들어주세요.

2 양파를 가로, 세로 0.5cm 크기로 잘라주세요.

3 팬에 콩나물을 넣고 콩나물이 살짝 잠길 정도 물을 부워주세요.

4 불을 켜고 콩나물을 절반 정도만 삶아주세요.

5 종이컵 2분의 1 정도만 남겨두고 삶은 물을 비워주세요.

6 팬에 썰어둔 양파를 넣고 익혀주세요.

7 세척한 해물 모듬 믹서도 넣어주세요.

8 양념 가루를 90g 정도 넣어주세요.(불은 중불로 맞춰주세요)

9 참기름을 수저 2스푼 정도 넣어주세요.

10 농도를 맞춰서 볶아주세요.

11 마지막으로 대파를 넣고 대파 숨이 죽으면 불을 끄고 접시에 옮겨주세요.

Tips

• 분말 가루를 사용하실 때에는 흔들어쓰지 마시고, 위아래로 섞어서 사용해주세요.(굵은 입자가 바닥에 가라앉을 수 있어요)
• 업장에서는 아삭한 식감을 살리기 위해 콩나물을 미리 삶아 찬물에 담가두고 사용해요.

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