양파 보관, 어떻게 하고 계세요?

<귀열이네 싱싱상회>

3화. 양파 보관법

식재료 고르는 노하우는 물론

손질, 보관법을 알려드리는 <싱싱상회>

오늘은 주방에 없어서는 안 될

필수 식재료 양파 편을 준비했습니다.

어떤 양파가 좋은 양파인지,

어떻게 하면 싱싱하게 보관할 수 있을지

함께 알아볼까요?

👇 영상 내용을 요약해드려요! 

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✅좋은 양파 고르는 법 &

    싱싱하게 보관하는 법

1. 양파를 고를 때는 모양 확인!

양파는 수분이 많아 

무르기 쉬운 채소인데요,

쉽게 무르지 않으면서

아삭함이 살아있는 양파를 고르려면

모양부터 확인하는 것이 좋아요.

양파를 눈으로 보지 못하고 샀다면

무르기 쉬운 양파를 골라

먼저 사용하는 것이 좋은데요,

상처 난 양파, 큰 양파, 타원형 양파

순으로 먼저 사용한다면

오랫동안 맛있는 양파를 먹을 수 있어요.

2.  양파 보관은 물이 닿지 않게!

양파는 껍질 제거 유무에 따라

보관 방법이 달라지는데,

통양파를 보관할 때는

양파끼리 붙어있지 않게

떨어트려 놓는 것이 중요해요.

이어서 깐 양파 보관법을 알아볼까요? 

양파는 뿌리가 제거되는 순간

수분이 나와

보관 기간이 짧아지기 때문에,

깐 양파는 밀봉하여

냉장 보관하는 것이 좋아요.

(자세한 방법은 영상을 통해 확인해주세요)

3. 양파 껍질, 쉽게 까려면?

마지막으로 양파 손질법을 알아볼까요?

통양파는 경제적이지만

껍질을 까는 게 보통 일이 아니죠.

그래서 유귀열 조리기능장이

양파 껍질을 쉽게 까는

노하우를 공개했습니다!

 STEP 1. 양파의 윗 부분과 밑동을 자른 후

 STEP 2. 껍질의 한쪽 면을 세로로 벗긴다

 STEP 3. 껍질 끝을 잡고, 

           천천히 돌리면서 벗긴다

당일 조리할 양파라면

물에 불렸다가 까는 것도

시간을 단축시키는 방법인데요,

그날 사용할 것이 아니라면

양파에 최대한 물이 닿지 않게

하는 것이 좋습니다.

그밖에 유귀열 조리장이 소개하는

양파 정갈하고 예쁘게 써는 법은

영상에서 확인하실 수 있습니다.

오늘 내용이 도움되셨길 바라며,

다음 시간에는 '대파' 편으로 돌아오겠습니다.

유귀열 셰프의 다른 식자재 관리법이 궁금하다면?

<싱싱상회> 전편 보러가기

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